¿Sopa con empanadillas o empanadillas? ¿Quizás no una sopa, sino un segundo plato? Y las bolas de masa hervida y bolas de masa hervida son piezas de masa cocinadas en miniatura. Se utilizan en sopas o como plato independiente. Hay mucha confusión sobre el nombre, el lote, la consistencia y la composición de la masa. ¿Hay alguna diferencia entre albóndigas y albóndigas?
Hábitat de albóndigas y albóndigas
Dumpling es el nombre europeo para un pedazo de masa hervida.
Se enrolla suavemente en bolitas, rara vez se corta con un cuchillo y luego se envía a hervir en caldo. Pero más a menudo puedes encontrar empanadillas inusuales hechas de masa de papa, con sémola, varios rellenos.
Dentro de las bolas yacen setas, carne, verduras. Hay un plato nacional en Bielorrusia, se sirve a la mesa con chicharrones y cebollas fritas.
Los galushki viven en países del este de Europa, se encuentran en la cocina caucásica.
La mayor parte de este plato es común en la República Checa, Ucrania, Hungría, Eslovaquia. Se encuentra en Chechenia y en el territorio de Ingushetia. Allí también se preparan y consumen activamente. También son piezas de masa cocidas. Se meten en la sopa o se sirven por separado con crema agria y varias salsas como empanadillas perezosas.
Prueba de consistencia
Algunos cocineros argumentan que para las albóndigas necesitas hacer una masa. Las bolas tienen forma de cuchara. Otros chefs están firmemente conscientes de que tal masa solo es adecuada para empanadillas.
Las bolas de masa hervida deben enrollarse con las manos o incluso con un rodillo de amasar, cortar con un cuchillo en pedazos. De hecho, es inútil buscar la verdad.
La consistencia de la masa puede ser absolutamente cualquiera, todo depende del plato, la presencia o ausencia del relleno, así como el lugar de preparación. Cada país tiene su propio camino, y no depende del nombre del plato.
Composición: ¡Aquí está la trampa!
Las albóndigas fueron hechas originalmente de masa con leche y huevo. Del mismo modo, preparándose para la masa de albóndigas.
Las piezas de masa se lanzaron al caldo hirviendo, se pusieron a disposición. Se deja en la sopa o se retiran con una cuchara ranurada, complementada con salsas.
Más tarde comenzaron a agregar sémola a la masa, amasaron la masa con papas hervidas o crudas, caldos, crema agria y otros ingredientes.
Pronto hubo opciones para empanadillas y empanadillas con rellenos.
Lo que hace bolas de masa:
- patatas;
- queso;
- carne picada, aves de corral;
- queso cottage;
- verdes.
Con el aspecto del relleno, el tamaño de las bolas de masa también aumentó. A veces se parecen a las tartas, pero solo hervidas, sin corteza. Se sirven en platos separados, regados con mantequilla, crema agria, espolvoreados con hierbas. Las albóndigas de papa bielorrusas a menudo se fríen crujientes, a continuación hay una receta. En este formulario, el plato no necesita relleno adicional.
Salida
Las bolas de masa hervida y las bolas de masa hervida son productos de masa que son muy similares al método de preparación, amasado, textura y composición. En un país, tiran bolas de masa hervida de la masa a la sopa, y en otro lugar de la misma masa, las bolas de masa hervida se vierten en el mismo caldo.
Lo que hay en común entre ellos:
- la masa se hace con huevos;
- los productos lácteos están a menudo presentes;
- bolas de masa hervida y bolas de masa hervida hervidas en caldo o en agua;
- productos pueden ser un plato separado;
- tanto las albóndigas como las albóndigas pueden ser un ingrediente de la sopa.
¿Cuál es la diferencia? Tal vez sólo en el título. Tanto las bolas de masa hervida como las bolas de masa hervida pueden hacerse de una masa del mismo tamaño y servirse con un aderezo.
Solo un polaco se sentará a cenar con albóndigas, y un bielorruso se unirá a él y elogiará por lo que han resultado las sabrosas albóndigas.
albóndigas de sopa clásicas
Aquí hay una variante de las bolas de masa de masa semi-líquidas habituales, que también se denominan bolas de masa. Se utilizan para sopa, son un ingrediente adicional.
El plato en sí se cocina de la forma habitual, cocinamos cualquier sopa, se agregarán albóndigas al final. Esta cantidad es suficiente para el pan 2-2.5 litros.
Ingredientes
- 4 cucharadas de leche;
- huevo;
- pizca de sal;
- harina (4-5 cucharas).
Método de preparación
- Huevo roto en un bol. Inmediatamente agregue la leche y la sal. También puede salpicar o echar una pizca de ajo seco, un poco verde. Batir con un tenedor o batidor.
- Añadir la harina. Vierta cuatro cucharas. Debe hacer una masa pegajosa. Si el huevo es grande, agregue otra cucharada de harina.
- En una sopa hirviendo ya preparada con una cucharadita, deja caer pequeños trozos de masa. Al mismo tiempo, enjuague la cuchara con caldo caliente.
- Tan pronto como salgan todas las albóndigas y la sopa hierva, agregue las hojas verdes, laurel, apague la estufa. Insistir durante diez minutos, el plato está listo.
A menudo, para la consistencia esponjosa, las claras de huevo se baten por separado y luego se agregan a la yema con leche.
Empanadillas bielorrusas clásicas
Receta de albóndigas bielorrusas fritas. Este plato pretende ser el regalo nacional. Como parte de la patata. A diferencia de la versión anterior de bolas de masa hervida, las bolas de masa hervida aquí sirven como un segundo curso independiente. Si se desea, no se pueden freír, y se sirven hervidos. En este caso, vierta sobre las bolas con mantequilla o rellénela con chicharrones con cebolla frita.
Ingredientes
- 7 papas;
- 4 cucharadas de harina;
- 2 huevos;
- 1 cebolla;
- 1 cucharadita. sales;
- 50 g de mantequilla;
- 2 laureles;
- 1 cucharada de almidón;
- 3 granos de pimienta;
- 2 litros de agua.
Método de preparación
- En el rallador más pequeño, frote las cebollas y las papas. Se reparte el jugo extra, se deben conseguir las virutas seco. Nos movemos en un bol.
- Agregue sal y huevos, agregue almidón, mezcle y agregue harina de venta con receta. La masa debe estar ligeramente pegajosa.
- Nos humedecemos las manos y hacemos bolas pequeñas que se asemejan a una nuez. A veces se coloca un trozo de tocino dentro de cada bola de masa, que también se puede hacer.
- Hervimos agua, agregamos sal, agregamos laurel y granos de pimienta. Comenzamos las albóndigas bielorrusas y las hervimos después de salir a la superficie durante unos cinco minutos. En este caso, el fuego debe ser retirado.
- Saque las albóndigas con una cuchara ranurada. Dar el agua del desagüe.
- Calentar la mantequilla y poner albóndigas en la sartén. Freír por ambos lados hasta que estén crujientes. Sacamos en un plato.
Tales bolas de masa hervida pueden convertirse en un obsequio independiente o servirse en sopa de borsch, reemplazar el pan. Se ofrecen con té y café a los huéspedes, una excelente alternativa a las tartas.
Empanadillas y empanadillas, ñoquis y empanadillas, empanadillas y empanadillas perezosas son muy similares ya veces incluso los mismos platos, teniendo solo nombres geográficamente diferentes.
