La avellana, a menudo conocida como avellana y avellana, se destaca por sus propiedades beneficiosas. Al mismo tiempo, la avellana no solo tiene una composición única, sino que también es muy sabrosa. Hoy nos dedicaremos a la adquisición de estas nueces para el invierno.
¿Cuándo es mejor recoger las avellanas
Si decide abastecerse de avellanas para el invierno, es necesario no perderse la temporada de maduración, que, según las condiciones climáticas del lugar de crecimiento de las nueces, así como sus variedades, cae en julio-septiembre.
Por supuesto, puede recolectar avellanas verdes, porque incluso ellas ya poseen todas sus propiedades beneficiosas inherentes, pero puede guardarlas por no más de un mes. Por lo tanto, se recomienda cosechar solo frutas maduras, ya que puede guardarlas si lo desea. Un signo seguro de madurez de una avellana se considera marrón, y en ocasiones de color amarillo de la cáscara. Estas nueces se encuentran en los arbustos a fines de agosto, pero las avellanas continúan madurando hasta mediados de septiembre. A finales de septiembre y principios de octubre, los frutos secos maduran y comienzan a desmoronarse de los arbustos, lo que marca el final de la cosecha.
Cómo recoger una avellana
Las avellanas también se cosechan de la misma manera que las nueces más comunes: la tela suave se extiende debajo de un arbusto y un arbusto de nueces comienza a sacudirse.
Después de eso, las frutas recolectadas deben ser peladas. Para esto, le recomendamos que use un martillo pequeño, que debe tener cuidado de golpear la carcasa para evitar dañar el núcleo. Sin embargo, puedes guardar las nueces en la cáscara.
Ahora ve al siguiente paso - secar.
Cómo secar nueces de avellanas en casa
Sólo las avellanas secas pueden favorecer una larga vida útil. Por eso, una vez recolectada la cosecha de las nueces, se debe tener cuidado de cómo secarlas.
Puedes secar las avellanas de varias maneras:
• En una sartén, • En una secadora eléctrica, • En un horno, • Al sol.
Secar las avellanas en una sartén
Las avellanas descascadas se vertieron en una sartén precalentada y la prendieron fuego. Revolviendo constantemente, freír las nueces durante 3-5 minutos. Este tiempo será suficiente para aumentar la vida útil de las nueces, mientras que se guardarán todos los nutrientes que contienen.
Secar las avellanas en un secador eléctrico
Solo las cáscaras peladas son adecuadas para secar en un secador eléctrico, ya que los aparatos eléctricos de este tipo no están diseñados para altas temperaturas, que son necesarios para secar nueces en la cáscara.
Para secar, las tuercas deben estar a una temperatura que no supere los 90 grados durante 5-6 horas, cambiando periódicamente la posición de las bandejas para un secado uniforme.
Secar las avellanas en el horno
Si decide secar las tuercas en el horno, no es necesario pre-limpiarlas de la cáscara.
Extienda las tuercas en una bandeja para hornear, envíenlas al horno precalentado a 120 grados durante unas horas.
Puede secar en el horno y las nueces peladas, solo en este caso, la temperatura debe reducirse a 90 grados.
Secar las avellanas al sol
Si en la región de su residencia, el sol lo mima con sus cálidos rayos, incluso después de haber recogido la cosecha de avellanas, puede secarlos al aire libre. Coloque una capa delgada de nueces en una hoja de papel limpia, colóquela en un lugar soleado y bien ventilado. Por la noche y bajo la lluvia, deben llevarse nueces a la habitación para que no acumulen exceso de humedad. Después de un par de días, las nueces estarán secas y listas para el almacenamiento a largo plazo.
Cómo almacenar avellanas
Como ya se mencionó anteriormente, solo las nueces maduras que se han secado bien en cumplimiento de todas las recomendaciones pueden alargar su vida útil.
Las avellanas secas sin cáscara deben almacenarse en un frasco de vidrio bien sellado en un lugar oscuro y fresco. Puedes poner las nueces peladas en una bolsa y enviarlas a la nevera. Sin embargo, incluso con tal almacenamiento, las nueces pueden conservar sus propiedades útiles por no más de seis meses.
Se recomienda que las tuercas secas se almacenen en un paño o bolsa de papel en un lugar seco, fresco y oscuro.
Periódicamente no olvide revisar las tuercas para detectar la presencia de manchas de moho y podredumbre. Si se encuentra esto, en ningún caso trate de "resucitar" las tuercas, son una forma - en la basura. El uso de nueces con moho puede causar una fuerte reacción alérgica y un fuerte golpe al hígado, ya que forman sustancias peligrosas, aflatoxinas, que producen hongos de moho y, lo más importante, no temen el tratamiento térmico y no se eliminan del cuerpo.
Estimados visitantes de nuestro portal, es posible que conozcan otras formas de recolectar, secar y almacenar las avellanas; le agradeceríamos que las compartiera con nosotros en los comentarios de este artículo.
