Solananka de col fresca, vegetales, con carne, pollo, estofado

Solananka de col fresca, vegetales, con carne, pollo, estofado

La solyanka de col fresca es una variación de una de las sopas más deliciosas. Hay muchas recetas con repollo, y todas son clásicas.

Cómo hacer un hodgepodge a partir de col fresca

Solyanka se prepara de acuerdo con el esquema estándar. Las diferencias se asocian con una variedad de componentes que se agregan o eliminan de la receta al gusto del cocinero.

  1. En primer lugar, se prepara un corte para el hodgepodge. Esta es una combinación de cebollas fritas, pepinos en vinagre, puré de tomate o tomates, así como aceitunas, cortadas en rodajas. Todo se cuece hasta que las verduras se ablandan, y la lona en sí es de consistencia viscosa.
  2. El siguiente paso es el caldo. Se cocina principalmente a base de trozos de carne de cerdo o de res en el hueso. Son los huesos los que darán al caldo una ganancia y gordura, y la carne renunciará a su jugo, mejorando el sabor. Hervir el caldo al hodgepodge preferiblemente más de una hora y media. Si hay tiempo, entonces tres y cuatro horas de cocción no serán superfluas.
  3. Un componente importante de solyanka es la carne y los productos semiacabados de carne. La presencia en la sopa de al menos un producto de carne ahumada agrega un picor especial, peculiar solo para solyanka. Use salchichas ahumadas, salchichas o tocino ahumado. Usted puede tomar la carne hervida habitual, tomada del caldo de cocción.
  4. Las salchichas, las salchichas, las salchichas y otras carnes se deben cortar en 1 cubo por 1 centímetro, y es mejor hacer platos de medio centímetro de espesor y un centímetro en los lados. Las salchichas se cortan por la mitad a lo largo y luego se cortan en un espesor de 3 a 4 milímetros. Dicha rebanada le permitirá capturar todos los tipos de contenido de alimentos con una cuchara a la vez y obtener un sabor completo.
  5. Freír la carne cortada en un ligero rubor, luego mezclarla con cortes y caldo.
  6. La col para solyanka se estofa por separado y se pone en el plato en las etapas finales de la cocción. Es necesario cocerlo a fuego lento durante un promedio de cuarenta minutos, con la adición de pimienta, laurel y una pequeña cantidad de pasta de tomate. Al final de la extinción puede formar mucho exceso de líquido. Deje, en este caso, el repollo sin tapa sobre el plato durante unos minutos, sin olvidar revolver.
  7. En la etapa extrema, mezcle en una cacerola, cortes, carne asada y salchichas, así como repollo guisado. Encienda el fuego, al comienzo de la ebullición retire la sartén de la estufa. El toque final será la adición de una taza delgada de limón.

Combustión de la col de calorías

Solyanka plato bastante calorías, incluso si está hecho de verduras, por ejemplo, el mismo repollo. La principal contribución al contenido calórico de la sopa es, sin duda, hecha por los productos cárnicos y el rico caldo, en el que muchas grasas y jugos de carne se disuelven durante el proceso de cocción.

El contenido calórico de la sopa de repollo varía de 55 a 80 calorías por cada cien gramos. Sin embargo, a primera vista, las sopas de cien gramos no se sirven en ningún sitio, y en casa se considera un plato completo de sopa como norma. Una porción estándar de sopa es doscientos cincuenta y quinientos gramos. Según lo anterior, el contenido calórico de solyanka por 250 gramos varía de 137 a 200 calorías. Vale la pena tomar nota de perder peso, ya que un hodgepodge no funcionará para usted.

Solananka de col fresca, vegetales, con carne, pollo, estofado

Solokanka de col para el invierno

La sopa de repollo es un ejemplo de esas sopas que pueden almacenarse durante mucho tiempo en estado congelado o enlatado y usarse en el invierno. Vale la pena señalar que esta no es una receta completa, sino solo un producto semiacabado. Para cocinar una comida completa, hay que jugar con la carne.

Para la preparación con la ayuda de congelar cortes preparados de cebolla frita, puré de tomate, círculos de aceitunas, pepinos en vinagre y repollo guisado. Todo está cocido con la adición de pimienta molida y hojas de laurel.

Divida la lona terminada en porciones, espere a que se enfríe, cierre la tapa y colóquela en el congelador. Cuando quiera hacer una mezcolanza, tendrá que poner el briqueta congelada, la carne asada en el caldo y dejar que hierva.

Solyanka para el invierno en forma enlatada es menos común en uso debido a la simplicidad del primer método. Sin embargo, en el envasado, brez obtiene un sabor más rico, ya que los productos tienen la oportunidad de intercambiar jugos. Un cañón para enlatar se prepara de manera similar a la opción de congelación, pero al final de la cocción se coloca en frascos desinfectados y se cierra con tapas. Después del giro, deje que se enfríe bajo una manta caliente. Los frascos usan el volumen que tienes se usará a la vez.

Solyanka de col fresca con champiñones

Solyanka con setas atraerá a muchos. Esta sopa es buena para cocinar en cualquier estación del año, en verano con champiñones frescos, y en momentos de "no la temporada", use los encurtidos.

Para la sopa de repollo y los champiñones, freír la cebolla hasta que esté dorada, rociarla con puré de tomate, pepinos, agregar el repollo y guisarlo con agua. Al cabo de quince minutos, agregue las aceitunas, la pimienta de Jamaica y la pimienta molida, cortadas en aros.

Champiñones frescos, ya sean blancos, champiñones, miel agáricos u ostras ostra, lavar y cocinar. Al final de la cocción, doblarlos en un colador, dejar que drenen el agua. Bien poner los champiñones en servilletas de papel, entonces el proceso se acelerará.

Cortar los champiñones secos en rodajas, de uno y medio a dos milímetros de espesor y agregar a la fritura con repollo guisado. Agregue el aceite y mantenga en una estufa precalentada. Sostenga la mezcla en la estufa por unos segundos, revolviendo intensamente, pero trate de no dañar los hongos demasiado.

Si desea que su set de setas tenga un sabor similar al clásico, puede agregar algunas carnes ahumadas, fritas hasta que estén doradas. Añadir las carnes ahumadas asadas debe mezclarse con brezom.

El caldo es de carne clásica cocida, pero con una pequeña cantidad de sal. Poner el caldo con las setas en el caldo y llevar a ebullición. En la sopa terminada, poner el limón plástico.

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Deliciosa sopa de repollo con salchichas

Las salchichas a menudo se consideran un producto barato hecho de "papel higiénico" y un sabor excepcional. Sin embargo, hoy en día es realista encontrar en las estanterías tipos de salchichas bastante buenos y de alta calidad. Tienen una etiqueta de precio que muerde unos cuantos por la billetera, pero también agregarán un gran sabor a la comida. Es aconsejable elegir salchichas ahumadas, aunque si planea agregar cualquier otra carne ahumada al hodgepodge, es recomendable elegir leche común o cremosa. Poner el caldo de res guisado. Y mientras se prepara, toma un kilo de col y pícalo finamente. Envíelo a una cacerola con una pequeña cantidad de agua, agregue las especias y una pequeña pizca de sal. Apágalo durante unos quince minutos.

Cebollas, literalmente un par de cebollas medianas, cortadas en tiras. Haz lo mismo con doscientos gramos de zanahorias. Freírlos en mantequilla hasta que podzolotis. Reduzca el calor, agregue un par de cucharadas de puré de tomate y pepinos en vinagre picados. Poner las aceitunas en rodajas. Mantenga la mezcla en un fuego tranquilo durante un par de minutos y ponga el repollo guisado en ella.

Usando salchichas ahumadas, tómelas un promedio de trescientos gramos para el número anterior de productos. Usando los otros productos ahumados, tómelo y salchichas en una proporción de uno a uno. La cantidad total debe ser la misma, unos trescientos gramos.

Corte las salchichas por la mitad a lo largo, luego córtelas en plásticos semicirculares con un grosor de un par de milímetros. Freír en una sartén caliente, agregar mantequilla, pero no exagerar, el efecto de freír no es deseable. Sólo salchichas podzolotitsya, retire de la sartén sobre una toalla de papel. Después de eliminarlos del exceso de aceite, agréguelos al asado con el repollo, mezcle bien y ponga la mezcla resultante en medio litro de caldo de res. Deje hervir la sopa, luego deje reposar durante media hora en una estufa caliente.

Solananka de col fresca, vegetales, con carne, pollo, estofado

Vegetales Solyanka de col fresca

La mezcla de verduras un poco no encaja en el concepto de este plato, porque inicialmente la sopa, después de todo, es carnosa, rica en el aroma de las carnes ahumadas y tiene un sabor agridulce debido a los encurtidos. Pero, sin embargo, a veces quiero una sabrosa mezcla, pero no crear una pesadez excesiva en el estómago.

La solyanka de verduras requerirá zanahorias, col blanca fresca, espárragos y champiñones: cada ingrediente es de 300 gramos. También debe tomar 60 gramos de mantequilla, 100 gramos de pepinos en vinagre, 15 gramos de harina de trigo y una cucharadita de azúcar. Sal al gusto. Frote las zanahorias en tiras. Cortar los espárragos en cubos, y los pepinos en cubos pequeños. Escurrir todo con mantequilla y azúcar. Enjuague y hierva los champiñones.

Unte la harina sobre la mantequilla, luego agregue el agua restante después de guisar las verduras.

Las verduras, los champiñones cocidos y la salsa, mezcle y caliente en una sartén, agregue hierbas frescas para decorar.

Solyanka con col y carne

En la preparación de carne solyanka será necesario:

  • Col ​​blanca - 350 gramos;
  • zanahorias - 300 gramos;
  • Tomates o pasta de tomate - 200 gramos;
  • Puerro - 50 gramos;
  • Pepinos salados - 100 gramos;
  • aceitunas - 50 gramos;
  • Carne de res - 700 gramos;
  • Caldo de ternera - un litro y medio;
  • Sal y pimienta al gusto;
  • Limón - al gusto;

La col ralla las pajitas y se fríen con aceite vegetal. La carne de res cortada en palitos, similar a la carne rebanada de Stroganoff, se fríe hasta que esté dorada y se combina con la col.

Cebollas con zanahorias, cortadas en tiras, freír. Una vez que estén suaves, agregue la pasta de tomate, las aceitunas, los pepinos y las especias finamente picados. Mezclar todo bien, combinar con la carne y el repollo en una cacerola. Vierta el caldo de res en él, revuélvalo y deje que hierva. No te olvides de la rodaja de limón.

Solyanka con col y papas

Solyanka con papas será el camino cuando quieras una sopa deliciosa y satisfactoria. Las papas en saltwort rara vez se utilizan, el plato en sí es alto en calorías. Pero si necesitas contenido de calorías, entonces en el frente!

Para solyanka con papas y repollo necesitas:

  • Cerdo bajo en grasa - 250 gramos;
  • Pecho - gramo;
  • Salchicha semi ahumada y hervida - 250 gramos cada una;
  • Patatas - medio kilo;
  • Pasta de tomate - 100 gramos;
  • aceitunas - 70 gramos;
  • Encurtidos - 70 gramos;
  • Cebollas - un par de bulbos medianos;
  • Un limón.

Corte todos los productos cárnicos en rebanadas con lados de un centímetro y un espesor de 3-4 milímetros.

En una cacerola con 3.5 litros de agua, coloque los productos de carne rebanados, agregue unos guisantes en los guisantes y cocine hasta que hierva.

Las papas deben cortarse en cubos, y solo la carne hierve, agregarla a la sartén.

Cortar las cebollas en tiras, picar finamente los pepinos. Freír y guisar todo con pasta de tomate y añadir a la sartén. A ellos se envían aceitunas picadas y picadas. Dejar hervir la sopa y retirar de la encimera.

Antes de servir, agregar un limón plástico.

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Sopa de repollo en la olla de cocción lenta

Multicooker es uno de los dispositivos tecnológicos más útiles que acudieron en ayuda de los especialistas culinarios. Una buena olla de cocción lenta en manos capaces puede reemplazar una plancha, un horno, un horno de convección y una sartén con una estufa. Especialmente útil y fácil de manejar, será en la preparación de sopas.

Necesitamos tomar:

  • repollo promedio
  • Una bombilla grande
  • 150 gramos de zanahorias
  • 50-60 gramos de pepinos en vinagre
  • Un par de cucharadas de pasta de tomate
  • Salchichas ahumadas o salchichas - trescientos gramos
  • Un par de dientes de ajo
  • sal
  • Pimienta molida
  • Aceite vegetal

Cortar las zanahorias y las cebollas en tiras, freírlas en un tazón multicooker. Agregue la salchicha cortada en rodajas semicirculares y freír hasta que las cebollas y las zanahorias estén más doradas.

Desmenuce el repollo con tiras finas y envíelo al recipiente con el ajo picado, mezcle bien. En la olla de cocción lenta, configure el modo "Enfriamiento". Después de 5 minutos de enfriamiento, añadir pepinillos picados. Agregue una taza y media de agua tibia hervida, sal y pimienta y deje que se preparen para otro cuarto de hora. Solyanka en la olla de cocción lenta estará más saturada debido al método cerrado de cocción. Además, se prepara bastante rápido.

Receta para sopa de repollo con cerdo en una sartén

No es de extrañar que el próximo plato esté cocinado en una sartén y no contenga aceitunas, pepinos en vinagre o alcaparras. Solyanka en la sartén - un plato principal independiente de la cocina rusa.

Para su preparación es necesario:

  • Media cabeza de repollo
  • Cerdo - cuello o jamón - medio kilogramo
  • Zanahorias - 150 gramos
  • Cebollas - un par de cabezas medianas
  • Pasta de tomate - dos cucharadas
  • Agua - un par de vasos
  • Aceite vegetal
  • Un montón de verde
  • Sal y pimienta

Pele la carne de cerdo de la película y los trozos grandes de grasa, enjuáguelos y córtelos en trozos pequeños. De modo que era conveniente tomar un tenedor y comer. Freír la carne en mantequilla, pero no aguantar más de cinco minutos, solo necesitas una costra.

Picar la col más finamente y agregar a la carne asada, así como agregar un vaso de agua. Cubrir y extinguir en media hora.

Picar las cebollas y las zanahorias, y freír en una sartén separada. Al final de la fritura, agregue pasta de tomate y caliente un poco más.

Después de 30 minutos de cocción, agregue zazharku a la carne y el repollo y mezcle. Agregue las especias, otro medio vaso de agua y cocine a fuego lento durante otros veinte minutos. Al final de la cocción, sirve un hodgepodge con verduras frescas picadas.

Ensalada para el invierno - hodgepodge de repollo fresco

Se necesitarán los siguientes ingredientes para cosechar hodgepodge durante el invierno:

  • Dos kilogramos de col
  • Aceite vegetal
  • Veinticinco mililitros de vinagre 3%
  • Cincuenta gramos de azúcar
  • Cuarenta gramos de sal
  • Pasta de tomate, unos cien gramos
  • Un par de vasos de agua

Picar el repollo en pajitas, freír en mantequilla, luego agregar agua, vinagre y cocer a fuego lento durante media hora. Cuando el repollo se ablanda, es necesario agregar sal, azúcar y mezclar. Verter la pasta de tomate diluida con agua. Extinguir la mezcla durante 15 minutos. Freír las cebollas con las zanahorias y mezclarlas con el repollo.

Extienda la mezcla preparada sobre frascos estériles y apriete con tapas estériles. Permita que los frascos se enfríen debajo de una manta caliente, dándoles la vuelta al frente.

Este tipo de comida es sabrosa para comer en cualquier momento del año como un plato independiente, o utilizado en la cocina como producto semiacabado.

Solananka de col fresca, vegetales, con carne, pollo, estofado

Solyanka de col con pollo

Solyanka con pollo es todo un presupuesto, pero no menos sabrosa versión de solyanka en una sartén. Además, este tipo de mezcla tendrá un menor contenido calórico debido al filete de pollo usado, en el que prácticamente no hay grasa, a diferencia del cerdo o el pato.

Cocinar una mezcolanza así es bastante simple. Tome 100 gramos de filete de pollo, córtelos en tiras de acuerdo con el tipo de carne picada y fríalos hasta que estén medio cocidos a fuego alto.

Luego, agregue 20 gramos de cebolla finamente picada al pollo y fríalos hasta que estén dorados con la carne. Mientras las cebollas estén asadas, el pollo se cocinará con él.

En el tazón principal, preferiblemente una sartén grande de paredes gruesas, freír cien gramos de ensalada. Y añada 40-50 gramos de zanahorias ralladas.

Mezclar todos los ingredientes en una sartén con repollo, agregar sal y pimienta al gusto. Guisar bajo la tapa hasta que la col se ablande.

Solyanka de col con pato

La solyanka de col con pato se distingue de la solyanka de pollo en el sabor más intenso del ave, con un toque de caza. Además, este plato es más gordo y alto en calorías.

Para preparar un delicioso solyanka de pato, tome 150 gramos de filete de pato y, en cualquier caso, no retire la piel, excepto que puede cortar el exceso de grasa en los bordes. Se puede hacer con filetes de dos maneras:

  • Si planea cocinar un plato para una compañía grande, o si desea hacerlo más sabroso, hornee el filete en el horno a 230-250 grados, en promedio 15 minutos. Esto permitirá que la grasa se drene de debajo de la piel, vaya parcialmente a la bandeja para hornear y empape parcialmente la carne, haciéndola más jugosa y tierna. Permanecerá cortado en porciones.
  • ¿No desea molestar demasiado y calentar el horno debido a una sola lima? Simplemente corte los filetes en tiras, la forma es más rápida y fácil, aunque el sabor será diferente.

Freír las cebollas finamente picadas y las zanahorias ralladas, cuarenta gramos de ambas.

Cortar el repollo fresco en tiras, recordar ligeramente y freír ligeramente en una sartén. Agregue las cebollas y las zanahorias doradas, así como los trozos de pato. Condimente las especias y déjelo infundir, cubierto con una tapa.

Cocinando Hodgepodge Cuaresmal De Col

La Cuaresma Hodgepodge es un excelente plato principal independiente. También puede ser variada como guarnición para platos de carne o pescado.

Tomar la mitad de la cabeza de repollo de tamaño mediano y cortar la pajilla. Haz lo mismo con 150 gramos de zanahorias. La cebolla se desmorona muy finamente y spasserovat con zanahorias.

Recuerda el repollo con sal hasta que se destaque un poco de jugo. Añadir a las cebollas con las zanahorias y cocine a fuego lento durante diez minutos. Una vez que hayan terminado, agregue un par de cucharadas de pasta de tomate y cocine a fuego lento hasta que esté listo.

Solyanka con col fresca y estofado

El guisado, a primera vista, es el último producto a utilizar. Sin embargo, un buen estofado puede dar probabilidades de muchos tipos de carne que se utilizan en varios platos. Además, solo es necesario calentarlo y añadirlo al plato.

Para el hodgepodge en una sartén con guiso requiere:

  • Buen guisado, cuyo componente de carne está dentro de 250 gramos
  • Col ​​- medio kilo
  • Bombilla mediana
  • zanahorias pequeñas
  • Pasta de tomate - 2-3 cucharadas
  • Aceite de girasol - art. cuchara
  • Sal, especias y hierbas - según su gusto

Las cebollas y las zanahorias se cortan en tiras y se fríen. Agregue la col picada y cocine durante unos veinte minutos. Como resultado, agregue a la col, pasta diluida y estofado. Mezclar los componentes, agregar las especias y poner a disposición. Al servir, espolvorear con hojas verdes picadas finamente.

Solyanka son diferentes, y cada uno tiene su propio sabor único. ¡Come delicioso, siempre!

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