Tortilla en el horno: los principios generales de cocción
La tortilla en el horno se cocina un poco más larga que en la sartén, pero resulta más saludable y más rica, ya que todos los ingredientes se cocinan de manera uniforme. El tiempo promedio de cocción de una tortilla en el horno es de aproximadamente media hora. El plato para hornear antes de rellenar la mezcla de huevo debe cubrirse con mantequilla. Preparar una tortilla en el horno es casi lo mismo que una tortilla común. La base del plato son los huevos, batidos con leche, crema o crema agria. La mezcla se sazona con sal, pimienta negra, paprika y otras especias (según los otros ingredientes). Si usa más carne y verduras, necesita tomar hierbas picantes y condimentos para la carne, para rellenos de pescado y mariscos, respectivamente, condimentos para el pescado.
En el proceso de cocinar una tortilla en el horno, se debe prestar especial atención al relleno (o al relleno). En la mayoría de los casos, los productos requieren tratamiento térmico adicional, por ejemplo, carne, pescado o algunas verduras. Así que es mejor cuidar de freír o cocinar la carne con antelación. La tortilla en el horno se cocina con una variedad de rellenos: carne de res cocida o asada, pollo, carbonato, jamón, salchichas, camarones, pescado rojo, guisantes o maíz y con muchas verduras. Estos pueden ser tomates de uso común en recetas de tortillas, asado de verduras de zanahorias y cebollas, papas hervidas, espinacas, coliflor, brócoli, pimientos, etc. En el horno con champiñones se obtienen tortillas muy sabrosas y fragantes. Un ingrediente integral de casi cualquier receta es el queso rallado, que se mezcla inmediatamente con la mezcla de huevo o se espolvorea con tortilla en el proceso de cocción. La tortilla se cocina en un horno bien calentado hasta que todos los ingredientes estén cocidos y dorados.
Tortilla en el horno - preparando comida y platos
De los platos necesitará: un molde para hornear o una sartén con un mango extraíble, un cuchillo, un tazón, una tabla para cortar, un batidor o una licuadora. También se puede necesitar un molinillo (si se usa carne cruda). La tortilla se sirve caliente o tibia en platos comunes.
La preparación del producto incluye los siguientes artículos:
- calentar la leche a temperatura ambiente, por lo que debe retirarse por adelantado del refrigerador;
- queso rallado rallado;
- lavado y molienda adicional de verduras y hierbas (si es necesario - limpieza de la piel y eliminación de semillas);
- Corte y lavado de carne.
Recetas de tortilla en el horno:
Receta 1: Tortilla en el horno
La tortilla en el horno, cocinada de acuerdo con esta receta, se asemeja a un soufflé tierno, porque resulta muy ligero y aireado. El plato no se prepara a partir de una mezcla de huevo y leche, sino de una mezcla de huevos y crema agria. Tal tortilla se puede preparar para el desayuno todos los días.
Ingredientes Requeridos:
- 3 huevos;
- 30 ml de crema agria;
- 15 ml de aceite de oliva;
- Sal - al gusto;
- Pimienta negra en polvo - al gusto.
Método de preparación:
Separar las yemas de las proteínas. Batir las yemas y mezclar con la crema agria. Revuelva bien. Añadir sal y pimienta a la mezcla a gusto. Látigo de ardilla con una pizca de sal hasta la formación de una espuma esponjosa. Difundir las claras a las yemas. Todos los ingredientes mezclan batidor. Engrasar la bandeja para hornear con aceite, calentar el horno. Rellene el formulario con la mezcla de huevo. Enviamos una tortilla en el horno durante 12-13 minutos. ¡La tortilla en el horno está lista!
Receta 2: Tortilla en un horno con coliflor
Muy sabroso plato perfecto para dieta y menú infantil. La tortilla en el horno con coliflor resulta muy jugosa, tierna y derretida al gusto. Ingredientes Requeridos:
- 350 - 400 g de coliflor;
- 2 huevos grandes;
- Mantequilla - 2 cabañas;
- 45 ml de crema;
- 45 ml de leche.
Método de preparación:
Desmonte la coliflor en flores, lave y hierva en agua hirviendo con sal. Tirar en un colador y secar. En una sartén, derrita la mantequilla, ponga el repollo y vierta la crema. Cocine a fuego lento con la tapa cerrada. Batir los huevos con leche y un poco de sal. Vierta el repollo con la mezcla de leche y huevo y hornee hasta que esté cocido en el horno.
Receta 3: Tortilla en el horno “En árabe”
El plato es perfecto para una cena familiar y será especialmente atractivo para los hombres, ya que la tortilla se prepara en el horno de carne, mezcla de huevo con leche y cebollas verdes.
Ingredientes Requeridos:
- 80-100 g de cebollas verdes;
- Mantequilla - 45 g;
- Sal - al gusto;
- 125 g de leche;
- Harina - 12-14 g;
- Huevos - 4 piezas;
- 350 g de ternera.
Método de preparación:
Enjuague la carne y pique. Plumas de cebolla verde lavadas y picadas finamente. Batir los huevos con leche y sal, agregar la cebolla picada, agregar la harina. Mezclar todo a fondo. Combine la mezcla de huevo con carne picada. Derrita la grasa en la sartén, vierta la masa y engrase ligeramente. Después de eso, coloque la tortilla en el horno y hornee hasta que esté tierna.
Receta 4: tortilla en el horno con queso y guisantes
Tal tortilla en el horno se prepara bastante rápido, por lo que puede prepararla para el desayuno. El plato resulta muy sabroso y satisfactorio y se combina idealmente con pan caliente, verduras frescas y hojas de lechuga. Ingredientes Requeridos:
- 150 g de guisantes verdes congelados o enlatados;
- 7 huevos frescos;
- 100 ml de leche;
- 60-70 g de queso picante;
- Sal - al gusto;
- Condimentos - al gusto;
- Mantequilla - 30 g.
Método de preparación:
Descongele los guisantes congelados (se pueden poner en un recipiente con agua durante unos minutos), si se usa en lata, drene el agua. Rejilla De Queso. Calentar el horno a 180-200 grados. Batir los huevos con sal y especias, combinar con la leche, batir nuevamente. Engrasar la forma con mantequilla, esparcir los guisantes uniformemente y verter sobre la mezcla de huevo. Verter la mitad del queso rallado y poner en el horno. Después de 15 minutos, espolvoree la tortilla con el queso restante y hornee hasta que esté listo por otros 10-15 minutos.
Receta 5: tortilla en el horno con camarones y papas
La tortilla en el horno con papas y camarones tiene un sabor brillante e inusual y un sabor apetitoso. El plato causará muchas emociones entre los invitados y los hogares. La tortilla es perfecta para una gran cena familiar o una mesa navideña.
Ingredientes Requeridos:
- 200 papas peladas;
- 2 cdas. l aceite de oliva;
- 1 cebolla;
- media cucharadita de pimentón;
- 2 tomates grandes;
- camarones tigre pelados - 200 g;
- 6 huevos grandes;
- media cucharadita de levadura en polvo;
- Sal - al gusto.
Método de preparación:
Lave las papas peladas, córtelas en cubos pequeños y cocine por 10 minutos. Escale los tomates con agua hirviendo, retire las cáscaras, corte la carne con un cuchillo afilado. Pelar las cebollas y cortar en tiras finas. Calentar un poco en una sartén y freír la cebolla a fuego lento durante unos cinco minutos. El arco debe ser suave, pero no cambiar de color. Luego espolvoree las cebollas con paprika y fríalo por un minuto más. Coloque los tomates picados en una sartén con cebolla, mezcle todo y cocine a fuego lento. Hervir nuevamente las papas en un colador, decantar el agua y poner en una sartén a las verduras. Mezclar bien y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que aparezca la densidad de la luz. Retire la sartén de la estufa, ponga los camarones, mezcle todos los ingredientes. Precaliente el horno, si hay una opción "Parrilla" - encienda. Batir los huevos con levadura y sal. Rellena el contenido de la sartén con los huevos y mezcla todo. Freír la tortilla a fuego lento debajo de la tapa durante unos 8-9 minutos, luego poner en el horno y cocinar hasta que esté dorada. Servir la tortilla caliente, cortar en porciones. A voluntad es posible decorar con verduras frescas.
Tortilla en el horno: secretos y consejos de los mejores chefs
- Para hacer exuberante la tortilla en el horno, la mezcla de huevo debe batirse bien;
- Dado que la tortilla en el horno está perfectamente horneada en la parte superior, debe haber ingredientes que requieran una cocción más larga (carne, salchicha o verduras duras);
- A veces se agrega un poco de polvo de hornear o soda a la mezcla de huevo.
