Turquía es definitivamente la carne dietética más asequible.
Comprarlo ahora es fácil en su totalidad, y en partes: filetes de pechuga, por ejemplo, ala, pierna.
Principios generales de cocinar el pavo en la manga
Al comprar un pavo, debe recordarse que la carne deshuesada es solo el filete de pechuga, mientras que en otras partes, incluso si dice "filete de muslo" o algo así, de hecho hay huesos delgados y planos. Son muy peligrosos, ya que pueden rascarse la garganta, y el niño puede ahogarse en absoluto. Así que para la comida de bebé necesitas tomar el pecho. De ella se puede hacer carne picada, si existe tal necesidad.
La carne con huesos (por ejemplo, el hombro) es perfecta para hervir el caldo, que resultará sabroso y fragante. Pero para cocinar el pavo en la manga, las partes donde hay más carne son mejores: el mismo filete de pechuga, las partes del muslo o la pierna. ¡Sin olvidar, sin embargo, sobre los huesos pequeños!
Con todas sus increíbles cualidades, el pavo en la manga todavía está seco. Así que es mejor marinar o nashig algo antes de cocinar. Esto hará que la carne sea más tierna y fragante.
Receta 1. Pavo en la manga: filete de pechuga con especias
Para preparar esta variante de pavo en la manga, es mejor tomar el llamado filete grande, y es deseable que resulte ser grande.
Ingredientes
Filete De Pavo Grande - 1 kg
Ajo - 5-6 dientes
Curry - 1-2 cucharaditas
Romero - un par de ramitas
Hoja de laurel
El perejil
Guisantes De Pimienta Negra
Sal
Método de preparación
Corte una pieza gruesa y hermosa del filete, lávela y séquela con un paño o una servilleta de papel. El ajo se salta a través de la prensa.
Ralle el filete con sal, curry y ajo, cubra y deje reposar en el refrigerador durante varias horas.
Sacar un trozo de pavo, meterlo en la manga. También se agrega una ramita de romero, una hoja de laurel, unos guisantes de pimienta y un poco de perejil. Puedes añadir un poco de agua. Atar la manga y poner en un horno caliente. Lleve la temperatura a 180 grados y cocine durante aproximadamente una hora.
Deje que el plato se enfríe un poco, luego corte la manga, ponga el pavo y córtelo en porciones. Servir con guarnición o setas.
El pavo en la manga es jugoso y suave, pero no tostado. Si desea freírlo ligeramente, retire o corte la manga y aumente el calor en el horno. Después de unos minutos, la carne se dora.
Receta 2. Pavo en la manga: espinillas con guarnición
Esta versión de pavo en la manga implica el uso de espinillas, pero, si lo desea, puede tomar otros "elementos": hombro, por ejemplo, trozos de filete, incluso carne para guisos.
Ingredientes
2-3 baquetas de pavo
Patatas - 5-7 tubérculos
Champiñones - gramos 300-400
Cebolla - un par de cabezas
Mayonesa
Mantequilla
Hoja de laurel
Mezcla de pimientos
Sal
Método de preparación
Lave los trozos de pavo a fondo, cántelos si es necesario. Si hay partes ásperas de piel, entonces es mejor cortarlas y tratar a los gatos callejeros con una delicadeza.
Unte el pavo con mayonesa, un poco de pimienta y sal y déjelo marinar durante varias horas; es mejor dejarlo en el refrigerador durante la noche.
Champiñones cortados en mitades, cebollas - medias anillas. Derrita una cantidad suficiente de mantequilla en una sartén y fríe ligeramente las cebollas y los champiñones.
Coloque el pavo en la manga, coloque con cuidado el contenido de la sartén junto con el aceite. Lave las papas, pélelas, córtelas en rodajas pequeñas y póngalas también en la manga. Mezclar todo, cerrar la manga y poner en un horno ligeramente caliente. Lleve la temperatura a 190-200 grados y hornee durante aproximadamente una hora y media. Si lo desea, puede cortar el paquete y dorar el plato. Si lo desea, puede usar papas congeladas en rebanadas o pajitas para cocinar papas fritas.
El pavo en la manga de esta receta no necesita un plato de acompañamiento adicional, pero las verduras frescas o las verduras serán la manera.
Receta 3. Pavo en una manga con verduras
Para esta versión del pavo en la manga, puede tomar piezas no demasiado hermosas, cortándolas en trozos o rebanadas de tamaño arbitrario (pero el mismo). Cualquier "elemento" servirá.
Ingredientes
Turquía - alrededor de un kilogramo
Puerro - 1 pieza
Pimienta dulce, mejor que roja, - 1-2 vainas
Coliflor, brócoli o coles de Bruselas: alrededor de 400 g (se pueden mezclar)
Habichuelas - 250 g
Manzana Amarga - 1-2 piezas
Ajo - 4-5 dientes
Pasta de tomate - 1 cucharada
Mayonesa - 2 cucharadas
Curry
Sal
Método de preparación
Lave el pavo, si es necesario, elimine las plumas y la piel endurecida.
Mezclar la mayonesa con la pasta de tomate, el curry y el ajo, pasar por una prensa. Unte el pavo con esta marinada y déjelo por un par de horas (o más) en la nevera.
Corte la parte blanca de los anillos de puerro (el verde no es necesario), pimienta, en cualquier pieza de tamaño mediano. Coliflor o brócoli divididos en pequeñas florecillas. Coles de Bruselas para dejar kocheshkami enteros o cortarlos en mitades. Manzanas cortadas en rodajas finas.
Coloque el pavo y los vegetales en la manga, apriételos y colóquelos en el horno. Hornee a 180 grados durante aproximadamente una hora, una hora y media.
Por el pavo en una manga con verduras, ya no se puede servir como guarnición y se puede servir arroz hervido.
Receta 4. Turquía en la funda “Holiday”
Un pavo en una manga no solo puede ser un sabroso y útil plato de todos los días, sino que se puede servir en una mesa festiva. Además, todo lo suficientemente sabroso para esto, pero el pavo en la manga "Holiday" tiene un sabor inusual y espectacular. Y también bastante decorativa y puede decorar la mesa. Ingredientes
Filete De Pavo Grande
Lavadora de piña enlatada - lata grande (800 g)
Pimiento dulce
Champiñones - 400 g
Ajo - 4-5 dientes
Queso Duro - 200 g
Aceitunas deshuesadas - lata de 300 g
Mantequilla
Método de preparación
Corte de un filete grande varias piezas grandes de "bardana" tan gruesas como chuletas, pero ancha y larga.
Escurrir el jarabe de piña y marinar la carne en él. Poner en un lugar frío durante unas tres o cuatro horas, puedes más.
Pimienta cortada en tiras, champiñones - en trozos pequeños. Queso frotado grande. Cortar el ajo en finos “pétalos”. Corta la mitad de las piñas, dejando el disco más hermoso para la decoración. Pinchos de madera metidos en el agua durante un par de horas.
Coloque el pavo en la envoltura de plástico para obtener un gran depósito. Poner a un lado el relleno: champiñones, medio queso, aceitunas, dejando una docena, pimiento dulce, trozos de mantequilla congelada. Ayudando con película si es necesario, enrollar. Puede atar el rollo con una cuerda, necesariamente blanca, si existe el peligro de que el rollo se despliegue.
Coloque cuidadosamente el rollo en la manga. Hornee a una temperatura de 180-190 grados durante aproximadamente una hora y media.
Sacar el pavo, cortar la manga. Vierta el queso en la parte superior del rollo, extienda los anillos de piña, en el centro de cada inserto de una aceituna y adhiera toda la decoración con un pincho.
Vuelva al horno, aumente la temperatura a 200-210 grados y dore durante unos 15 minutos.
Para tal plato como acompañamiento sería bueno servir fruta en escabeche, pero también puedes hacer puré de papas o ensalada.
Receta 5. Manga De Pavo De Estilo Italiano
Para cocinar el pavo en una manga de estilo italiano, es mejor tomar queso parmesano, pero el otro queso duro es suficiente. Ingredientes
Filete De Pavo Grande
Tomates grandes - 3 piezas
Queso Mozzarella - 0.3 kg
Queso tipo parmesano - 150 g
Pimienta dulce - 2-3 grande, mejor que verde
Champiñones - unos 300 g
Tocino crudo ahumado - unas tiras
Puerro - 1 pieza, solo la parte blanca
Pesto - un par de cucharas
Orégano, curry, perejil, ajo - al gusto
Método de preparación
Cortar un trozo de filete, como una barra. Untelo con pesto y el ajo pasó a través de una prensa, envuélvalo en una película y póngalo en el refrigerador durante una hora.
Cortar la mozzarella en rodajas de aproximadamente 3 mm de grosor, cortar los tomates en mitades, cortar el pimiento en mitades, limpiar las semillas, cortar puerro y champiñones al azar.
Haga cortes profundos en un trozo de carne y póngalos entremezclados con mozzarella con pimienta o mozzarella con tomate. Envuelva tiras de tocino en el medio. Es mejor atar un pavo relleno con un hilo de color blanco. Coloca el pavo, las setas y los puerros y hierbas en la manga. Apretar y hornear durante una hora y media a 180 grados. Luego saque, corte la manga, rocíe el pavo con queso parmesano y vuelva al horno, aumente la temperatura a 220 grados y espolvoree con queso parmesano.
Servir con champiñones y puerro, al horno con pavo.
Receta 6. Pavo en la manga "Sour-Sweet"
En realidad, tal pavo en la manga es un aficionado. Pero vale la pena intentarlo.
Ingredientes
Filete de muslo o pechuga de pavo - aproximadamente 700 g
Limón - 1 pieza
Manzanas tipo simirenko - 4-5 piezas
Albaricoques secos - 10 piezas
Pasas - media taza
Galletas - media taza (o menos)
Nueces (como último recurso): media taza de queso pelado y picado
Mantequilla
Miel liquida - un par de cucharas
Sal
Método de preparación Lave bien el filete y retire la piel (si corresponde). El cuero no es necesario.
Medio limón con la piel para rallar, mezclar con miel. Frote el filete salado con esta marinada. Cubrir con film transparente y dejar en la nevera durante varias horas.
Pique el limón restante, los albaricoques secos y las pasas a través de un molino de carne, agregue nueces picadas y, si la masa resulta ser acuosa, agregue los croutons.
Lavar las manzanas y cortar en rodajas, eliminando el núcleo. Disolver la mantequilla en una sartén y freír ligeramente las rodajas.
Ponga el relleno en el filete, envuélvalo en el filete, ate con un hilo blanco.
Coloque el pavo y las manzanas con el aceite restante en una manga para hornear, ate la manga y hornee en el horno a una temperatura de 180 grados durante aproximadamente una hora y media.
Antes de servir, retire la cuerda y corte el pavo en porciones.
Receta 7. Un pavo en la manga de "Amado esposo"
Tal pavo en la manga resulta muy tierno y sabroso. Un conjunto de especias se puede cambiar a su discreción, pero la miel con mostaza debe permanecer, de lo contrario será una receta diferente.
Ingredientes
Cualquier artículo de pavo - 1.5 kg
Miel - 3 cucharadas
Mostaza - 3 cucharadas
Mezcla de pimientos
Ajo - 2-3 dientes
Saltos suneli
Sal
Método de preparación
Preparar un plato no es más fácil en ninguna parte. Enjuague y queme bien todos los elementos. La piel, si es, no necesita ser removida.
Mezclar la miel con la mostaza y la sal y extender todas las piezas de pavo sobre la mezcla. Dejar marinar durante un par de horas.
Pavo marinado en escabeche, espolvorear con lúpulo-suneli, una mezcla de pimientos y ajo picado, colocar en una manga, cerrarlo y hornear a 190 grados durante aproximadamente una hora y media. Luego corte la manga, aumente la temperatura y dore las rebanadas durante otros 10-15 minutos. Para tal pavo en la manga está bien servido guisantes guisados o papas.
Receta 8. Pavo en la manga de Rulla
Esta funda de pavo se puede utilizar como aperitivo frío o en el desayuno.
Ingredientes
Filete De Pavo Grande
Miga de pan blanco
Huevo - 1 pieza
Leche - media taza
Ajo - 3-4 dientes
Tocino ahumado: 7-8 tiras, según el tamaño del rollo
Ciruelas pasas - alrededor de una docena de bayas
Nuez - 10-12 piezas
Sal
Pimienta negra molida
Método de preparación
Cortar el filete para que sea una pieza plana, grande. Voltee todo el exceso a través de una picadora de carne con la miga de pan blanco empapado en leche y los dientes de ajo pelados. Si realmente te gustan las cebollas, también puedes voltear las medias cabezas de las cebollas.
Pique la sal y la pimienta, martille un huevo y mezcle bien.
Un trozo grande de pavo repele ligeramente, también sal y pimienta.
Moler las ciruelas con una licuadora o la misma picadora de carne. Nueces picadas algo más grandes que en la miga. Mezclar nueces y ciruelas.
Ponga la carne picada en el filete, la carne picada - las ciruelas con nueces. Roll up roll. Envolver el rollo en tiras de tocino y atar con hilos. Colocar con cuidado en la manga de cocción.
Poner en el horno y cocinar durante aproximadamente dos horas a 180 grados.
Enrolle fresco y coma frío. Sin embargo, es posible y caliente.
Turquía en la manga: sutilezas y consejos útiles
- Turquía - carne dietética, muy sabrosa y saludable. No abuses de los condimentos picantes y la mayonesa. Deja que el plato siga siendo comida sana.
- Se puede obtener carne suave y suave sin siquiera batir el pavo. Pero si vas a preparar un rollo, entonces todavía vale la pena repeler un poco. No te olvides de cubrir la carne con film transparente.
- Atar el rollo siempre con hilo blanco: se garantiza que no mancha.
- El pavo se puede rellenar con ajo y zanahoria. Para esto necesitas hacer cortes profundos y encerrar finos pétalos de vegetales en ellos.
- Una vez finalizada la cocción, puede cortar la manga y examinar el pavo aumentando la temperatura y activando el modo de convección.
