El pescado enlatado es un producto que, en términos de su valor nutricional, no es mucho peor que los platos de pescado preparados en casa.
La tecnología de su producción implica la esterilización. Pero aún así, suficientes sustancias se almacenan en los alimentos enlatados que son necesarios para llenar el cuerpo con energía.
Esto se aplica plenamente a los espadines. Contienen cantidades significativas de proteínas, carbohidratos y grasas, así como fósforo, yodo, hierro y otros oligoelementos valiosos.
El espadín durante muchas décadas es popular y suele estar en nuestra mesa. Para muchos, están asociados con la infancia, las vacaciones, el sabor de un producto escaso. Ahora los espadines se venden en cualquier tienda, su elección es enorme.
Cómo almacenar espadines en latas
El pescado enlatado cerrado se puede almacenar a una temperatura de +5 a +25 grados. Es decir, se sienten bien en el refrigerador y en el estante de la cocina. Pero si el clima es demasiado caluroso, es mejor no arriesgarse. No es difícil cambiar los espadines del gabinete o la despensa al refrigerador.
Además, al comprar una lata de alimentos enlatados, debe ver la vida útil y la fecha de fabricación. En la tapa de la lata debe estar marcada: dos o tres filas. Una fila de seis dígitos informa cuando se hacen productos enlatados. Como norma, un producto de este tipo no debe almacenarse durante más de 24 meses después del procesamiento industrial. Esto debe recordarse al comprar espadines para el futuro. Si los mantiene demasiado tiempo, el contenido de la jarra se volverá acuoso y flácido, el sabor es desagradable, ligeramente metálico.
A veces, al abrir espadines mucho antes del final de su vida útil, es posible que encuentre sorpresas desagradables:
- En lugar de pescado entero - papilla. Esto significa que las latas con productos enlatados se agitaron o arrojaron durante el transporte. Es posible que este producto sea falso.
- El olor es desagradable, los espadines han perdido su color normal. Estos signos significan que los alimentos enlatados están sobrecalentados o sobreenfriados.
En ningún caso deben comerse tales espadines. Hay que tirarlo. Pero antes de eso, debe recordar el nombre del fabricante sin escrúpulos y no comprar más sus productos.
Cómo almacenar una lata abierta de espadines
Los espadines sin terminar no se pueden dejar en un frasco abierto. El metal tiene un efecto negativo en los productos. El proceso de oxidación debido a la luz y el aire pasará mucho más rápido. Esto significa un daño inminente a los espadines en un par de horas.
Es necesario:
- Poner el pescado en un plato.
- Cubrir con film transparente.
- Colocar en el frigorífico.
Es necesario cubrir los espadines con una película por dos razones:
- Para que no se enrollan.
- Para proteger los productos vecinos. El espadín tiene un olor espeso. Es fácilmente absorbido por otros productos y llena todo el refrigerador. Para deshacerse del olor, es necesario lavar y ventilar la unidad de cocina.
Los espadines no se pueden almacenar por más de tres días, incluso en el refrigerador. Y fuera de ella - un máximo de tres horas. Si los espadines se han acostado más, es mejor no comerlos. De lo contrario, puede ganar fácilmente un malestar estomacal.
Los espadines, como todos los pescados enlatados, son muy susceptibles a los cambios de temperatura. Es razonable comprarlos en los puntos de venta donde se garantiza el almacenamiento adecuado, en tiendas y mercados cubiertos. Si los espadines se mantienen a una temperatura inadecuada, se vuelven mucho más incomestibles.
Los alimentos enlatados se pueden cocinar en casa. Por supuesto, el sabor del espadín será diferente del habitual. Pero hay ventajas: el pescado cocinado en casa es más beneficioso porque no se somete a un tratamiento térmico tan prolongado, como ocurre en la producción industrial. Conserva muchas más vitaminas y minerales.
