Resulta que los tomates no solo pueden ser salados y secos, sino también secos. Es cierto que el secado de tomates en Rusia no es particularmente común, es más confiable en Europa y en los países asiáticos. Use tomates secos en guisos, salsas, pizza, en los primeros platos. Hoy te contamos cómo secar los tomates en casa.
El primer paso es preparar tomates adecuados para cocinar de una manera similar. Debe tomar frutas de tamaño mediano que contengan una pequeña cantidad de jugo en su interior. Los tomates deben estar maduros, no tener manchas ni rastros de podredumbre. Se producirá un producto fragante si se secan tomates que no se cultivan en un invernadero, sino en el jardín, preferiblemente el suyo, porque solo en este caso puede estar seguro de que las verduras no están rellenas con productos químicos peligrosos.
Los tomates adecuados deben lavarse bien, quitar el tallo, cortarlos en pequeños anillos (el grosor depende directamente del tiempo de cocción), los tomates no deben pelarse, pero es mejor limpiar las semillas. Secar los tomates para el invierno de varias maneras:
1. En el horno, 2. En el secador eléctrico, 3. En el sol.
Y ahora más sobre cada método.
Cómo secar tomates en el horno
Distribuimos las rodajas de tomates preparados para secar en una bandeja para hornear. Enviado en el horno, precalentado a 80 grados. A esta temperatura, los tomates secos tendrán hasta 15 horas. No olvide girar periódicamente los tomates y asegurarse de que no estén secos. Los tomates secos ya preparados no deben romperse cuando se presionan.
Cómo secar tomates en un secador eléctrico
Secar tomates en una secadora eléctrica es casi lo mismo que realizar este procedimiento en el horno. Ponga los tomates en porciones, córtelos en porciones, si lo desea, espolvoree con especias: pimienta negra, tomillo y envíe a una temperatura que no exceda los 80 grados. No olvide cambiar las paletas en lugares, esto asegurará un secado uniforme de los vegetales.
Cómo secar tomates al sol
Las rodajas de tomates cortadas deben colocarse sobre rejillas no metálicas. Espolvorear con sal gruesa. Exponer el sol. Cubrir con una gasa en la parte superior. Los tomates deben ser entregados durante el día. Por la noche, los tomates deben ser llevados a la habitación para que no entren demasiada humedad. Los tomates, según la variedad, el tamaño de las rodajas y la intensidad del sol, estarán listos en 5-10 días. Secar los tomates es bastante laborioso, pero vale la pena. Sin embargo, no basta con secar los tomates, también deben conservarse hasta el invierno.
Cómo almacenar tomates secos
Puede almacenar tomates secos de varias maneras:
1. Ponga los tomates secos en una bolsa y ponga en el refrigerador. Por lo tanto, no perderán sus propiedades durante dos meses, si se almacenan en un congelador, la vida útil del producto aumentará a 6 meses.
2. Doble los tomates secos en un frasco de vidrio preesterilizado, agregue los condimentos (pimienta, ajo, romero, albahaca), vierta el aceite de oliva y el rollo. Por lo tanto, los tomates se pueden almacenar durante al menos seis meses.
