La cocción de Cuaresma no es inferior a la magra, y una variedad de recetas impresionará incluso a los gourmets más exigentes.
En el post puedes cocinar galletas, pasteles, panecillos, magdalenas, tortitas, tortas, tortitas y hasta tortas.
Horneado rápido a toda prisa: los principios básicos de la cocina
La cocción en el puesto se prepara sin huevos, mantequilla y productos lácteos. Pero mientras que los pasteles magros no empeoran. Dicha cocción es adecuada no solo para quienes conservan el puesto, sino también para los vegetarianos.
Todos los productos de origen animal pueden ser reemplazados. Por ejemplo, los huevos, reemplazan completamente el polvo de linaza. Una cucharada de polvo vertió tres cucharadas de agua potable y ligeramente batir batidor. Consigue una masa gelatinosa y pegajosa, similar a la clara de huevo. Esta cantidad de la mezcla reemplazará un huevo.
En lugar de productos lácteos use leche de coco o soja. La mantequilla y la margarina se reemplazan con cualquier aceite vegetal.
La pasta rápida-rápida puede ser dulce o salada. Para pasteles dulces, use cítricos, frutas, nueces, frutas secas, así como mermeladas y conservas. Relleno de tartas saladas y tartas preparadas a partir de verduras, legumbres y verduras.
Receta
1. Pasteles de Cuaresma a toda prisa. Pastel de chocolate
Ingredientes
dos vasos de agua filtrada;
300 g de azúcar;
un vaso de aceite vegetal;
400 g de harina;
20 ml de extracto de vainilla;
80 g de cacao;
25 ml de vinagre de manzana;
5 g de polvo de hornear;
Una pizca de sal.
Método de preparación
1. Encienda el horno y precaliéntelo a 190C. Tome un recipiente hondo y cueza en él la harina con cacao y polvo para hornear. Ahora agregue sal y azúcar. 2. Mezclar todos los ingredientes secos. Si lo desea, puede agregar una pizca de canela molida para el aroma.
3. Haga una depresión en el medio y comience a verter los ingredientes líquidos. Primero extracto de vainilla, luego vinagre de manzana, aceite vegetal refinado y agua hervida. Amasar todo a fondo para hacer una masa sin grumos.
4. Cubra la forma resistente al calor con pergamino. Verter la masa en ella y poner en el horno. Compruebe la disponibilidad de la brocheta de madera. Retire la magdalena terminada del horno, enfríe, espolvoree con azúcar en polvo y córtela en trozos.
Receta 2. Torta de plátano y coco cuaresmal
Ingredientes
10 g de azúcar de vainilla;
230 g de harina;
3 g de sal de cocina;
140 gramos de azúcar;
40 g de almidón de patata;
dos bananas
100 g de chips de coco;
150 gramos de almendras;
240 gramos de arroz.
Método de preparación
1. Vierta las virutas de coco en un vaso alto y llénelo con agua hirviendo hasta la parte superior. Revuelva y deje hinchar durante dos horas.
2. Retire la cáscara del plátano. Poner la carne en un bol y amasar con un tenedor. Combine la harina tamizada con sal, harina y azúcar. Agregue el puré de plátano a la mezcla seca, vierta aceite vegetal y amase la masa. Divídelo por la mitad y enrolla cada parte en un círculo. Horneamos pasteles durante diez minutos a 200C.
3. Lave el arroz y hierva, agregando tres cucharadas de azúcar y vainillina al agua. Puré de arroz hervido con la ayuda de una batidora de inmersión. Doblamos las virutas de coco en el tamiz para eliminar la humedad. La infusión de coco no vierta! Añadir agua para obtener 400 ml de líquido.
4. Vierta 50 ml de tintura de coco y disuelva el almidón en ella. El resto de la infusión se vierte en puré de arroz, agregue chips de coco y mezcle. La mezcla se envía al fuego y se cuece durante dos minutos. Retirar del fuego, verter en una fina capa de almidón, mezclando intensamente. Nuevamente, envíelo a fuego lento, hierva y cocine por un minuto. La crema está completamente enfriada. 5. Moler las almendras en un molinillo de café. Mezclar el segundo plátano con un tenedor y mezclar bien con las almendras.
6. En la primera torta, extienda la mezcla de almendra y plátano, nivela y cubra con la segunda torta. Crema de arroz y coco. Decore los chips de coco de color y envíelos a la nevera para pasar la noche. Cortar el pastel con un cuchillo caliente.
Receta
3. Horneado rápido a toda prisa. Pastel con melissa y fresa
Ingredientes
aceite de girasol;
250 g de harina;
bálsamo de limón o menta;
media taza de agua hervida;
300 gramos de fresas;
una pizca de sal marina
50 g de azúcar moreno.
Método de preparación
1. Tamice la harina con sal en un plato hondo, vierta agua para beber y amase la masa como para ravioles. Cubrir la masa y dejar reposar durante media hora. Luego, extienda la masa y recorte círculos con una forma especial o vidrio.
2. Vierta un poco de azúcar en el centro de cada taza, ponga las fresas y el bálsamo de limón encima. Apretamos cuidadosamente los bordes de la masa para que el jugo de la baya no salga.
3. Calentar el aceite en una sartén con lados altos y freír las empanadas hasta que estén doradas.
Receta 4. "Tykviki" Cookies de Cuaresma
Ingredientes
200 g de calabaza;
2 g de sal;
60 g de copos de avena;
5 g de soda, vinagre hidratado;
70 gramos de azúcar;
190 g de harina;
125 ml de aceite vegetal refinado.
Método de preparación
1. Limpiar y hervir la calabaza. Escurrir el agua, enfriar un poco y ponerla en el tanque de la licuadora. Moler a un estado de puré de papas.
2. Freír la harina de avena en una sartén seca y también moler en una licuadora.
3. En el puré de calabaza agregar el aceite vegetal y el azúcar. Batir la masa hasta que quede suave. Añadir sal y soda hidratada. Revuelva
4. Tamice la harina en la masa de calabaza, agregue hojuelas de avena molidas. Mezclar bien todo. 5. Ponemos pergamino en bandeja para hornear. Las manos húmedas forman bolas, del tamaño de una nuez y se extienden sobre una bandeja para hornear, ligeramente aplanadas.
6. Horneamos durante 15 minutos en el horno calentado a 175ºC. Sacamos una bandeja para hornear con galletas y la enfriamos por completo.
Receta 5. Galletas anaranjadas de Cuaresma
Ingredientes
300 gramos de nueces;
1100 g de harina;
75 ml de zumo de limón;
4 g de bicarbonato de sodio;
250 g de miel líquida natural;
10 g de polvo de hornear;
medio litro de agua potable;
650 gramos de azúcar;
6 g de canela molida;
un vaso de jugo de naranja;
3 g de clavos;
600 ml de aceite de oliva;
20 g de cáscara de naranja.
Método de preparación
1. Tamizar la harina con levadura en polvo. Mezclar en un plato hondo de jugo de naranja con un vaso de azúcar, ralladura, aceite de oliva, clavo y canela. Bata todo a fondo con un batidor o una batidora.
2. Agregue la harina con el polvo de hornear en cuatro dosis y amase la masa homogénea, no demasiado apretada.
3. Tomamos un trozo de masa, del tamaño de una nuez, le damos forma de huevo y lo ponemos en una bandeja para hornear colocada con pergamino. Enviar las galletas al horno durante 25 minutos. Horneamos a 160C. Sacar la bandeja de cocción y enfriar completamente las galletas.
4. Mezclar la miel con 400 g de azúcar, agua y jugo de limón. Cocine el jarabe a fuego lento durante unos siete minutos. Retirar del fuego. Sumerja cada galleta en almíbar caliente durante seis segundos. Coloque la galleta empapada en capas en un plato ancho, rociando cada una con nueces picadas.
Receta 6. Pastel de Cuaresma con Espinacas y Patatas
Ingredientes
6 g de levadura seca;
diente de ajo
250 ml de agua filtrada;
180 ml de aceite de oliva;
50 g de azúcar;
200 g de espinacas;
750 g de harina;
cuatro papas
Método de preparación
1. Disuelva la levadura en agua tibia, agregue azúcar, un poco de harina y bata todo. Deja la mezcla caliente para que empiece a hacer espuma. 2. Vierta el resto de la harina, vierta el aceite de oliva y la sal. Amasar la masa densa. Lo dejamos caliente durante una hora y media. Tan pronto como se levanta, lo aplastamos, y nos vamos por otra media hora.
3. Hierva las papas hasta que estén blandas, vierta el caldo y amase con tolkushkoy, agregando el caldo.
4. Lavar las espinacas y cortar en tiras. Colóquelo en una sartén con aceite de oliva caliente, agregue el ajo picado y cocine a fuego lento durante unos siete minutos. Poner las espinacas en el puré de patatas, sal y mezclar.
5. Enrollar la masa en una capa rectangular. Cortar la masa en los lados en cintas de dos centímetros de ancho. Ponga el relleno en el medio y envuelva las cintas de masa alternativamente. Cambiamos la torta en una bandeja para hornear y la engrasamos con aceite de oliva. Hornear el pastel a 180 ° C durante media hora.
6. Cubra el pastel terminado con una toalla y déjelo reposar por un rato. Cortar en trozos.
Receta 7. Pastel de Cuaresma con nueces y manzanas
Ingredientes
3 g de canela molida;
300 ml de agua tibia;
700 g de harina;
100 ml de aceite vegetal;
25 g de almidón de patata;
6 g de sal marina;
200 g de nueces;
60 g de azúcar moreno;
3 manzanas;
12 g de levadura seca.
Método de preparación
1. Vierta el aceite en agua tibia. Harina combinada con levadura seca, sal y azúcar. Verter el líquido en los ingredientes secos y amasar bien la masa. Lo retiramos en el calor para probar. Machacamos la masa, la mezclamos por la mitad y la cubrimos con una toalla.
2. Freír las nueces en una sartén seca. Limpiamos las manzanas de la cáscara y quitamos las semillas. La carne se corta en trozos pequeños. Agregue azúcar, canela, almidón y nueces. Todo bien mezclado.
3. Enrolle una pieza de masa en un rectángulo y colóquela en una bandeja para hornear. En el medio extienda el relleno de manzana. Engrasar los bordes de la masa con mantequilla y espolvorear con azúcar. Cubrimos con el segundo rectángulo de masa y lo comprimimos firmemente a lo largo de los bordes. 4. Corte la masa alrededor de tiras, sin cortar el relleno. Cada tira se tuerce en un paquete y se coloca sobre el pastel.
5. Espolvoree azúcar sobre el pastel y haga pequeños cortes. Horneamos el pastel durante media hora a una temperatura de 180ºC. Enfriar el pastel terminado en la parrilla.
Horneado rápido a toda prisa - consejos y trucos de los panaderos
- Para mantener secos los pasteles secos, use bayas, mermelada o miel.
- La leche natural puede ser reemplazada por coco o soya.
- Un huevo puede reemplazarse con almidón diluido con agua en una proporción de 1: 2.
- El puré de plátano también puede reemplazar un huevo.
- Para hornear, es mejor usar aceite refinado e inodoro.
