Pollo y verduras: un conjunto maravilloso, que resulta increíblemente estofado.
Las opciones de cocina para este plato son muchas y todas merecen atención.
¿Complacerse en guiso de verduras con pollo?
Estofado de pollo - Principios generales de cocina
Pájaro antes de cocinar el estofado se lava, luego se corta en trozos. Si usa pollo con huesos, no debe cortarlos, simplemente córtelos en las uniones. Los filetes se pueden convertir en piezas de cualquier forma y tamaño. Por lo general, el ave se fríe en aceite, lo que le da al plato un sabor y aroma más brillantes.
Verduras en el plato puestas crudas, en escabeche, pre-fritas. Por lo general, son papas, repollo, cebollas con zanahorias, berenjenas, calabacines y pimientos. Pero en algunas recetas hay frijoles (incluyendo judías verdes), maíz y guisantes. Casi siempre, los tomates, salsas de tomate o pasta se ponen para el gusto. Y especias en cualquier combinación y cantidad.
Receta 1: Estofado de pollo y papa
Receta para el guiso de pollo casero con papas, que encontrará su lugar en la mesa, independientemente de la temporada. Puede utilizar filete de pollo o carne en los huesos.
Ingredientes
• 600 gramos de pollo;
• 600 gramos de papas;
• 1 zanahoria;
• 2 bombillas;
• 5 cucharadas de mantequilla;
• especias;
• 2 cucharadas de pasta;
• algunas verduras;
• 1 hoja de laurel.
Cocinar
1. Caliente el aceite para fumar y deje caer el pollo, que debe lavarse, secarse y cortarse en rodajas. Freír durante tres minutos.
2. Limpiamos la cebolla, la cortamos de cualquier manera y la enviamos al ave.
3. Después de un par de minutos, agregue la zanahoria. No es deseable frotar un cultivo de raíz, es mejor cortarlo en tiras o rebanadas, será más hermoso. Freír juntos hasta que las verduras rosadas y añadir la pasta. 4. Mientras la comida está frita, debes pelar las papas y cortarlas en cubos, luego tirarlas al plato.
5. Añadir el agua hirviendo. La cantidad depende de la preferencia personal. Pero es indeseable hacer estofado líquido. Las rebanadas de alimentos deben estar en la salsa, no en el caldo.
6. Cubra y hierva hasta que las papas blandas. En promedio unos 25 minutos.
7. En medio de la cocción sal y pimienta. Al final poner los verdes, la hoja de laurel, apagar.
Receta 2: Estofado de pollo, col y papa
Receta de pollo guisado de col, que se puede preparar a partir de verduras frescas y de la fermentada. Hacemos a su gusto, la cantidad de producto en ambas variantes es la misma.
Ingredientes
• 0.5 kg de pollo;
• 1 zanahoria;
• 0,5 kg de patatas;
• 0,5 kg de repollo;
• 2 bombillas;
• 4 tomates;
• 100 ml de crema agria;
• Aceite para freír (cuánto saldrá);
• Especias, verduras.
Cocinar
1. Ponga la sartén sobre el fuego, vierta un poco de aceite y caliente mucho. Poner los trozos de pollo picados y freír crujientes por ambos lados. Nos desplazamos a la sartén. No retiramos la sartén del fuego.
2. Coloque las cebollas y las zanahorias en una sartén, freír en un buen fuego. A continuación, agregue kaputa, mantenga durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Cambiado al pollo.
3. Picar las patatas como quieras, y también freírlas. Enviado a peso total.
4. Frotamos los tomates, tiramos una cáscara. Puede utilizar una pasta diluida. Agregue la crema agria y las especias, mezcle bien y vierta en el estofado.
5. Agregue la mitad de un vaso de agua (es mejor usar agua hirviendo), cubra y ponga el estofado en un fuego pequeño hasta que esté listo. 6. Repostar con greens.
Receta 3: Estofado de pollo con frijoles "Restaurantes Descanso"
Receta interesante, sabrosa, pero muy fácil de preparar para el guiso con pollo, que utiliza frijoles enlatados y repollo. Si el tiempo es limitado, es mejor usar filete de pollo. Y luego todo el proceso no llevará más de 40 minutos.
Ingredientes
• 1 kg de repollo;
• 0.5 kg de pollo;
• una zanahoria y cebolla;
• 2 cucharadas de tomate;
• 1 lata de frijoles;
• Especias, aceite.
Cocinar
1. Cortar la cebolla con la zanahoria, agregar aceite caliente y freír durante dos minutos.
2. Lave el pollo, séquelo y córtelo en trozos de cualquier tamaño y forma. Si se usa un pájaro con hoyos, entonces a lo largo de las articulaciones. Tirar a las verduras. Freír bien.
3. Añadir el repollo. Las verduras se pueden cortar simplemente en tiras o usar un rallador especial.
4. Freír las verduras con el repollo hasta que esté medio cocido.
5. Abrir los frijoles. Si está en su jugo, entonces drene el líquido. Si usas frijoles con tomate, tiralos todos juntos.
6. Agregue la pasta, sal, revuelva, cubra y cocine a fuego lento durante unos diez minutos.
7. Rellene con verduras, al gusto agregue pimienta y cualquier otro condimento.
Receta 4: Estofado de pollo con berenjena vegetal
Opción de estofado de pollo de verano, que se distingue no solo por su increíble sabor, sino también por su bajo contenido calórico. En lugar de berenjena, también puede tomar calabacines o usar este y ese vegetal.
Ingredientes
• 0.5 kg de pollo;
• 0,5 kg de berenjenas;
• 0.2 kg de pimiento dulce;
• 1 diente de ajo;
• 0.3 kg de tomates;
• un poco de aceite;
• 4 cucharadas de salsa de soja;
• 1 cebolla;
• especias.
Cocinar 1. Corte el pollo en trozos, lávelo, déjelo secar y fríalo en una sartén muy dorada en una sartén engrasada. No es necesario agregar mucha grasa. Nos desplazamos al fondo de la cacerola.
2. En la misma sartén, freír ligeramente la cebolla cortada en mitades de aros y esparcirla sobre el pollo.
3. La siguiente capa es la pimienta búlgara. Cortarlo en tiras grandes, después de quitar las semillas del núcleo.
4. Ahora una capa de berenjena, cortada en cubos, pero no finamente. Si los vegetales son azules con amargura, entonces es recomendable remojar las piezas en una solución de sal antes de guisar.
5. Cocinar relleno. Para ello, frote los tomates, agregue el ajo molido y la salsa de soja. Ponga cualquier condimento a su gusto y lleve la cantidad de agua a 0,5 litros. Verter en el estofado.
6. ¡Eso es! Poner en la estufa y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
Receta 5: Ragout de pollo con champiñones y papas
Una variante del increíble estofado de pollo de invierno. Pero ¿por qué el invierno? Es solo que en verano es suficiente tener todo tipo de verduras para diluir el plato, pero durante la temporada de frío es más difícil.
Ingredientes
• 0.6 kg de pollo;
• 1 kg de patatas;
• 0.3 kg de champiñones;
• 2 bombillas;
• 30 ml de aceite;
• condimentos;
• 40 gramos de pasta de tomate.
Cocinar
1. Lavamos las aves, las cortamos en trozos y las metemos en un caldero con la mitad del aceite, freímos durante cinco minutos. Añadir la cebolla rallada.
2. Limpiamos las papas, cortamos en trozos y también cambiamos al caldero. Agregue un vaso de agua hirviendo, cubra y cocine a fuego lento durante diez minutos.
3. En este momento, lave los champiñones, córtelos en rodajas y fríalos con el resto del aceite de receta en la sartén. Cuando los champiñones estén casi listos, agregue la pasta de tomate, fríalos hasta que estén dorados. 4. Cambie los champiñones con tomate a las papas a medio terminar, mezcle todo, ponga sal.
5. Cubra y cocine a fuego lento hasta el final. Añade especias, hierbas a tu gusto.
Receta 6: Estofado de pollo y calabaza
Variante de un guiso de verduras muy brillante con pollo, al que se añade la calabaza. Si no hay verduras frescas, entonces también puedes usar trozos congelados.
Ingredientes
• 0,5 kg de filete de pollo;
• 0,5 kg de calabaza;
• 0,5 kg de patatas;
• 500 ml de caldo;
• 1 cucharada de tomate;
• 1 zanahoria;
• especias (pimentón, pimienta negra, sal);
• 1 pimiento rojo;
• el aceite.
Cocinar
1. Calentar el aceite. Agregue el filete cortado en cubos de 2 centímetros, freír hasta que las piezas se iluminen por todos lados.
2. Agregue la zanahoria rebanada y freír hasta que estén doradas. Si la raíz es grande, puede cortar los círculos en cuatro partes.
3. Cortar las papas peladas en rodajas y también tirarlas al pollo.
4. Limpiamos la calabaza, la cortamos en cubos y la enviamos a continuación. Poner pimiento picado finamente dulce.
5. En el caldo agregue sal, pasta, pimentón y pimienta negra. Todo revuelva bien y vierta en el estofado.
6. Cubra y hierva hasta que las papas blandas. Rellenamos con los verdes.
Receta 7: Estofado de harina de maíz mexicano
Otra receta de guiso de pollo vegetal, que también requiere repollo fresco. El plato es brillante tanto en apariencia como en sabor. El maíz necesitará enlatado.
Ingredientes
• 0.7 kg de pollo;
• 0.7 kg de repollo;
• 0.2 kg de cebollas;
• 0,1 kg de puré de tomate;
• 1 lata de maíz;
• 3 cucharadas de salsa de soja;
• 1 diente de ajo;
• una mezcla de diferentes condimentos, es posible para el pollo;
• 40 ml de aceite. Cocinar
1. Cortamos el ave en pedazos, lo enviamos a un estofador con aceite vegetal y lo freímos bien. Si se utiliza el filete, deje que las piezas se vuelvan blancas, no cocine durante mucho tiempo, para no secarlas demasiado.
2. Agregue las cebollas al pollo, freír durante un par de minutos.
3. Tirar la col cortada en tiras. Freír hasta que esté reducido y medio cocido.
4. Ponga el maíz junto con la marinada, que está en el banco.
5. Moler un diente de ajo, combinarlo con salsa de soja y puré de tomate. Añadir los condimentos para pollo o cualquier otro. Si desea obtener un estofado muy fragante, entonces puede poner especias coreanas.
6. Vierta la salsa de tomate en el estofado. Revuelva y cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta que la col esté suave. Los verdes tiran al gusto.
Receta 8: guiso de verduras a base de pollo y judías verdes
Si se usan judías verdes congeladas, no es necesario descongelarlas por adelantado y agregar agua mientras se guisan. La receta está diseñada para los frijoles frescos.
Ingredientes
• 0.4 kg de filete de pollo;
• 2 zanahorias;
• 1 arco;
• 4 cucharadas de tomate;
• 2 dientes de ajo;
• 0.7 kg de frijoles;
• Aceite y condimentos.
Cocinar
1. Corte la zanahoria en arcos, pase con aceite en una sartén grande.
2. Cortar el pollo en cubitos, esparcir a las verduras.
3. Cinco minutos más tarde agregar la pasta de tomate, freír ligeramente.
4. Agregue los frijoles y 150 ml de agua. Cubra y guise hasta que esté medio cocido.
5. Retire la tapa, sal, pimienta, revuelva y exprima las cebolletas. Se puede verter un poco seco.
6. Ponemos a disposición total bajo la tapa.
Estofado de pollo - Consejos y trucos
• El guiso será hermoso y se verá estéticamente agradable si cortas todos los ingredientes en partes iguales. Las excepciones son cebollas, zanahorias, pimientos dulces. Estas verduras se suelen cortar en trozos más pequeños. • Se cree que el guiso resulta más sabroso si cada ingrediente se asa por separado en su sartén. Luego, todo se vierte en una cacerola común, se vierte con salsa y se guisa hasta que estén tiernos. Puede descomponer los ingredientes pre-fritos en ollas y cocinar en el horno.
• Una gran cantidad de tomate o tomates agrios retrasarán la cocción de los vegetales. Las papas son especialmente caprichosas a este respecto, y el tiempo de cocción puede aumentar de 20 minutos a una hora. Para evitar que esto suceda, puede freír el tomate en un plato separado y agregarlo al guiso diez minutos antes de la preparación general.
• Si las berenjenas se empaparon en agua salada, tenga cuidado con las especias y asegúrese de probar el plato al final de la cocción. Si de repente resulta ser salado, entonces puedes servir un poco de jugo de tomate. Neutraliza el exceso de maíz en conserva. El producto debe agregarse al guiso y hervirse durante unos minutos.
