Parece que este tema de hoy no es muy relevante. Después de todo, las tiendas ahora tienen tantos tipos diferentes de mantequilla que no se puede pensar en cómo almacenar este producto, sino en comprarlo según sea necesario.
Pero muchas azafatas económicas están tratando de comprar comida, incluido el petróleo, inmediatamente después del salario, como dicen, mientras haya dinero. O al por mayor, que es mucho más barato que comprar un paquete al por menor.
Y entonces surge la pregunta: ¿cómo mantener la mantequilla para que permanezca fresca el mayor tiempo posible?
Cómo almacenar mantequilla en el refrigerador
La mantequilla absorbe fácilmente todos los olores. Por lo tanto, debe estar aislado de otros productos. Papel de aluminio o papel de pergamino funciona bien para este propósito.
- Si el aceite se compra por peso, debe dividirse en partes aceptables para cada familia. Lo que serán dependerá de los apetitos de los miembros de la familia, el número de comedores y de las habilidades culinarias de la anfitriona. Después de todo, una anciana solitaria que come un trozo de mantequilla en 200 g durante dos semanas, y una familia numerosa que ama los sándwiches y los cereales la destruirá en tres días.
- Debe recordarse que la mantequilla en el papel de pergamino se almacena a 0-6 ° C de calor durante aproximadamente una semana sin perder su sabor original. Y la lámina alarga la vida útil de otros diez días. Por lo tanto, un trozo de mantequilla se envuelve en papel o papel de aluminio y se envía al estante superior del refrigerador, más cerca del congelador.
- Ahora, los envases de alimentos o las bolsas de plástico se usan comúnmente para empaquetar productos. Y algunas amas de casa envuelven audazmente mantequilla en ellas. Pero esto no se debe hacer, ya que se ahoga en el paquete, se vuelve amarillo y se vuelve insípido.
- Si el aceite se va a utilizar en los próximos días, entonces se coloca en la lata de aceite. La elección del plato de mantequilla también afecta el sabor del aceite. Ideal para este propósito, envases adecuados hechos de porcelana o acero inoxidable. La lata de aceite de este material es fácil de limpiar, remover y oler. Pero los platos de plástico absorben fuertemente los olores extraños, y el aceite en ellos se almacena peor. Una excepción son los utensilios de plástico de alta calidad para alimentos.
- Si no planea usar mantequilla en alimentos en un futuro cercano, debe ponerla en el congelador.
Cómo almacenar mantequilla en el congelador
- La mantequilla se envuelve en pergamino o papel de aluminio y luego se coloca en una bolsa de plástico gruesa.
- Átelo bien para que el aceite no absorba el olor de las verduras o la carne (pescado). Limpiar en el congelador.
- En el congelador, la mantequilla se puede almacenar sin pérdida de sabor durante aproximadamente 9 meses, si la temperatura en el compartimiento es de -12 °, y de -18 ° - hasta un año.
- La mantequilla campesina se almacena un poco menos, de 6 a 11 meses (dependiendo de la temperatura del congelador).
- Pero si la mantequilla no está presente, pero es un producto esparcido, ese producto debe consumirse a más tardar 2-3 meses desde el momento de la congelación.
Cómo almacenar la mantequilla sin un refrigerador
A veces hay situaciones en las que el aceite debe almacenarse a temperatura ambiente. ¿Qué hacen en este caso?
- La mantequilla se coloca en un plato de esmalte o vidrio y se llena con agua muy fría. Cierra la tapa. De esta forma, puede almacenarlo durante mucho tiempo. Lo principal es que todos los días hay que cambiar el agua dos veces.
- La mantequilla se coloca en un recipiente y se llena con agua salada. En tal agua, el aceite no se vuelve amarillo y no se pone rancio. Pero el agua también necesita ser cambiada diariamente.
- Porciones de mantequilla se envuelven en pergamino y se ponen en una sartén. Vierta la solución salina (una cucharada de sal por litro de agua) y presione hacia abajo con una pequeña carga. El agua se cambia diariamente.
- Se envuelve un trozo de mantequilla en un paño humedecido en una solución de vinagre y se coloca en una cacerola. A continuación poner un trozo de azúcar y cerrar la tapa.
- A veces, las anfitrionas almacenan la mantequilla en un frasco de vidrio, en el que se vierte agua fría, acidificada con vinagre.
- El aceite se coloca en un frasco, y eso, a su vez, se pone en una sartén con agua fría. El frasco está cubierto con un paño de algodón húmedo, cuyos extremos se sumergen en agua.
amante de la nota
- La mantequilla no debe dejarse sobre la mesa. Así que se echa a perder rápidamente.
- El aceite se vuelve rancio si ha estado expuesto a la luz durante mucho tiempo. Por lo tanto, el aceite no debe pasar la luz.
- Si hay una inscripción “mantequilla” en el paquete con mantequilla, entonces esta es mantequilla de verdad. En todos los demás casos, es margarina. O, como ahora está de moda llamar, "propagación".
- El color de la mantequilla es a veces irreal, ya que a menudo está teñido con caroteno.
- Si la mantequilla comienza a deteriorarse, es necesario cortarla sin piedad por todos los lados y derretirla.
- No se recomienda el uso de mantequilla para freír, ya que luego forma sustancias cancerígenas.
Estos sencillos consejos ayudarán a cualquier ama de casa a mantener la mantequilla fresca y sabrosa.
