Sabrosa cebada con carne clásica, desayuno, turista o residente de verano. Cocinar cebada con carne es muy simple, le aconsejo que lo haga en una asadera, ya que a este cereal le gusta quemar, y no puede abrir la tapa y mezclar el plato durante la cocción. En la receta que utilicé cerdo magro, que puede ser reemplazado con carne magra, también será delicioso. Puedes hacer una cebada con carne grasa, pero, para mi gusto, será demasiado alta en calorías.
La cebada perlada se vuelve desmenuzable, la carne de cerdo tierna y se descompone en fibras, y las zanahorias con cebollas y tomates complementan perfectamente la carne y la papilla. Cebada con carne: un plato nutritivo, saludable y nutritivo para toda la familia de productos asequibles y económicos.
- Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
- Porciones: 4
Ingredientes para hacer una deliciosa cebada con carne:
- 400 g de carne de cerdo sin grasa;
- 240 g de cebada perlada;
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria;
- 2 vainas de chile frescas;
- 2 tomates;
- 3 dientes de ajo;
- 3 hojas de laurel;
- 1 cucharadita de hop-suneli;
- 1 cucharadita de semillas de cilantro;
- 25 ml de aceite vegetal para freír;
- sal.
Un método para cocinar deliciosa cebada con carne.
Medimos la cebada perlada, una jarra grande es suficiente para cuatro porciones, puede contener aproximadamente 230-250 g. Debe preparar el plato en una bandeja para asar con tapa o en una cacerola con paredes gruesas y un fondo grueso.
Remoje el cereal en agua fría durante unos minutos, escurra el agua, enjuáguelo bajo el grifo con agua fría. Vierta dos tazas de agua en el brasero, vierta la sémola de cebada perlada, ponga el brasero sobre el fuego y caliente hasta que hierva.
Por cierto, le aconsejo que ordene la cebada para que en el plato terminado no haya sorpresas en forma de pequeñas piedras.
Freír las cebollas picadas gruesas en aceite vegetal caliente refinado o aceite de oliva.
También agregamos zanahorias a las cebollas, puedes agregar un poco más de apio, si te gusta esta verdura.
Cuando las verduras estén blandas, ponga el cerdo en rodajas en la sartén. Freír la carne con verduras durante unos minutos para que el cerdo se ase un poco.
Poner la carne y las verduras en cebada hirviendo.
Luego agregue las vainas de chile fresco, la hoja de laurel, el ajo picado y los tomates. En lugar de tomates, puede agregar 2-3 cucharadas de puré de tomate.
Verter sal al gusto, lúpulo, suneli y semillas de cilantro molidas gruesas molidas en un mortero. En lugar de estas especias, puede tomar curry en polvo para carne o pimentón rojo molido.
Cierre el brasero con fuerza, haga el fuego más pequeño, cocine por 1 hora. Luego, retiramos la papilla de la estufa, la envolvemos en una toalla y la dejamos durante 15-20 minutos para que se cocine al vapor.
¡A la mesa, la cebada y la carne sirven un apetito caliente y agradable! Ensalada de verduras frescas y ketchup casero complementan bien el plato.
Se puede conservar la cebada con carne. Es necesario descomponer la papilla caliente con carne y verduras en frascos de medio litro esterilizados, cubrir con tapas, poner en una cacerola grande sobre una toalla. Verter agua caliente para que llegue a los hombros, esterilizar durante 30 minutos, enrollar. Enfríe los alimentos enlatados y guárdelos en el refrigerador por no más de 1 mes.
