Brandy es un nombre común para un grupo de bebidas alcohólicas fuertes preparadas con la misma tecnología, pero a partir de diferentes materias primas. Las variedades más famosas de brandy de uva en nuestro país son el coñac, el armagnac, el jerez. Estas bebidas se elaboran a partir de uvas por destilación. El mismo método puede usarse para hacer brandy a partir de manzanas, ciruelas y otras frutas. Estos tipos de bebida son conocidos bajo los nombres de Calvados, ciruela, tequila, kirsch, bruno y otros. Las materias primas pueden utilizarse uva y orujo de fruta, como en la producción de raki, grappa, chacha. El brandy tiene una fortaleza alta (36-75 rpm), se considera una bebida masculina, aunque las mujeres a menudo le dan preferencia. Este alcohol es relativamente asequible, se puede encontrar en los estantes de cualquier tienda de vinos. Pero con qué servir y cómo beber brandy, no todos lo saben. Para no estar en una posición incómoda, no te dolerá familiarizarte con las reglas de etiqueta, las características del uso del brandy, las recetas de cócteles que contiene.
Recomendaciones generales
La oferta y el uso del brandy dependen de su variedad, pero existen reglas generales.
- Sirven brandy en copas, pareciéndose a un tulipán. Estos pueden ser snifters, que tienen una forma ligeramente redondeada y una pierna corta, gracias a lo cual es conveniente calentar la bebida con la palma de la mano. Las copas de vino, conocidas como "tulipanes", tienen una pata más alta y son más adecuadas para cócteles a base de brandy, que se sirven refrigerados. Se tambalea - vasos sin piernas, que caen ligeramente hacia un lado, debido a que la bebida rueda en ellos, saturada de oxígeno - esto le permite revelar mejor su sabor.
- Se cree que es mejor servir brandy a temperatura ambiente (20-25 grados), pero algunos conocedores prefieren que sus copas se llenen con una bebida ligeramente más fría (16 grados), para calentarlas en sus manos o calentarlas ligeramente sobre la vela. La última recepción es demasiado arriesgada, porque cuando la bebida se sobrecalienta, su sabor se vuelve agudo y desagradable.
- El llenado de las copas de brandy debe ser solo del 25%, aproximadamente hasta la mitad de la parte ancha de la copa. Cuando llene copas de vino procure crear un pequeño remolino en ellas.
- Antes de beber brandy, se recomienda calentarlo ligeramente en las manos, enrollarlo en un vaso e inclinarlo. Esto ayudará a revelar el aroma de la bebida. Este olor se inhala primero a cierta distancia, luego se trae un vaso más cerca. Y sólo después de eso toman un sorbo.
- Beba brandy en pequeños y poco frecuentes sorbos, cada vez que le da a la bebida la oportunidad de pasar lentamente por la lengua.
- Se considera correcto servir brandy después del almuerzo o la cena, ya que no se acostumbra morderlo. Además, si sigue una etiqueta estricta, solo puede ser café natural y un buen cigarro. Sin embargo, hoy en día no se considera vergonzoso servir brandy o un cóctel como aperitivo para tomar esta bebida.
- La carne, el queso, el helado, el chocolate, las galletas, los postres cremosos se consideran bocadillos para el brandy. El brandy de uva se come con frutas, frescas o secas, con postres a base de ellas. Una adición adecuada para ellos serán finas rodajas de limón. Merienda de brandy de frutas, la fruta se considera mala forma. A cualquier tipo de brandy no se recomienda servir pescado y marisco: estropearán el sabor de una bebida noble.
- Para hacer cócteles a base de brandy, puedes usar crema, café, jugo de naranja y otras bebidas alcohólicas. Servirlos enfriados, incluso con hielo.
El brandy no bebe nerviosamente, de un solo trago para aliviar el estrés o pasar un buen rato en una compañía ruidosa. El mejor ambiente para el uso de esta bebida creará una reunión de amigos cercanos, con una conversación sincera, tranquila y apacible.
Cóctel “Charleston”
Composición:
- brandy de cereza - 100 ml;
- licor de naranja - 50 ml;
- limonada - 50 ml;
- hielo - al gusto.
Método de preparación:
- Bebidas frías.
- Verter el brandy y el licor en la coctelera, mezclarlos.
- Coloque cubitos de hielo en la parte inferior de los vasos.
- Rellénalos con una mezcla alcohólica.
- Vierta la limonada.
Cóctel preparado según esta receta, servido con una fresa, adornado con una rodaja redonda de naranja.
Cóctel Brandy Sauer
Composición:
- brandy - 100 ml;
- jugo de limón - 50 ml;
- frutas - para decoración;
- azúcar glas - a gusto;
- hielo - al gusto.
Método de preparación:
- Si no tiene azúcar en polvo, muela el azúcar en un molinillo de café.
- Combine brandy, jugo de limón y una pequeña cantidad de azúcar en polvo (una pizca o dos). Revuélvalos con una coctelera.
- Coloque los cubitos de hielo en vasos, llénelos con la bebida preparada.
- Decora con trozos de fruta, confiando en tu imaginación.
El cóctel tiene un sabor refrescante. Si le pareció demasiado agrio, la próxima vez agregue más azúcar en polvo o reemplace el jugo de limón por pomelo.
Cóctel de brandy con ginebra
Composición:
- brandy - 30 ml;
- ginebra - 40 ml;
- soda o agua tónica - 50 ml;
- jugo de limón - 30 ml;
- azúcar glas - 5 g;
- hielo - al gusto.
Método de preparación:
- Vierta la ginebra, el brandy, el tónico y el jugo de limón en el recipiente de la licuadora. Añadir el azúcar en polvo. Batir hasta que quede suave.
- Las copas de martini están medio llenas con cubitos de hielo.
- Verter el cóctel.
El sabor fresco y vigorizante de la bebida será especialmente apreciado por las damas, pero a muchos hombres también les gustará.
Cóctel con Coca
Composición:
- brandy - 30 ml;
- Coca-Cola - 100 ml;
- hielo picado - al gusto.
Método de preparación:
- Mezcle la cola con el brandy utilizando un mezclador o un agitador.
- Añadir hielo, batir nuevamente, llenar vasos con bebida.
La proporción de cola y brandy en este cóctel se puede cambiar a tu gusto. Por el mismo principio hacen un cóctel de brandy con jugo de manzana o naranja.
El brandy se considera una bebida masculina, ya que es un alcohol fuerte, pero las mujeres no le son indiferentes. Los expertos creen que es mejor beberlo por separado, sin comer nada, pero no será un mal tono servir carne, queso, chocolate, café o helado al brandy. Las variedades de brandy ordinarias se pueden usar para hacer cócteles que a las mujeres les gustan especialmente.
