Caliente, jugoso, dulce - jengibre confitado con naranja o jengibre confitado, el aditivo más dulce y exótico para pasteles, muffins o helados. Hornear con jengibre confitado resulta ser extremadamente fragante y sabroso. Si te encanta el sabor ardiente del jengibre, estas maravillosas frutas confitadas con sabor explosivo se convertirán en tu dulzura favorita. Por supuesto, el jengibre no es del agrado de todos, pero al hornear sus propiedades para quemar se disuelve de manera imperceptible, dejando solo un regusto inusualmente agradable.
Cómo cocinar un pastel italiano "Mimosa" con trozos de jengibre confitado que puedes aprender en la receta - Pastel "Mimosa"
Puedes mantener el jengibre confitado en almíbar cortando las rodajas de jengibre según sea necesario. O haga frutas confitadas: ponga el jengibre en la parrilla, séquelo y hágalo rodar con azúcar o azúcar en polvo. En esta forma, el jengibre se debe almacenar en un recipiente sellado, y el jarabe se puede utilizar para hacer bebidas e incluso cócteles con alcohol.
- Tiempo de cocción: 2 horas
- Cantidad: 150 g
Ingredientes para jengibre confitado y naranja
- 180-200 g de raíz de jengibre fresco;
- 150 g de azúcar granulada;
- naranja;
- clavo, badian.
Método de preparación de jengibre confitado - jengibre confitado con naranja
Divida la raíz de jengibre en segmentos, luego se pela cada uno, se cortan todos los puntos oscuros y el daño. La cáscara del jengibre se raspa convenientemente con un cuchillo afilado, al igual que con una zanahoria, retire solo la capa delgada superior.
Cortar la raíz en rodajas finas y, como resultado, tengo 125 g de 200 g de jengibre, lo cual es normal, a veces es peor si obtienes una raíz muy seca.
Desde la naranja solo necesitamos una capa delgada de cáscara de naranja, la pulpa no se usa en esta receta. Añadir la ralladura de naranja a las placas de jengibre. No olvide lavar bien la naranja antes de quitar la cáscara. Las frutas cítricas se tratan con pesticidas, por lo que es mejor lavar la naranja con un cepillo duro y agua caliente.
Coloca un plato de jengibre y ralladura de naranja en una sartén de fondo grueso. Agregue unos cuantos clavos y anís estrellado, vierta aproximadamente 200 ml de agua caliente. Después de que hierva el agua, reduzca el fuego y cocine durante 45 minutos, cubra con una tapa. Si el agua se evapora, deberá agregar agua hirviendo en el proceso de cocción.
Cuele el jengibre hervido, retire los clavos y el anís estrellado. La decocción que queda de la preparación del jengibre no se usa en la receta, pero puede agregarla gradualmente al té de hierbas o frutas, si le gusta el sabor picante del jengibre.
Mezcle el azúcar en una cacerola, 150 ml de agua caliente, agregue el jengibre hervido, vuelva a poner la cacerola en la estufa, cocine durante aproximadamente una hora.
Cuando las placas de jengibre se vuelven casi transparentes y el jarabe se espesa, puedes retirar la cacerola del fuego, enfriar el contenido y luego verter en el frasco.
Pero puede obtener los pétalos de jengibre del jarabe, ponerlos en la rejilla, cuando el jarabe se haya drenado completamente y los pétalos estén ligeramente secos, enrolle en azúcar. Las frutas confitadas deben almacenarse en un frasco herméticamente cerrado, y el jarabe de jengibre siempre se utilizará en postres o bebidas.
Jengibre confitado: el jengibre confitado y la naranja están listos. ¡Buen provecho!
