Los pasteles de pescado se pueden hacer con carne picada, pero hay una receta mucho más fácil y más rápida: las chuletas de filete de pescado picadas. ¡Este método tiene muchas ventajas!
- Primero que todo, cuando compras un filete, sabes exactamente qué tipo de pescado y qué calidad de comida cocinas. Pero lo que ponen en el relleno listo es otra pregunta ...
- En segundo lugar, es mucho más fácil cortar el filete en rodajas que pasarlo por una picadora de carne y luego lavarlo.
- En tercer lugar, no solo ahorras fuerza, sino también tiempo.
¡Y esas hamburguesas son muy sabrosas! Incluso si a sus hogares no les gusta el pescado frito, las chuletas hermosas y deliciosas aceptarán probarlas.
Esta receta de magdalenas es magra porque no contiene huevos. En la versión habitual, se añade 1 huevo de gallina a la carne picada. La tarea de este ingrediente es unir la carne picada para que las hamburguesas no se deshagan. Pero es posible elegir una alternativa para la versión magra: un producto que también tiene propiedades de unión, por ejemplo, almidón o papas crudas, ralladas en un rallador pequeño.
Para la preparación de albóndigas picadas, es adecuado un filete de pescado de mar bajo en grasa, el mejor bacalao: abadejo, bacalao, merluza o hoki.
En empanizado, puede usar no solo las galletas, la harina o la sémola habituales, sino también una mezcla de cereales: sésamo y lino. El aderezo moteado blanco y negro se ve elegante e inusual.
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- porciones: 4-5
Ingredientes para filete de pescado picado
- 2 filetes de abadejo medianos;
- 1 cebolla pequeña;
- 1 cucharada. l almidón de maíz;
- 3-4 cucharadas. l harina
- 2-3 cucharadas. l migas de pan;
- 1 cucharada. l linaza o sésamo negro;
- 2 cdas. l sésamo blanco
- sal, pimienta negra molida;
- unas plumas de cebollas verdes;
- Aceite de cocina para freír.
Método de preparación de filetes de pescado picados
Enjuague y seque los filetes de pescado. Cortar en cubos aproximadamente 1x1 cm.
Pelar la cebolla y, cortando lo más pequeño posible, añadir al filete.
Sal y pimienta a tu gusto; Puede agregar, además de sal y pimienta, otras especias favoritas: una pizca de pimentón o cúrcuma.
Vertemos almidón, lo mezclamos, luego vertemos gradualmente la harina. Las chuletas serán más hermosas y más útiles si le agregas hierbas frescas: plumas de cebolla, perejil o eneldo.
Cuando la consistencia de la carne picada se vuelve tal que sea posible formar hamburguesas con ella, hay suficiente harina. Moje sus manos en agua, haga pequeñas empanadas redondas y colóquelas en un plato o en un plato.
Colocamos las migas de pan en el platillo y envolvemos las chuletas desde arriba hacia abajo, tratando de evitar que los picatostes caigan a los lados; de lo contrario, la mezcla de semillas no se pegará. Sin embargo, se puede hacer empanizado y completamente a partir de galletas.
Pero, si quieres que las chuletas se vean originales, las enrollamos una al lado de la otra en una mezcla de sésamo y linaza.
Y ponlo en la sartén con aceite vegetal bien caliente. Durante el primer minuto, dos asados al fuego más que el promedio, para que la corteza se agarre. Luego, reduciendo el calor, cubra la sartén con una tapa y cocine durante 5 a 7 minutos, hasta que las albóndigas estén bien cocidas al vapor en el medio.
Girar suavemente con un tenedor o espátula, freír desde el segundo lado hasta que la corteza crujiente, ya no cubra.
Listos chuletas quitar en un plato.
Sirva empanadas de filete de pescado caliente adornadas con verduras, con un acompañamiento de ensalada de vegetales o cereal. Las chuletas de abadejo picadas son buenas y en forma enfriada, y se recalientan. Sin embargo, los más deliciosos están recién preparados: ¡la corteza de las chuletas rosadas está deliciosamente crujiente!
