Las lentejas en forma terminada son algo similares al puré de guisantes, pero tienen un aroma y sabor más rico.
Recetas de lentejas con carne bastante.
El sabor del plato depende de tu imaginación.
Este plato se prepara con verduras, hierbas, hierbas y especias.
Lentejas con carne - los principios básicos de la cocina
Las lentejas con carne se cocinan en el horno, en varias cocinas o se guisan en un caldero. Cualquier carne es adecuada para este plato.
Las legumbres son clasificadas, lavadas y hervidas. Dependiendo de la variedad, puede remojarse durante varias horas. La carne se lava, se corta en porciones y se fríe en una sartén, o se guisa con verduras en un caldero. Luego todo se presenta en la forma y se cuece al horno.
Otra forma de cocinar es guisando en un caldero. En este caso, freír la carne, agregar las cebollas y las verduras y cocer durante un tiempo. Luego agregue las lentejas, vierta el caldo o el agua y cocine con la tapa cerrada hasta que esté listo.
El plato terminado se presenta en platos y se sirve con pepinillos o una ensalada de verduras frescas.
Receta 1. Lentejas con carne
Ingredientes
pulpa de cerdo - medio kilo;
un vaso de lentejas;
cebolla grande
El art. cuchara de pasta de tomate;
60 ml de aceite vegetal;
vidrio y st. cuchara de caldo
Sobre una pizca de sal y pimienta negra.
Método de preparación
1. Tome un pedazo de pulpa de cerdo fresca, enjuague con agua fría y seque con una servilleta de papel. Poner en el tablero y con un cuchillo afilado cortar la grasa, películas y vetillas. Luego corte la carne en porciones y colóquelas en un recipiente hondo, sal y pimienta y mezcle con sus manos. Dejar la carne empapada en especias durante 20 minutos.
2. Vierta las lentejas en una tabla o mostrador, ordene, saque la basura, dóblela en un colador y enjuague. Dejar en el fregadero el vaso de agua. 3. Pela la cebolla, enjuágala y córtala en media aros.
4. Coloque un caldero profundo sobre un fuego pequeño y vierta un poco de aceite vegetal en él. Sumergir los trozos de carne en la mantequilla caliente y freír durante un cuarto de hora hasta la mitad de la cocción. Luego agregue las cebollas ralladas, y revolviendo constantemente, fríalo con la carne durante cinco minutos.
5. Agregue un caldero en una cucharada de caldo y pasta de tomate. Revuelva y sostenga el fuego por un par de minutos. Agregue las lentejas al cerdo y vierta el resto del caldo. Mezclar todo bien y sazonar con especias. Espere hasta que el líquido hierva y gire el fuego al mínimo. Cubra y cocine sin revolver durante aproximadamente una hora. Ponga la lenteja preparada en porciones en platos y sirva a la mesa.
Receta 2. Lentejas guisadas con carne y verduras
Ingredientes
Medio kilo de pulpa de res;
250 g de lentejas;
zanahorias y cebollas grandes;
Tres pimientos de diferentes colores;
unos cuantos dientes de ajo;
dos tomates medianos;
50 ml de aceite de oliva;
Pimienta, especias y sal.
Método de preparación
1. Enjuague la carne, sin películas ni grasa, y córtela en trozos. Pelar las verduras, lavar y picar. Tomates de agua hirviendo y retirar la piel. Ajo libre de la piel y picar finamente con un cuchillo. Clasificar a través de las lentejas y enjuagar.
2. Coloque la sartén sobre la estufa, vierta el aceite en ella y fríe la carne hasta que se doren. Ponga la carne frita en un caldero profundo. En la misma sartén, donde se frió la carne, pase las zanahorias y las cebollas, luego agregue el pimiento, el ajo picado y los tomates. Sal, sazone con especias, mezcle, remoje en la sartén por un par de minutos y envíe la mezcla de vegetales a la carne. Rellene con un poco de agua y póngalo a fuego lento durante media hora. Vierta las lentejas, agregue agua, apague el fuego y cierre la tapa durante aproximadamente una hora. 3. Coloque las lentejas con carne en los platos, métalas en las verduras picadas y sírvalas en la mesa.
Receta
3. Lentejas con Pollo
Ingredientes
Medio kilo de carne de pollo;
350 gramos de lentejas;
cebolla pequeña
en una pizca de condimentos "hierbas provenzales", para carne y una mezcla de pimientos;
40 g de mantequilla;
aceite magro;
sal
Método de preparación
1. Coloque las lentejas hervidas y lavadas en agua hirviendo y cocine durante media hora.
2. Si utiliza filetes que no sean de pollo, separe la carne de los huesos y retire la piel y la grasa. Coloque la sartén sobre el fuego, vierta el aceite y coloque la carne de pollo. Freír por un rato y verter vasos de agua.
3. Limpie las cebollas, enjuague y pique finamente. Cuando el agua en la bandeja se evapore, agregue otro vaso de agua. Añadir la pasta de tomate y la cebolla picada. Seguimos a fuego lento bajo la tapa durante media hora.
4. Agregue las lentejas hervidas a la sartén y guise con carne durante 10 minutos. Ponga otra cucharada de pasta de tomate y mantequilla, sazone con especias, mezcle y apague la estufa. Servir las lentejas preparadas con verduras o pepinillos.
Receta 4. Lentejas verdes con pollo
Ingredientes
400 g de lentejas verdes;
Filete de pollo - medio kilo;
tres cebollas rojas;
zanahoria
ajo - tres dientes;
aceite vegetal;
Pimienta negra y roja molida, sal, cilantro molido y laurel.
Método de preparación
1. Pelar, enjuagar y picar cebollas, zanahorias y ajos en cubos pequeños. Filete de pollo se lava, se seca, se retira la película y se corta en trozos pequeños.
2. Vierta las lentejas en el tablero, ordene y enjuague bien. Poner en una cacerola, agregar agua y prender fuego. Tan pronto como hierva, retire la espuma y encienda el fuego medio. Hierva los frijoles durante media hora, unos minutos antes de que finalice la cocción, agregue la hoja de laurel y la sal. De la lenteja terminada drenar el agua. 3. Pon la sartén sobre el fuego, vierte la mantequilla y fríe el ajo picado. Disponer el filete de pollo con ajo y freír hasta que estén dorados. Agregue los vegetales, mezcle bien, sazone con pimienta, cilantro y sal. Freír mucho hasta que las verduras se ablanden durante unos 10 minutos. Verter en una mezcla de verduras y lentejas de carne, mezclar, reducir el calor y calentar un par de minutos.
Receta 5. Lentejas con muslos de pollo y salchicha ahumada
Ingredientes
1.7 art. lentejas
sobre una pizca de tomillo seco y pimienta negra;
hoja de laurel
aceite vegetal;
220 g de salchicha de salami;
cebolla;
dos dientes de ajo;
Pimienta búlgara;
cuatro muslos de pollo;
taza incompleta de caldo de pollo;
40 ml de zumo de limón;
manojo de verdes
Método de preparación
1. Frijol para ordenar, retirar la basura y enjuagar. Vierta las lentejas en una cacerola, agregue agua, agregue tomillo, laurel y sal. Poner en el fuego Tan pronto como el agua hierva, retuerza el fuego y cocine con la tapa cerrada, aproximadamente veinticinco minutos.
2. Calentar la mantequilla en una sartén. Cortar la salchicha en rodajas finas y freír durante cinco minutos a fuego medio. Ponga la salchicha frita en un plato, la cebolla y la pimienta dulce, el ajo picado cortado en trozos pequeños, en una sartén. Pasar, revolviendo constantemente, hasta que las verduras estén blandas. Mezcla de verduras salteadas, chorizo y lentejas.
3. Vierta el aceite en una sartén separada. Sal de budra de pollo, sazonar con pimienta y freír por ambos lados, 10 minutos cada uno. Vierta el líquido de la carne asada en las lentejas, agregue el jugo de limón y el perejil picado. Cubra con la carne, cubra y deje infundir durante cinco minutos. Ponga la carne con lentejas en un plato ancho y sirva caliente.
Receta 6. Lentejas con Cerdo
Ingredientes 250 g de lentejas;
cuatro cebollas;
dos dientes de ajo;
dos vasos de sidra de manzana o jugo natural;
manojo de perejil
medio kilo de lomo de cerdo;
Sal, mantequilla y pimienta negra.
Método de preparación
1. Ajo libre y cebolla de la cáscara. Cebolla cortada en 8 trozos, y picar finamente el ajo con un cuchillo. Las legumbres enumeradas están bien lavadas. Enjuague el perejil, sacuda el exceso de humedad y pique finamente.
2. El horno se calienta a 180 grados. La cebolla y el ajo se mezclan y se ponen en una fuente para hornear, espolvorea las lentejas, nivela, vierte la mitad de la sidra de manzana y espolvorea con perejil. Sal y sazonar con pimienta.
3. Lavar la pulpa de cerdo con una servilleta, retirar la película y la grasa. Use un cuchillo afilado para hacer algunos cortes poco profundos, sal, pimienta y ponga la carne sobre las lentejas. Espolvorear con pimienta y hornear. Una hora más tarde, sacamos una forma con lentejas, vertemos el resto de la sidra y la enviamos al horno durante otros 45 minutos. Para evitar que la carne se queme, cúbrala con papel de aluminio. Extienda las lentejas en un plato, corte la carne en rodajas finas y esparza por encima, espolvoree con hierbas y sirva a la mesa.
Receta 7. Lentejas guisadas con carne y calabaza en una olla de cocción lenta
Ingredientes
200 gramos de carne picada;
un vaso de lentejas;
1 pieza zanahorias y chirivías;
100 g de calabaza;
60 ml de aceite vegetal;
agua - medio litro;
sobre una pizca de sal y hierbas italianas;
manojo de eneldo.
Método de preparación
1. Pelar y lavar las verduras. Moler la calabaza y la zanahoria en un pequeño segmento de rallador. Pasternak se va por completo. Frijol para ordenar y enjuagar bien.
2. Vertemos aceite en el recipiente del multicooker, lo colocamos en el modo "Freír", y freímos la carne picada, luego colocamos los vegetales y los freímos durante un par de minutos más.
3. Vierta las lentejas en el tazón, agregue sal, sazone con hierbas italianas, vierta agua tibia y establezca el modo "Gachas" durante una hora. Espolvoree las gachas terminadas con eneldo picado y deje reposar durante un cuarto de hora.
Receta 8. Lentejas con carne en una olla de cocción lenta
Ingredientes
300 g de pulpa de cerdo;
un vaso de lentejas;
zanahoria
50 g de crema agria y ketchup;
Una pizca de sal, especias y pimienta.
Método de preparación
1. Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras finas. Recogemos las lentejas, las enjuagamos bajo un chorro de agua, las dejamos en un colador para que vean el agua. La pulpa de cerdo se lava, se seca con servilletas, retira la película y la grasa y se corta en trozos pequeños.
2. Coloque las rodajas de carne y zanahorias en la olla de cocción, agregue el ketchup y la crema agria, la sal, sazone con especias y mezcle. Verter el caldo caliente en la proporción de 1: 2.
3. Enviamos el tazón a la olla de cocción lenta, configuramos el modo de "Extinción" durante una hora y media. Coloca las lentejas preparadas en un plato y decóralas con verduras picadas.
Receta
9. Cacerola de lentejas con carne de pollo
Ingredientes
100 g de lentejas rojas y negras;
200 g de carne de pollo hervida;
150 gramos de queso;
25 g de harina;
30 g de ciruelas. aceites;
un vaso de crema o leche;
100 ml de caldo de pollo;
Sobre una pizca de pimienta y sal.
Método de preparación
1. Clasificar y lavar lentejas negras y rojas. Negro, cocinar de acuerdo con las instrucciones del paquete. Carne de pollo hervida desmontada en fibras. Rejilla de queso sobre un pequeño segmento del rallador.
2. Vuelva a hervir las lentejas en un colador, deje que el exceso de líquido se drene si queda.
3. Ponga la sartén sobre el fuego, fríe una cucharada de harina en una sartén seca y agregue la mantequilla. Mezcle bien para evitar los grumos, y vierta la leche en un chorro fino, revolviendo constantemente. Retire la salsa espesa del calor, su consistencia debe ser como la crema agria líquida. Sal y sazona con pimienta.
4. Mezclar las lentejas rojas crudas con la mitad del queso. Engrasar la bandeja para hornear con mantequilla, verter una mezcla de lentejas y queso. La siguiente capa para poner el pollo. Todos vierten la salsa bechamel. Top de lentejas negras hervidas mezcladas con el resto del queso. Vierta el caldo de pollo y envíelo en un horno precalentado a 180 grados durante un cuarto de hora. Enfríe ligeramente la cazuela, córtela en porciones y sirva.
Lentejas con carne - consejos y trucos del chef
- Las lentejas rojas hierven bien y rápidamente. Se utiliza para puré de papas, guarniciones, empanadas y salsas.
- Para hacer que las lentejas se cocinen más rápido, agregue una pequeña cantidad de soda durante la cocción.
- Remoje las lentejas por no más de un cuarto de hora, de lo contrario se convertirá en papilla.
- Si hay vegetales en la receta, es recomendable hervirlos o freírlos. Freír la carne con especias también, y luego combinar las lentejas con la carne y las verduras, en cuyo caso las lentejas estarán mejor empapadas en su sabor y sabor.
- Es recomendable utilizar lentejas, después de remojarlas en las palmas, para que puedas deshacerte rápidamente de la cáscara. Si no se retira inmediatamente, comenzará a flotar durante el proceso de cocción. Esto, por supuesto, no estropeará el plato, pero causará algunos inconvenientes.
- Servir las lentejas con carne con verduras frescas o guisadas, así como con pepinillos.
