El alforfón en nuestro lado es muy popular debido a su sabor y beneficio indudable para el cuerpo.
Se recomienda incluir en la dieta de los niños, las personas de edad y las que recuperan su fuerza después de cualquier enfermedad, a menos que, por supuesto, no haya intolerancia individual al producto.
Y no es sorprendente que los cereales contengan una gran cantidad de microelementos y vitaminas útiles.
Alforfón con leche - principios generales de cocción
El trigo sarraceno es bueno como acompañamiento para cualquier plato de carne o pescado, de este cereal se preparan varios tipos de platos: pilaf, tortitas y tortitas. Pero, quizás, la más sabrosa es la papilla hecha de alforfón: desmenuzable, dulce o carne, nutritiva o ligera, con agua o con leche.
El trigo sarraceno cocido en la leche puede ser de varias maneras: en la estufa, en el horno, en varias cocinas. También agregan carne, champiñones, verduras, así como frutas, bayas y nueces. Dependiendo de la receta, generalmente se sazona con sal, azúcar, miel, pero también está permitido usar otras especias como cebollas, cardamomo, una mezcla de pimientos, verduras, etc.
Antes de cocinar, el trigo sarraceno debe ser resuelto para que no queden objetos pequeños, guijarros y otros residuos, luego se lavan a fondo para eliminar el polvo. Pero, si no hay ganas de perder el tiempo con el crup, puede comprar el alforfón ya empacado, e incluso el que no necesita lavarse en sobres.
Tan pronto como el trigo sarraceno esté listo para cocinar, se vierte con leche, se sazona con mantequilla y especias, y se hierve bajo una tapa cerrada a fuego lento. Si se agregan ingredientes adicionales al trigo sarraceno, también se someten a una preparación preliminar: se limpian, se lavan, se cortan, se trituran, se hierven, se fríen, etc.
1. Alforfón con leche: una receta clásica
Ingredientes:
• 500 ml de leche;
• 500 ml de agua;
• un vaso de trigo sarraceno;
• 2 cucharadas. l azucar
• pizca de sal;
• cuarto de paquete de aceite (50 g).
Cómo cocinar el trigo sarraceno con leche:
1. Coloque con una cuchara el trigo sarraceno, eliminando la basura posible, el trigo sarraceno sin pelar. Enjuague bien con agua fría.
2. En una cacerola con un fondo espeso, hierva el agua y vierta el cereal preparado en ella. Tan pronto como el agua hierva, reduzca el fuego al mínimo, cubra la sartén con una tapa, guise durante cinco minutos.
3. En una cacerola aparte, hierva la leche y viértala en la papilla.
4. Añadir sal y azúcar al gusto. Revuelva
5. Continúe cocinando en el mismo fuego silencioso durante unos 10-12 minutos, revolviendo la papilla de vez en cuando.
6. Ponga la mantequilla en la papilla, mezcle bien nuevamente.
7. Retire el trigo sarraceno del fuego.
8. Agite la olla con una manta tibia o una toalla grande, deje que el trigo sarraceno permanezca caliente durante 10-15 minutos para alcanzar la preparación completa.
9. Sirva el trigo sarraceno con leche con un pan fresco y fragante. Si lo desea, agregue un poco de miel antes de servir.
2. Alforfón con leche y plátano: una receta para una mesa para niños
Ingredientes:
• media taza de alforfón;
• un vaso de leche;
• plátano grande y maduro;
• pizca de sal;
• 2-3 cucharadas de azúcar granulada;
• 20 g de nueces de almendra.
Cómo cocinar el trigo sarraceno en leche con un plátano:
1. Vierta la leche en la sartén, agregue el trigo sarraceno, realice una clasificación previa y enjuague bien.
2. Cubra la olla con una tapa, coloque el fuego medio.
3. Tan pronto como la leche hierva, mezcle la papilla, agregue el azúcar y la sal al gusto.
4. Establecer un fuego lento. Tomit, hasta que el cereal absorba completamente la leche, unos 10 minutos.
5. Mientras se hierve la papilla, pele la banana y pétela en un puré. 6. Asar las almendras ligeramente en una sartén caliente y seca, frotar con escamas.
7. Mezcle la papilla terminada con el puré de plátano, sirva, espolvoreada con escamas de almendra.
3. Alforfón con leche: una receta para perder peso
Ingredientes:
• una tercera taza de grañones de trigo sarraceno;
• pizca de sal;
• agua;
• Leche 1% grasa.
Cómo cocinar el trigo sarraceno con leche para bajar de peso:
1. En la noche, ordene el cereal y colóquelo en un tazón adecuado. Enjuague bien.
2. Hervir el agua.
3. Verter agua hirviendo sobre el trigo sarraceno, dejar toda la noche.
4. Por la mañana, necesitará un poco de sal en el cereal ya cocido y verterlo con leche al gusto.
4. Alforfón en leche con manzanas en una olla de cocción lenta: una receta para una mesa dietética
Ingredientes:
• 600 ml de leche;
• un vaso de copos de alforfón;
• una manzana agridulce;
• cucharada de miel;
• pizca de canela molida;
• 1 cucharadita. mantequilla
• Para alimentar bayas y frutos secos.
Cómo cocinar el trigo sarraceno en leche con una manzana:
1. Enjuague la manzana, corte la piel, frote con un rallador fino.
2. Vierta los copos de alforfón en el tazón de la olla, vierta la leche.
3. Agregue la miel, la manzana rallada, la canela y un pequeño trozo de mantequilla. Revuelva
4. Establezca el modo “Gachas de leche” durante 30 minutos. No olvides hervir las gachas después de hervir nuevamente.
5. Después de que la olla de cocción múltiple emita un pitido, lo que indica que la papilla está lista, cambie el aparato al modo de precalentamiento.
6. Empape el trigo sarraceno con leche por otros 10 minutos, luego sirva, adornado con bayas y nueces al gusto. Si lo desea, también puede condimentar la papilla con otro trozo de mantequilla y miel.
5. Alforfón con leche y pasas: una receta para un buen desayuno
Ingredientes:
• 2.5 tazas de leche;
• 1 taza de trigo sarraceno (perforado);
• 1 cucharada. l azucar
• 50 g de pasas kishe; • sal.
Cómo cocinar el trigo sarraceno con leche con pasas:
1. Vierta el trigo sarraceno en un tazón, ordene. Llene el cereal preparado con agua tibia, deje reposar durante 5-7 minutos.
2. Verter la leche en la cacerola, hervirla. Si desea que la papilla sea menos calórica, diluya la leche con agua corriente en proporciones de uno a uno o de dos a uno, si lo desea.
3. Enjuague bien el trigo sarraceno en agua tibia y viértalo con cuidado en la leche hirviendo.
4. Coloque las pasas bien lavadas y peladas, el azúcar y un poco de sal. Revuelva
5. Exponga el fuego más silencioso, cubra la cacerola con trigo sarraceno y otros ingredientes con una tapa, cocine a fuego lento durante 8-10 minutos.
6. Después de cocinar para hacer que el pudín sea más sabroso, puede envolver la sartén en una manta caliente durante media hora y luego servir el trigo sarraceno con mantequilla de crema dulce antes de servir.
6. Alforfón con leche, champiñones y especias: una receta para un sabroso almuerzo o cena
Ingredientes:
• un vaso de leche;
• un vaso de trigo sarraceno;
• un vaso de agua;
• 30-35 g de champiñones blancos secos;
• una cebolla no demasiado grande;
• Pimienta roja, roja, granos de pimienta;
• hojas de laurel;
• aceite vegetal;
• Una pizca de sal y cardamomo.
Cómo cocinar el trigo sarraceno en leche con champiñones:
1. Remoje los champiñones secos durante 45-50 minutos en agua caliente. Cuanto más finas eran las setas antes de que se secaran, menos tiempo les llevaría remojarlas.
2. Exprima los champiñones remojados y fríalos en aceite vegetal con cebolla picada hasta que se ablanden. No derrames la decocción.
3. Enjuague el trigo sarraceno y viértalo en el tazón de la olla, agregue los champiñones fritos con cebolla.
4. Añadir las especias al gusto, poner un par de hojas de laurel.
5. Vierta en un vaso de caldo de champiñones y leche. Revuelva
6. Establezca el modo Plov durante 40 minutos. 7. Antes de servir, se recomienda el alforfón con leche para mezclar y reposar durante otros 5-10 minutos en el modo "Calentamiento".
Trigo sarraceno con leche - secretos y trucos para cocinar
• Trigo sarraceno: cereal sin pretensiones y, si no hay componentes adicionales, sus platos no requieren una preparación especial, ni mucho tiempo para cocinar. Cocine el trigo sarraceno rápidamente, así que vigile cuidadosamente la hora para que no suceda que lo subestime o digiera. En el primer caso resultará ser duro, y en el segundo, seco. El alforfón bien cocido en la leche debe ser jugoso y tierno, pero al mismo tiempo no hervido suave y desmenuzable.
• Para cocinar el trigo sarraceno con leche, puede utilizar tanto el trigo sarraceno no molido como los copos de trigo sarraceno. Dependiendo de qué tipo de cereal tomes y el tiempo de cocción de las gachas dependerá de él: cuanto más grande sea, más tiempo se cocinará.
• No se olvide de lavar y clasificar las sémola, a menos que, por supuesto, esté utilizando trigo sarraceno de los sobres. Gracias a estos procedimientos rápidos y sencillos, su papilla estará especialmente sabrosa y fragante.
• Además, para impartir un sabor especial de alforfón ya hecho con leche, algunos cocineros recomiendan los cereales antes de asar en una sartén seca.
• Dar los nuevos sabores de gachas ayudará a las especias. Dependiendo de qué tipo de alforfón cocine en la leche: dulce o con carne, champiñones, agregue verduras, ajo, cardamomo, pimienta, así como canela, miel y otros ingredientes.
