Hace unos días aprendimos a hacer hojaldre casero. Al final resultó que, no es difícil en absoluto, y la masa resulta mucho más sabrosa y mejor tienda. Hoy te ofrecemos algunas recetas increíbles de hojaldre. ¿Qué se puede cocinar a partir de hojaldre? Un montón de golosinas diferentes! Desde simples "cañas" hasta una hermosa tarta "Napoleón"; bocanadas de un túbulo, "sobres", "esquinas", "rosas"; Relleno de manzanas, queso cottage, queso, salchichas, mermelada, chocolate, natillas! Esta es la riqueza de variaciones que oculta la receta básica para bocanadas caseras.
Dependiendo de cómo se pliega la masa y cómo se llenan los productos moldeados, cada vez que obtenga una nueva delicadeza, para la alegría y la sorpresa de la familia.
Comparto con ustedes varias variantes de recetas de hojaldre, ¡y luego podrá soñar y compartir ideas en los comentarios!
Todas las pastas de hojaldre deben hornearse en una bandeja para hornear, espolvorearse con harina o cubrirse con pergamino para hornear, a una temperatura de 200-220 ° C. La preparación es fácil: horneado estratificado, adquiriendo un color dorado.
1. Puffs "Arcos"
Estirar la masa de hojaldre de 1 cm de grosor, cortar en tiras de aproximadamente 10 cm de largo, 3-4 cm de ancho. Girar en el medio para hacer un "arco". Cocemos, cambiamos en un plato y espolvoreamos con azúcar en polvo.
2. Soplo "Orejas"
Probablemente, a menudo conocías sabrosas galletas-orejas en la tienda. Es fácil hacerlo en casa: extienda la masa de 0, 5 cm de grosor, espolvoree el pastel con azúcar y canela y doble el borde derecho primero, luego el izquierdo con un rollo en el centro del pastel. Resulta un doble rollo. Córtelo en trozos con un grosor de 0, 5 cm, coloque las “orejas” en una bandeja para hornear cubierta con pergamino y hornee hasta que esté listo.
3. Puffs "Corners"
Cortar la masa en cuadrados, en el centro de cada uno de ellos un relleno no líquido: rodajas de manzanas, cerezas, requesón o huevos hervidos con cebolla verde o champiñones, fritos con cebolla. Dobla los cuadrados de la masa diagonalmente para formar un triángulo, y presiona el perímetro con el dedo, alejándote 1 cm del borde: luego, al hornear, el relleno no se “correrá” y los bordes de las “esquinas” se estratificarán muy bien.
4. Puffs "Rosettes"
Puede hacerse dulce o merienda. Extienda la masa hasta que tenga un grosor de 0,5 cm, corte las tiras de la torta de 15 cm de largo y 3 cm de ancho.
Sobre la masa se colocan finas rodajas semicirculares de manzanas espolvoreadas con azúcar de canela o salchicha hervida, de manera que los bordes queden ligeramente por encima de la masa, y se pliega la masa hasta formar un rollo. Atamos rosas con palillos y horneamos hasta dorar.
Puedes espolvorear tiras de masa con queso rallado o semillas de amapola, luego enrollar - obtienes caracoles inflados.
Receta paso a paso con fotos detalladas que puede ver aquí: "Rosas de manzana al horno de hojaldre".
5. Palitos de queso
Pastel con un grosor de 1 cm cortado en tiras, lubricar con un huevo batido, espolvorear con queso rallado. Puedes espolvorear con comino o sésamo.
6. Tortas en capas
Estirar la masa en una costra de 0, 5 cm, cortar las copas con un vaso o un vaso. Imponemos un relleno, por ejemplo, filete de pollo hervido, picado y mezclado con cebolla frita. Apretamos las tartas, presionamos un poco hacia abajo, las colocamos sobre la bandeja para hornear con la costura hacia abajo y horneamos hasta que estén doradas.
7. Soplos Soplos
Para prepararlos, necesitas conos metálicos especiales para hornear. En ellos, enrollamos tiras de masa de 1 cm de ancho, se superponen ligeramente y se hornean. Los tubos ya enfriados se retiran de los conos y se rellenan con crema: cremosa, natillas o proteínas.
8. Soplos "Croissants"
Extienda la masa en un círculo con un grosor de 0, 5 cm y córtela en segmentos triangulares, como para panecillos. Coloque un relleno no líquido en un borde ancho: bayas, una rebanada de mermelada, nueces con pasas y miel, un trozo de chocolate, y ruede desde el extremo ancho hasta el angosto. Sumergimos el croissant con la parte superior en un huevo batido, luego en azúcar. Se esparcen sobre una bandeja para hornear y se hornean hasta que estén doradas.
9. Torta en espiral
Como alternativa a los pequeños soplos, ¡puedes hornear un pastel de hojaldre grande y efectivo! Estirar la masa a 0, 5 cm de grosor, cortar en tiras largas y estrechas (5 cm de ancho, longitud: cuanto más mejor).
En el medio de las tiras ponemos el relleno: queso rallado, champiñones, carne picada. Pellizcamos los bordes y apilamos los "tubos" resultantes con un relleno en espiral en el molde. Puedes hacer un pastel con diferentes rellenos, alternándolos. Parte superior de la grasa de la torta con huevo batido, espolvorear con sésamo o comino. Horneamos a 180-200 ° C a un color rojizo.
10. Napoleón
La receta más deliciosa y favorita de hojaldre! Estirar la masa en tortas con un grosor de 2-3 mm, el tamaño de la bandeja para hornear (y para que la torta delgada no se rompa, es más conveniente enrollar directamente sobre pergamino rociado con harina), perforamos las tortas en varios lugares con un tenedor y horneamos cada 15-20 minutos. Terminamos los pasteles terminados con crema, espolvoreamos el pastel con migas y dejamos en remojo durante 3-4 horas.
Vea también nuestra receta "Pastel de Napoleón con Quiche" con fotos detalladas
¡Ahora sabes cómo hacer hojaldre en casa y conoces muchas recetas nuevas e interesantes! ¿Cuál vas a probar primero?