Macarobs, de todas las formas y tamaños, un maravilloso acompañamiento rápido. Bueno, si te acercas al plato de manera creativa, incluso con un pequeño conjunto de productos adicionales puedes conjurar una amplia variedad de platos y un poco similar. ¿Te gustaría una cazuela, o tal vez quieres recordar tus años de estudiante?
Pasta con jamón y queso - principios generales de cocción
• La mayoría de los platos de pasta con jamón están hechos de pasta precocida. Pero también hay tales platos, para cuya preparación también se utiliza pasta seca. Esto se aplica a los productos de carne picada rellena y los platos cocidos rápidamente en la sartén.
• Al agregar a la pasta y al queso de jamón, las verduras le permiten variar el menú de "pasta". Las ensaladas, las cazuelas se preparan a partir de pasta con jamón y queso, y la pasta rellena se hornea bajo el queso con la adición de carne ahumada.
• Jamón cocido como cocido y ahumado. El queso se utiliza solo en variedades sólidas con un sabor neutro. La carne se corta en trozos medianos: en cubitos, paja o cubos, y el queso se frota con un rallador.
• El queso se puede agregar al plato en sí o se puede utilizar como espolvorear.
• Los platos de pasta con jamón y queso son muy nutritivos por sí mismos y, por lo tanto, se sirven como platos separados, servidos con verduras frescas o enlatadas: tomates, pepinos.
Pasta con jamón en salsa de crema
Ingredientes:
• Jamón, cocido - 100 gr.
• cebolla pequeña;
• 160 gr. pasta corta
• 120 ml de crema de 22% de contenido de grasa;
• 30 gr. Mantequilla “tradicional”, mantequilla; • 2 cucharadas de aceite, refinado.
Método de cocción:
1. Cortar en cubos más grandes que el jamón, y las cebollas son muy finas.
2. En la sartén en aceite vegetal, guarde un poco la cebolla. No se queme con fuerza, tan pronto como sus piezas se vuelvan delicadas de color ámbar, agregue inmediatamente la salchicha y fríalo con la cebolla durante unos tres minutos.
3. Luego vierta la crema en la sartén y deje hervir, pero no hierva. A la temperatura mínima, revuelva la salsa de crema hasta que espese. Al final, ligeramente salado, pimienta, agregue la mantequilla y retire del fuego.
4. Se lava con agua tibia, se hierve hasta que se haga la pasta cocida, se pone en una cacerola profunda y se agrega de inmediato la salsa cremosa con el jamón y se mezcla.
5. Mientras el plato esté caliente, sírvelo en la mesa.
Pasta
con jamón, “Estilo de estudiante” - en una bandeja
Ingredientes:
• un paquete de pasta (arcos, plumas o cuernos);
• un huevo de gallina;
• Queso Kostromskoy, duro - 200 g;
• un tomate grande;
• cuatro cucharas de pasta de tomate sin sal;
• cucharada de aceite vegetal;
• al gusto - condimentos favoritos;
• Jamón De Cerdo - 200 gr.
Método de cocción:
1. Caliente el aceite vegetal en la sartén y freír la cebolla finamente picada hasta que aparezca dorado en sus trozos.
2. Agregue el jamón cortado en trozos pequeños y continúe cocinando.
3. Después de tres minutos, vierta la pasta en la sartén y fríalo todo por tres minutos.
4. Luego vierta media taza de agua ligeramente salada en la sartén, reduzca el calor. Cubra la cacerola con la tapa y deje cocer a fuego lento hasta que toda el agua se haya evaporado.
5. Agregue el tomate, el queso rallado grueso y el huevo crudo a la pasta. Revuelva y continúe cocinando durante cinco minutos. 6. Luego ponga el tomate en rodajas en la pasta y sazone a su gusto con especias.
7. Apague el fuego y remoje el plato bajo la tapa durante 5 minutos.
Pasta de jamón cocida - "espaguetis italianos con berenjenas"
Ingredientes:
• 150 gr. fideos largos o espaguetis;
• dos berenjenas medianas;
• un tomate pequeño;
• 150 gr. jamón cocido
• cebolla pequeña;
• verduras frescas;
• El aceite de girasol.
Método de cocción:
1. Corte las berenjenas y el jamón en pajitas finas, y el tomate y las cebollas en cubos pequeños.
2. Los espaguetis se sumergieron enteros en agua hirviendo y siempre ligeramente salados, y se hierve con un ligero hervor del líquido hasta que esté listo. Enjuague con agua tibia en un colador y deje en él.
3. Para evitar que la pasta se pegue, agregue un poco de mantequilla o una cucharada de aceite vegetal, mezcle.
4. Guarda la cebolla en aceite vegetal hasta que quede transparente. Luego agregue la carne con las berenjenas y fríalo todo por tres minutos.
5. Agregue rodajas de tomate y continúe a fuego lento bajo la tapa durante otros cinco minutos, sal.
6. Coloque los espaguetis hervidos en la sartén, mezcle bien y deje en la tapa durante 10 minutos. Apague la estufa.
7. Al servir, rocíe el plato con hierbas frescas finamente picadas.
Macarrones con jamón y queso en el horno - "Cazuela fácil de tomate"
Ingredientes:
• 400 gr. pasta rizada
• tres huevos;
• 300 gr. jamón jugoso;
• Queso duro, “Holandés” - 100 gr.
• Crema líquida baja en grasa - 200 ml;
• Tomate sin sal - 4 cucharadas. l.
• cebolla pequeña;
• el ajo
Método de cocción:
1. Cocine la pasta, pero no la prepare, deben estar blandas por fuera, pero deben permanecer un poco ásperas por dentro. Antes de poner el producto en el agua, sal ligeramente. La pasta hervida se mueve en un colador y se lava con agua fría. Después de que todo el agua se haya ido, agregue el jamón a la pasta y mezcle bien para que las rebanadas de carne se distribuyan uniformemente sobre la masa de la pasta. 2. En una sartén con aceite refinado, freír la cebolla picada hasta que esté transparente. Luego agregue el ajo finamente picado y continúe friendo hasta que el asado se convierta en un tinte dorado suave.
3. Introduzca la pasta de tomate, agregue sal. Extinguir dos minutos y retirar del fuego.
4. Batir ligeramente los huevos con un tenedor y poner la crema en ellos. Batir bien la mezcla de crema con un batidor y enviar un tomate asado ligeramente enfriado, revuelva.
5. En una pequeña forma refractaria, extienda la pasta mezclada con el jamón, vierta y rellene inmediatamente con salsa de tomate cocida.
6. Coloque la cazuela en un horno precalentado a 180 grados. Después de 20 minutos, retire y rocíe generosamente su parte superior con pequeños trozos de queso y vuelva a fundir durante otros 10 minutos.
Pasta rellena de carne picada con jamón y queso
Ingredientes:
• medio kilo de pasta grande rellena (conchas o plumas);
• Queso "holandés", duro - 100 g;
• 200 gr. cocido, se puede ahumar jamón;
• una pequeña rebanada de pan blanco fresco - 50 g;
• una zanahoria grande;
• 200 gr. cualquier picada, magra;
• 100 gr. mayonesa, grasa media;
• Dos cebollas medianas.
Método de cocción:
1. Remoje el pan en agua o leche, después de 10 minutos, retire, quite todas las costras y apriete la miga ligeramente.
2. Con una rejilla fina, muela la carne picada con la carne con las cebollas y el pan remojado. Agrega un poco de sal, pimienta a tu gusto y amasa bien.
3. Rellene la pasta con carne picada cocida y colóquelas sueltas en filas en forma refractaria. Asegúrate de verterlo un poco, literalmente una cucharada de aceite refinado. 4. Extienda los productos rellenos en la parte superior con zanahorias ralladas, jamón juliano y cebollas finamente picadas.
5. Disuelva la mayonesa con agua y vierta la mezcla de pasta para que la cubra completamente.
6. En un rallador grande, frote una capa espesa de queso sobre el plato y póngalo en un horno caliente durante media hora.
7. Servir con pepinos o tomates frescos o enlatados.
Pasta con jamón y queso - "Ensalada de pasta italiana"
Ingredientes:
• 300 gr. jamon cocido
• pasta corta y delgada (pasta);
• dos carnes a la pimienta de chile dulce y carnoso;
• 300 gr. maíz enlatado
• cuatro cucharadas de 72% de mayonesa;
• Queso Kostromskoy - 200 gr.
• Dos tomates pequeños.
Método de cocción:
1. Hierva 2.5 litros de agua y salpíquelo ligeramente con sal fina. En el agua hirviendo, moje los fideos y hierva a fuego medio hasta que esté completamente cocido. No lo deje en el agua, sino que lo arroja inmediatamente en un colador, enjuague con agua tibia y vierta una cucharada de aceite. Esto evitará que los fideos se peguen entre sí.
2. Corte el jamón en la pajita más fina, y los pimientos y tomates, limpios de semillas, en rebanadas de tamaño pequeño.
3. Con el maíz, cuele la marinada y seque bien los granos. En los chips grandes frote el queso.
4. Combine todos los ingredientes machacados en un tazón grande con fideos. Añadir la mayonesa, la sal y mezclar bien la ensalada.
Pasta con jamón y queso: trucos de cocina y consejos útiles
• Pasta para hervir sumergida en agua hirviendo, y llevar a la preparación requerida a baja temperatura, con líquido de muy bajo punto de ebullición en una cacerola. Para que los platos no estén frescos, el agua después de hervir debe ser salada. • Pasta hervida, para que no se peguen entre sí, se lavan solo con agua tibia y se secan en un colador. Para asegurarlos mezclados con aceite, vegetal o crema, inmediatamente después del lavado.
• Si la pasta hervida se somete a un tratamiento térmico adicional, se hierven hasta la mitad de la cocción. De lo contrario, el tipo de comida preparada en el futuro sufrirá inmerecidamente. La pasta se puede convertir en papilla.
• Pasta cocida sin cocer y cocida en una sartén, se fríe previamente. Esto permite no solo conservar su forma, sino que también contribuye a una cocción más rápida.
• Los quesos duros que se agregan a los platos siempre se pueden reemplazar con quesos en escabeche, lo que le dará un nuevo sabor especial al plato. Si un plato al horno se duerme con queso, esto no se puede hacer. Solo los quesos duros se derriten, y es su uso lo que permite lograr el resultado deseado: la formación de una corteza “crujiente” rojiza en la superficie.
