Los muffins son productos de harina muy interesantes. A pesar de su similitud, no deben confundirse con cupcakes. La tecnología de amasar y hornear es diferente.
Si la masa de la magdalena se puede verter en una forma común, haga una tarta grande, córtela en trozos cuando la sirva, entonces no funcionará con los muffins. Siempre son pequeños, bonitos y aseados.
Muffins in milk - los principios generales de cocción
La masa de leche para magdalenas es fácil, fácil de preparar. A diferencia de los muffins clásicos, el azúcar se agrega a los muffins menos. La harina se usa principalmente para el trigo, otras especies se encuentran en la masa muy raramente. Además, cuando se agregan los huevos a la mezcla, se debe verter el polvo de hornear.
¿Cómo se puede diversificar el sabor:
• frutas y bayas;
• frutos secos;
• chocolate;
• Nueces.
Para el sabor de la masa se puede agregar vainilla, una variedad de especias. La masa se agita a fondo, se descompone en pequeños moldes. Pueden ser de papel o silicona. El volumen de masa por lo general no excede de 2/3 de la taza.
Los panecillos de masa de leche se hornean a 180-190 grados. En un tiempo promedio de 15 a 25 minutos. Pero siempre debe centrarse en las posibilidades del horno y el tamaño de los productos. Es mejor hacer una punción adicional con un palillo de dientes, verificar la preparación.
Magdalenas en leche con pasas
Una receta muy popular y conocida para los muffins en leche con pasas. La masa es suave, fácil y rápida de preparar, lo cual es importante para muchos.
Ingredientes
• 2 cucharadas. harina
• leche 120 ml;
• 2 cucharaditas. destripador
• dos huevos;
• 100 g de aceite;
• un vaso de azúcar (quizás un poco menos); • 100 g de pasas, vainilla.
Cocinar
1. Las pasas se lavan rápidamente, se llenan con agua caliente y se dejan por un tiempo. Dejar que se hinche un poco mientras se prepara la masa.
2. Tome dos tazones. En uno vertemos productos secos: harina, echamos inmediatamente una pizca de sal pequeña, añadimos a ellos un polvo de hornear y vainilla.
3. En otro tazón, combine los huevos y el azúcar, introduzca la leche primero y luego la mantequilla derretida o muy suave. Necesitas agitar bien esta mezcla.
4. Combinar la harina con ingredientes secos y la masa de leche. Revuelva hasta que quede suave.
5. Volver a las pasas. Ya debería tener un poco de oleaje y ponerse suave. Retuerce las manos sobre el agua, mete la masa.
6. Todos se agitan rápidamente.
7. Tomamos una cuchara, esparcimos la masa en pequeños moldes para cupcakes, pero no es necesario llenarlos hasta arriba, solo con la mitad es suficiente.
8. Enviado a hornear en el horno.
Muffins de chocolate en leche de cacao
Receta de magdalenas de chocolate en leche. La masa se amasa en polvo de cacao. Es importante que sea de alta calidad y oscuro. Solo en este caso, la pastelería será fragante y chocolate.
Ingredientes
• leche 100 gramos;
• 140 gramos de azúcar;
• cacao 3 cucharadas;
• 240 gramos de harina;
• 150 gramos de margarina / mantequilla;
• dos huevos;
• 8 g de ripper para hornear.
Cocinar
1. Retire la margarina (o la mantequilla) del refrigerador con anticipación, córtela en cubos y espere a que se ablande.
2. Ponga la margarina en la taza, comience a batir con una batidora. Tan pronto como la masa se vuelva más ligera, puede agregar azúcar recetado. Batir juntos
3. Introduzca alternativamente en la futura masa de muffin de huevo, rompa cuidadosamente los coágulos con un mezclador.
4. Vierta la leche. Para evitar los grumos de aceite, la temperatura de los productos debe ser la misma, pero debe agregarse gradualmente. 5. Combine la harina y el cacao con el ripper, agregue una gota de sal.
6. Combine la mezcla húmeda y seque. Revuelva la masa de chocolate.
7. Tomamos una cuchara, pusimos la masa en moldes y la enviamos inmediatamente para hornear, no le damos muffins tibios.
8. Después de hornear, enfríe, retire del molde, decore con un polvo si lo desea.
Muffins de Banana con Leche
Una variante de muffins muy fragantes e inusuales en leche. Si los plátanos son grandes, entonces tome dos. Si los frutos son pequeños, entonces usa 3 cosas.
Ingredientes
• 100 g de leche;
• un par de huevos;
• 2 cucharadas. harina
• 100 g de azúcar;
• vainilla;
• 30 g de aceite;
• 2 cucharaditas. destripador para hornear;
• 2 plátanos.
Cocinar
1. Limpie las bananas, rompalas primero en pedazos, luego amáselas con un tenedor para formar una lechada. Simplemente puedes matar la licuadora para hacer puré.
2. Agregue los huevos y el azúcar a los plátanos, vierta el aceite vegetal, eche sal, una pizca lo suficientemente pequeña, revuelva.
3. Entramos a la leche hervida, pero enfriada, damos peso a la uniformidad.
4. Por separado, necesitas combinar la vainilla con el desgarrador y la harina.
Rellena la masa de la mezcla suelta, revuelve.
5. Ahora necesitas descomponer la masa de banano en moldes. Hornee hasta que esté listo unos 25-30 minutos.
Magdalenas De Manzana Con Leche Amarga
Una receta maravillosa para los muffins con sabor que ayudarán a determinar la leche agria. ¡Las buenas amas de casa no pierden nada! En lugar de leche agria, puedes tomar kéfir.
Ingredientes
• 200 ml de leche agria;
• harina 0,3 kg;
• destripador de bolsas;
• 1 huevo;
• azúcar 110 g;
• 60 ml de aceite vegetal;
• sal;
• canela, un poco de polvo;
• Dos manzanas.
Cocinar
1. Agregue azúcar, una gota de sal al kéfir y rompa un huevo. Si es pequeño, entonces se le permite tomar dos. Agitar los ingredientes para hacer la mezcla homogénea. 2. Agregue canela (opcional) y aceite vegetal, revuelva nuevamente.
3. Ahora vierta la harina y el desgarrador, revuelva la masa, deje reposar por un par de minutos.
4. Durante este tiempo, debe lavar las manzanas, pelarlas y cortarlas en trozos pequeños, de un tamaño aproximado de un centímetro.
5. Vierta las manzanas en la masa sobre la leche agria, revuelva.
6. Cambie la masa de manzana en moldes en miniatura.
7. Ponemos al horno. Hacemos magdalenas para la preparación. Al verificarlo, nos aseguramos de que el palillo no entre en la manzana, en este caso estará mojado y la disponibilidad no se determinará.
8. Sacar los productos horneados, enfriar.
9. Mezcle un par de cucharaditas de polvo y una pizca de canela (opcional), espolvoree con los muffins enfriados.
Muffins de cereza con leche
La cereza para tales magdalenas se puede tomar fresca o congelada. En el caso extremo, las bayas enlatadas son adecuadas, pero deben colocarse en un colador para que el vidrio se convierta en un exceso de humedad.
Ingredientes
• 250 ml de leche;
• 3 huevos;
• 170 g de cerezas;
• 2 cucharadas de almidón;
• 550 g de harina;
• 180 g de azúcar;
• 10 g ripper;
• 50 ml de aceite.
Cocinar
1. Tomar tres huevos, romper, agregar azúcar y batir durante un par de minutos con una batidora.
2. Agregue la leche a los huevos batidos, revuelva.
3. Introduzca el aceite vegetal en la masa. Si es necesario, puede derretir la misma cantidad de margarina o aceite vegetal, cualquier grasa de confitería.
4. A la harina, agregue dos cucharas con una montaña de almidón, vierta el polvo de hornear, para darle sabor, arroje una pizca de vainilla o vierta un poco de canela. Revuelva
5. Combinar los ingredientes de la prueba. Revuelva hasta que quede suave.
6. Liberar las cerezas de los huesos.
7. Cambiamos las bayas en la masa, revolvemos.
8. Extienda la masa de cereza en moldes, intercambie sobre una bandeja para hornear, hornee hasta que esté hecho.
Muffins de nueces en leche
La receta es muffins muy fragantes. Es mejor usar nueces o avellanas. Aunque, con los cacahuetes, también resulta delicioso.
Ingredientes
• un vaso de leche;
• dos huevos;
• dos art. harina
• 70 g de nueces;
• un vaso de azúcar;
• 4 cucharadas de mantequilla;
• paquete de destripador.
Cocinar
1. Revuelva los huevos y el azúcar, entre en la leche. Revuelva hasta que los granos se disuelvan, inmediatamente puede agregar una pizca de sal.
2. Introducimos el aceite vegetal.
3. Combinamos la harina y el polvo de hornear, tamizar juntos, la masa estará mejor.
4. Combinar todos los ingredientes, mezclar.
5. Cortamos nueces, finas o grandes, como prefieras. Verter en la masa. Si los nucleolos están crudos, es mejor secarlos un poco antes que en una plancha. La masa será más fragante.
6. Revuelva la masa para que las nueces se distribuyan uniformemente en ella.
7. Inmediatamente puede colocar la masa de la tuerca en los moldes. Como de costumbre, no llene por encima de 2/3 del volumen.
8. Ponemos en el horno, horneamos muffins de nueces hasta que estén listos durante aproximadamente media hora.
Magdalenas en leche con trozos de chocolate
La receta de deliciosos muffins con chocolate en leche. Las piezas se pueden utilizar con leche u oscuras a tu gusto.
Ingredientes
• 160 g de harina;
• 70 gramos de chocolate;
• 5 cucharadas de leche;
• 2 huevos;
• 100 g de aceite;
• 2 l. cacao
• 100 g de azúcar;
• Destripador 8 g.
Cocinar
1. Poner la mantequilla en un bol, derretirla en el microondas. Sacar, dejar enfriar.
2. Combine el azúcar, los huevos en un tazón e inmediatamente vierta la leche en ellos. Tomar un batidor y batir suavemente, mucha espuma para crear opcional.
3. Introduzca el aceite enfriado.
4. Mezcle la harina con el cacao, agregue las porciones al polvo de hornear, mezcle.
5. Con un cuchillo grande, corte el chocolate en trozos para que sean un poco más grandes que la pasa. 6. Espolvoree la masa de chocolate en la masa, revuelva.
7. Cambiamos la masa en silicona pequeña o en cualquier otro molde.
8. Enviamos al horno. Los muffins con rebanadas se cocinarán durante unos veinte minutos a 170 grados.
Muffins con leche - consejos y trucos
• El secreto principal de los deliciosos muffins es la combinación separada de ingredientes de masa seca y húmeda. Para hacer la mezcla homogénea y sin grumos, necesita utilizar un producto de la misma temperatura.
• No todos los desintegradores de cocción tienen la misma fuerza de elevación. Antes de amasar la masa para muffins, es conveniente examinar la información del empaque.
• Si los muffins no quieren saltar fuera de los moldes, no los apure. Deje la pasta durante unos minutos, la parte inferior se humedecerá y el producto se quitará mucho más fácilmente.
• Recoger de forma rápida, fácil y limpia, la masa viscosa de los lados del recipiente con una espátula de goma o una espátula de silicona.
• Se cree que los muffins tienen miedo de los sonidos ásperos y las vibraciones. Por lo tanto, debe obtener pasteles calientes del horno con mucho cuidado para mantener la pompa y la forma de los productos.
