Ensaladas de col y pepino - principios generales de cocción
Una ensalada ligera, refrescante y jugosa de col con pepino debe tratar de cocinar a cada anfitriona. El buen sexo es especialmente aficionado a este plato debido a su contenido bajo en calorías, muchas vitaminas y sustancias útiles y un extraordinario sabor brillante. Esta ensalada es buena para cocinar y comer en el caluroso verano, pero en invierno el plato también es indispensable: las vitaminas contenidas en los vegetales aumentan la inmunidad y fortalecen la salud.
Otra ventaja indiscutible de la ensalada de col con pepino es el bajo costo y la disponibilidad de los productos. Especialmente afortunado para aquellos que tienen una casa de campo - solo salgan en el verano al jardín y recolecten pepinos jóvenes y frescos, col y cualquier verdura fresca. Para la preparación de la ensalada de repollo con pepino, se utilizan una amplia variedad de variedades de repollo: repollo blanco regular, repollo de Beijing, colinabo, brócoli, coliflor, coles de Bruselas, etc. Los pepinos se toman solo frescos, de lo contrario se convertirá en un plato completamente diferente. La verdura no debe ser lenta, demasiado grande, alta en semillas o con una piel gruesa. Es mejor elegir pepinos jóvenes de tamaño mediano, frescos y crujientes.
La col y los pepinos se combinan perfectamente con todo tipo de hierbas frescas: perejil, eneldo, lechuga, albahaca, cebolla verde, cilantro, etc. La ensalada de repollo con pepino se puede complementar con queso, huevos u otras verduras (por ejemplo, tomates, rábanos o pimientos). Algunos cocineros prefieren cocinar una versión más sustanciosa y carnosa del plato (con la adición de carne o pollo de pavo, jamón bajo en grasa, etc.).
El principio básico de cocinar una ensalada de col con pepino es cortar los vegetales en forma de una determinada forma, combinando todos los ingredientes y aliñando con mantequilla o salsa. Para rellenar la ensalada de col con pepino, puede usar cualquier aceite vegetal (oliva, girasol, sésamo y otros), jugo de limón, crema agria o yogurt bajo en grasa, mayonesa. El aceite vegetal es preferible entre aquellos que se adhieren a una dieta especial.
Ensaladas de col y pepino - preparación de productos y platos
La ensalada de repollo con pepino se cocina mejor en platos profundos, en los que es conveniente mezclar todos los ingredientes con el aderezo. Las verduras frescas se deben lavar, secar y cortar completamente de acuerdo con la receta. Por lo general para este plato para calentar las verduras no es necesario. El pepino es deseable para pelar, pero algunos omiten este momento.
Otros ingredientes para la ensalada deben hervirse (por ejemplo, huevos o pollo), dejar que se enfríen y cortar en consecuencia. En esta preparación preliminar de productos, por regla general, termina.
Recetas para ensaladas de col y pepino:
Receta 1: Ensalada de col y pepino
Debido al bajo contenido de calorías, la ensalada se puede consumir en cantidades ilimitadas. El plato le dará un sabor fresco de verano y un gran humor durante todo el día.
Ingredientes Requeridos:
- La col blanca es la mitad de un tenedor pequeño;
- 2-3 pepinos frescos;
- Perejil y eneldo;
- Diente de ajo;
- Sal, pimienta negra - al gusto;
- Cualquier aceite vegetal - 2 cdas. l
Método de preparación:
Lavar las verduras a fondo. Repollo picado, pepinos cortados en tiras. Lavar y picar las verduras. El ajo muy finamente picado. Antes de combinar todos los ingredientes, pique un poco de sal y haga un puré con las manos (para dar jugo). Después de eso, ponga todos los ingredientes en un tazón de ensalada, pimientos y rellene con cualquier aceite vegetal (girasol, oliva o maíz).
Receta 2: Ensalada de col con pepino y huevos
Otro tipo de ensalada de verduras frescas. El plato es bastante nutritivo debido a los huevos que lo componen.
Ingredientes Requeridos:
- 2 huevos;
- 2 pepinos;
- repollo de Beijing - 1 cabeza pequeña;
- perejil;
- Mayonesa con bajo contenido de grasa;
- 1 cebolla;
- Vinagre, sal, pimienta.
Método de preparación:
La col y los pepinos deben lavarse bien y cortarse en tiras finas. Las cebollas se cortan en medias anillas finas y se ponen en vinagre de vino para el decapado, se deja marinar durante media hora. Los verdes deben ser lavados, finamente picados. Hervir los huevos, enfriar, cortar en pequeños cubos. Todos los componentes se combinan en una ensaladera profunda, mezclar bien. Prepare la ensalada de col con pepino para rellenar con mayonesa baja en grasa, sal y pimienta.
Receta 3: Ensalada de col con pepino y jamón
Tal versión "de carne" de la ensalada atraerá especialmente a los hombres. El plato no solo es saludable, sino que también es muy sabroso y satisfactorio.
Ingredientes Requeridos:
- repollo blanco joven - 350 g;
- Jamón de pollo - 300 g;
- 2 pepinos frescos;
- Galletas con sabor a ajo;
- Mayonesa (preferiblemente limón);
- Eneldo, pimienta negra, sal marina.
Método de preparación:
Lavar las hojas de repollo, picar en tiras finas. Pelar los pepinos, cortar en tiras. Cortar el jamón en trozos pequeños. Eneldo finamente picado. Todos los ingredientes se ponen en una ensaladera, pimienta, sal y se sazona con mayonesa. Justo antes de servir, agregue los picatostes al plato. No es necesario que hagas esto antes, los picatostes se suavizarán y quedarán sin sabor. La ensalada de col lista con pepino se puede decorar con rodajas de aceitunas.
Receta 4: Ensalada de col con pepino y pimientos
Esta maravillosa ensalada de vitaminas es fácil de preparar y se puede guardar en el refrigerador por varios días. Ingredientes Requeridos:
- col blanca - 1 kg;
- 1 pimiento búlgaro grande (naranja);
- 3 pepinos frescos;
- 1 cucharadita. sal, 1 cda. l azucar
- 2 cdas. l vinagre, 3-4 cucharadas. l aceite vegetal;
- eneldo.
Método de preparación:
Rallado de repollo de tamaño mediano, póngalo en platos hondos, agregue sal, agregue azúcar y vinagre. Eneldo finamente picado, poner a la col. Repollo con mezcla de eneldo, machacar un poco las manos. Pepinos y pimientos búlgaros cortados en tiras finas, añadir a la col. Preparamos el aderezo de ensalada con aceite vegetal y mezclamos.
Receta 5: Ensalada de col con pepino y palitos de cangrejo
Ensalada muy tierna y deliciosamente deliciosa. El plato se prepara rápida y fácilmente. Gran merienda para todos los días o para unas vacaciones.
Ingredientes Requeridos:
- Envasado de palitos de cangrejo - 200 g;
- 2 huevos;
- col fresca - 300 g;
- Media lata de maíz enlatado;
- 1 pepino fresco grande;
- Mayonesa.
Método de preparación:
Palitos de cangrejo cortados en cubos, huevos duros, frescos y también picados. Col nashinkovat pajas finas. Con el maíz, cómo drenar el agua. Pepino pelar, cortar en cubos. Todos los ingredientes se mezclan en una ensaladera, se sazona con mayonesa. El plato terminado se puede decorar a voluntad con cualquier verdura fresca. Sal y pimienta - al gusto.
Ensaladas de col y pepino - secretos y consejos útiles de los mejores chefs
Hay varios secretos y sutilezas, dado que, puedes hacer una ensalada de col con pepino realmente deliciosa. Si se toma repollo joven para preparar el plato, después de cortarlo, se recomienda escurrirlo con sal y las manos, para que le dé un poco de jugo y la ensalada se vuelva más sabrosa. Si el repollo no es muy joven, puede escaldarse con agua hirviendo e inmediatamente colocarlo en agua fría. En general, cuanto más larga sea la infusión de la ensalada, más sabrosa y jugosa será (la sal debe tener tiempo de remojar todos los ingredientes). Sin embargo, en este caso, el aspecto del plato está ligeramente estropeado. El pepino debe sentirse en la ensalada, por lo que los cocineros no recomiendan rallarlo en un rallador. Es mejor cortarlo a mano o con un procesador de alimentos. Antes de cortar, es importante probarlo, ya que una muestra amarga se puede atrapar y estropear todo el plato. Sin embargo, si el pepino está ligeramente amargo y la ensalada ya está cortada en rodajas, puede agregar un poco de jugo de limón y arándanos. Ácido un poco "alegrar" amargura.
Al elegir el repollo, debe prestar atención a su apariencia. Si se encuentran manchas marrones en las hojas, es mejor negarse a comprar tal verdura. Si los tenedores de repollo pesan un poco más de lo que parece, tal ejemplo está bien. También debe tenerse en cuenta que las variedades posteriores se consideran las más deliciosas y adecuadas para el consumo en fresco. También se cree que las variedades de repollo tardías tienen la menor cantidad de nitratos y otras sustancias nocivas acumuladas.
