Pollo Kiev, si alguien no lo sabe, esta es una capa de filete de pollo con un hueso humeral, bien golpeado con un martillo, en el que se coloca el aceite "verde", se envuelve y se fríe cuidadosamente en grasa profunda. El aceite "verde" es una verdura finamente picada mezclada con mantequilla derretida y luego congelada. Para proporcionar a la chuleta una cáscara duradera a través de la cual no se filtre el aceite, tendrá que hacer doble empanado.
Lista de ingredientes:
- 400 g de filete de pollo,
- 70 g de mantequilla,
- 4-5 ramitas de hojas verdes,
- 0, 5 cucharaditas. sal,
- 1/4 cucharadita. Especias para pollo
- 4 cdas. l harina,
- 4 cdas. l pan rallado,
- 1 huevo de gallina,
- 300-400 ml de aceite vegetal.
Cocinar
1. Para que el húmero se conecte al pecho, debes comprar un pollo entero. Pero a menudo se compra filete o pechuga, por conveniencia. Por lo tanto, considere cómo cocinar una de las variaciones de pollo Kiev. Para empezar, la pechuga de pollo se debe cortar en capas delgadas y grandes. Debe haber dos capas grandes y dos pequeñas.
2. Al mismo tiempo, picar finamente las verduras y mezclar con la mantequilla derretida.
3. Ponga la mantequilla en la película adhesiva, dele una forma alargada, envuélvala en una película adhesiva y póngala en el refrigerador para congelarla.
4. En una película, extienda una gran capa de filete, cúbrala con la película en la parte superior y golpéela suavemente con un martillo culinario. Haz lo mismo con los restantes filetes.
5. Saltear el filete grande y espolvorear con especias. En el medio, ponga media pieza de aceite "verde", es aproximadamente de 30 a 35 gramos.
6. Cubra la mantequilla en la parte superior con un pequeño trozo de filete y comience a envolver lentamente los bordes del filete grande. Hacer la forma de chuleta en la medida de lo posible. Enrolle la empanada en harina, envuélvala en papel de aluminio y envíela al congelador durante aproximadamente 20 minutos. Mientras tanto, haga otra empanada.
7. Vierta en una cacerola para calentar el aceite vegetal. Coloque las migas de pan en un platillo, bata un huevo en un recipiente hondo y revuélvalo. Sumergir una chuleta en un huevo, y luego en pan rallado. Por cierto, la chuleta de pollo libre de Kiev será más sabrosa si haces en casa pan hecho con pan blanco. Repita el procedimiento de inmersión dos veces.
8. Freír las chuletas en grasa profunda, 2-3 minutos por cada lado. Luego cubra el plato para hornear con papel de aluminio y ponga las chuletas allí. Enviar en el horno, precalentado a 200 grados. Después de 4-5 minutos, conseguir pollo Kiev y servir a la mesa.
Estas chuletas se combinan perfectamente con verduras y guarniciones. La salsa no es, en principio, necesaria, porque al cortar las empanadas se envolverá con un delicado aroma cremoso de mantequilla derretida y un aroma fresco y brillante de vegetación: la salsa ya está dentro de la empanada.
