Los residentes de Siberia tratan el cedro con respeto, ya que las nueces de cedro no solo son un almacén de sustancias beneficiosas, sino también un excelente remedio para el tratamiento de muchas enfermedades.
Propiedades útiles de piñones
- Los piñones son muy gordos. Contienen hasta un 60% de aceite, y también proteínas, azúcar, almidón, celulosa, vitamina C.
- La tintura de nueces se utiliza en el tratamiento del reumatismo articular, artritis, gota.
- También tratan las hemorroides con tinturas.
- La crema vegetal se prepara a partir de las nueces. Mejoran el funcionamiento de la glándula tiroides, aumentan la lactancia en madres lactantes.
- Los piñones aumentan la inmunidad.
- La infusión de nueces ayuda con la enfermedad renal, la tuberculosis pulmonar, así como los trastornos nerviosos, la hipertensión y la aterosclerosis.
- El cedro se obtiene de la savia (bálsamo), que se utiliza para producir trementina y colofonia.
- El bálsamo de cedro (trementina) tiene propiedades bactericidas y epiteliales. Cura perfectamente las úlceras crónicas.
Pero lo más frecuente es que los piñones se utilicen como manjar de alimentos. De ellos se extrae el aceite de cedro, cuyas propiedades útiles no son peores que la calidad de la aceituna.
La torta, que permanece después de cocinar la leche vegetal y la crema, se destina a la producción de halva.
Pero para disfrutar del excelente sabor de las nueces, debes poder elegirlas correctamente.
Cómo elegir piñones
- La recolección de nueces se lleva a cabo en septiembre-octubre. Es en este momento que deben comprarse, porque, debido a la gran cantidad de mantequilla, los piñones no se pueden almacenar por mucho tiempo. Y si están en condiciones adversas, rápidamente se vuelven rancios y mohosos.
- Las nueces deben estar ligeramente húmedas al tacto y densas.
- Deben emanar un olor agradable, en lugar de un agudo, regalando con la aturdimiento.
- Los granos de nueces frescas son ligeros, y los rancios tendrán un color amarillo sucio e incluso verdoso. Las nueces malas son amargas.
- Los piñones pelados deben envasarse solo en recipientes opacos, ya que comienzan a deteriorarse rápidamente con la luz.
Cómo preparar piñones para almacenamiento
Antes de enviar las tuercas para su almacenamiento, se deben secar. Para hacer esto, se dispersan en una capa delgada sobre la lona o las bandejas y se dejan en un lugar cálido y seco durante varios días. Si esto no se hace, las tuercas ligeramente húmedas crecerán rápidamente con moho y se deteriorarán.
Las nueces se pueden secar en secadores especiales, pero debe recordar que las nueces secas se almacenan tan mal como las húmedas. Por lo tanto, el proceso de secado debe ser regulado y las tuercas se mezclan a tiempo.
Cómo almacenar piñas
Los conos con piñones usualmente ocupan mucho espacio, por lo que se almacenan en una habitación oscura y bien ventilada.
Se doblan en bolsas de lona y se cuelgan del techo para que los roedores no las alcancen.
En interiores no debe haber mucha humedad, de lo contrario las nueces crecerán con moho.
Cómo almacenar piñones en la cáscara
Las nueces de cáscara también se pueden almacenar en bolsas.
La habitación donde se almacenan las tuercas debe estar fresca y bien ventilada. Debe ser oscuro, ya que a la luz de los aceites vegetales se descomponen, y las nueces tienen un sabor rancio.
Las tuercas sucias se pueden guardar en bolsas de plástico especiales con una membrana de transmisión de gas, lo que crea condiciones favorables para el almacenamiento. Al mismo tiempo compruebe periódicamente la calidad de las tuercas. En tales condiciones, las tuercas se almacenan no más de 3 meses.
Para prolongar la vida útil de las nueces sin pelar, se colocan en un frasco de vidrio, se cubren con una tapa y se colocan en el refrigerador.
Cómo almacenar piñones pelados
Los piñones sin cáscara se almacenan sólo en el refrigerador. Se colocan en un frasco de vidrio y se cierran con una tapa para que no se asfixien, pero al mismo tiempo no absorban los olores extraños.
La vida útil de estos frutos secos no es superior a 3 meses en todas las condiciones.
El compartimento congelador prolonga el tiempo de almacenamiento a la mitad. Para hacer esto, los piñones pelados se colocan en una bolsa de plástico, diseñada para congelar los alimentos, se cierran herméticamente y se ponen en un congelador. Allí se pueden almacenar nueces 6-8 meses.
¿Se pueden almacenar piñones tostados
Los piñones asados son muy sabrosos y fragantes. Pero deben consumirse inmediatamente, ya que con dicho tratamiento térmico emiten una gran cantidad de aceite, que se vuelve rancio durante el almacenamiento.
Maestra de la nota
Los piñones, en condiciones adversas, se deterioran rápidamente, por lo que no los compre demasiado. Es mejor comprar una pequeña cantidad de nueces frescas que tirar un lote de mallas.
