De acuerdo, en las noches frías de invierno, desea calor y aroma en verano. Las frutas secas pueden recordar el verano sabroso. Hoy estaremos ocupados cosechando peras.
La pera está saturada de azúcares, enzimas, ácidos orgánicos, fibras, sustancias nítricas, tánicas y pectinas. Gran parte de esta fruta contiene vitaminas B1, C, P, PP, caroteno (provitamina A), así como también flavonoides y fitómidos. Además, la mayoría de las variedades de peras son ricas en microelementos, incluido el yodo, que es necesario para la vida normal. Es posible que se sorprenda, pero con un secado adecuado, la pera no pierde sus propiedades beneficiosas. Cómo secar peras, aprenderás ahora mismo.
Preparación de peras para el secado
Si decides regalarte frutas secas en invierno, recuerda que para secarlas es necesario tomar peras maduras, pero al mismo tiempo duras, con carne densa, con células pedregosas y con una pequeña cámara de semillas. Las siguientes variedades se consideran ideales para el secado: “limón”, “belleza del bosque”, “Victoria”, “la favorita de Klapp”, “Zaporizhia”.
Las frutas preparadas para el secado deben lavarse y limpiarse bien.
Las peras pequeñas se pueden secar enteras, las frutas más grandes se deben dividir en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor, y también puede eliminar las cajas de semillas si lo desea. Ahora puedes proceder directamente al secado de las peras.
Secar peras al aire libre
Peras preparadas dispuestas en una bandeja para hornear o en una bandeja. Lo colocamos en un lugar soleado y lo secamos durante dos días. Por la noche, las peras deben colocarse en la habitación y cubrirse con polietileno. Después de dos días de secado, las peras deben ser transferidas a un lugar sombreado y bien ventilado y preparadas para otros dos o tres días.
Secar las peras en el horno
Las peras, preparadas para el secado, colocan una capa delgada sobre una bandeja para hornear. Enviar al horno y secar a unos 60 grados durante un par de horas. Después del tiempo indicado, la temperatura debe elevarse a 80 grados y continuar secando. El tiempo exacto de secado de las peras depende de su variedad, a menudo para que la fruta alcance su preparación toma un día.
Secar peras en un secador eléctrico
Las peras preparadas para el secado deben sumergirse durante unos segundos en agua hirviendo y luego enfriarse inmediatamente en agua fría. Este procedimiento es necesario para que las peras no se oscurezcan durante el secado. Después de un "alma contrastante", las peras se colocan en una paleta, lo que le da la oportunidad de drenar todo el exceso de líquido y se envía a un secador eléctrico. Las peras se deben secar a una temperatura que no supere los 70 grados, periódicamente se deben voltear las rodajas de fruta. El proceso de secado de las peras puede llevar de 15 a 30 horas. Las frutas se consideran listas cuando se adquieren un tinte marrón, cuando se las presiona, serán suaves y elásticas, y cuando se doblan no se rompen.
Secar las peras en un microondas
Coloque las peras cortadas en una fila en un plato. Establecimos la potencia en el horno de microondas a aproximadamente 300 W y enviamos la fruta a secar durante un par de minutos. Después de este tiempo, la fruta debe darse vuelta y continuar secándose a la misma capacidad. Aproximadamente cada medio minuto necesita verificar la preparación de la fruta. Por lo general, secar las peras en un microondas no toma más de 5 minutos.
El secado de frutas en la actualidad no es un procedimiento bastante común, ya que han aparecido enormes congeladores y se ha podido almacenar frutas en forma congelada. Estimados visitantes de nuestro portal, ¿y cómo prefieren preservar los frutos del verano al invierno? Agradeceríamos que en los comentarios a este artículo nos cuente cómo se secan las peras.
