Fideos de huevo: los principios generales de la cocina
Los fideos de huevo son un plato tradicional chino que se sirve en diversas variaciones (en forma de sopas, ensaladas, etc.). La composición de los fideos incluye huevos, precisamente debido a esto, los platos con los que se obtienen son ricos en color, sabor y textura. Los fideos de huevo se cocinan muy rápidamente, además de que pueden clasificarse como platos ligeros y dietéticos. Solo se necesitan cuatro ingredientes para hacer los propios fideos: harina de primera calidad, yemas de huevo, aceite de oliva y sal. De todos los ingredientes amasar la masa, luego se cubre con una película y se deja durante una hora. A partir de la masa terminada forma una capa, luego se corta en tiras.
Con los fideos de huevo puedes cocinar muchos platos sabrosos y saludables. Por lo general, los fideos se sirven con verduras asadas, pollo, carne de res, mariscos, champiñones, etc. Primero, los fideos de huevo se hierven en agua hirviendo, luego se guisan durante unos minutos en salsa de soja con el resto de los ingredientes. Este sencillo, pero muy sabroso y saludable plato se puede preparar todos los días, y algunas variaciones son perfectas para una cena festiva. Por ejemplo, puedes hacer deliciosos fideos con salmón y camarones en una salsa cremosa. Los fideos de huevo se sirven inmediatamente después de cocinarlos - calientes o tibios. El plato se puede rellenar no solo con salsa de soja, sino con una mezcla de varias salsas diferentes.
Fideos de huevo - preparando comida y platos
De los platos, necesitará una sartén, una cacerola, un tazón para preparar salsa y otros utensilios de cocina (tabla para cortar, cuchillos, colador, etc.). La preparación de alimentos consiste en hervir los fideos hasta que estén cocidos o medio cocidos en agua hirviendo con sal. Luego, los fideos se devuelven a un colador y se lavan. Todos los demás ingredientes deben prepararse, como para otros platos: pelar y picar verduras, champiñones, lo mismo. El pollo o la carne se deben lavar, cortar en rodajas y freír hasta que se cocinen en la sartén. Además cocinar para salsa de fideos. Recetas de fideos con huevo:
Receta 1: Fideos de huevo
Plato muy sabroso, sano y sencillo. La receta propone cocinar fideos de huevo con camarones: es muy sabrosa y, lo que es más importante, no es demasiado alta en calorías.
Ingredientes Requeridos:
- 230 g de fideos de huevo;
- Dos cucharadas de mantequilla de maní;
- Diente de ajo;
- Media cucharada de anís;
- Un manojo de cebollas verdes;
- 120 g de camarones pequeños pelados;
- Dos cucharas de salsa de soja;
- Una lima.
Método de preparación:
El ajo bien picado. Calentar la mantequilla de maní en la sartén y poner el ajo y el anís en ella. Freír 30 segundos. Picar la cebolla verde y añadir a la sartén. A continuación, coloque los camarones pelados, freír durante otros 3 minutos. Hervir el agua en una cacerola, hervir los fideos de huevo durante 2 minutos. Exprima el jugo de la lima, agréguelo junto con la salsa de soya a la sartén. A continuación, coloque los fideos de huevo cocido. Todo mezclar, freír la mezcla durante un minuto. Servir inmediatamente, decorar con rodajas de lima.
Receta 2: Fideos de huevo con pollo y champiñones
Los alimentos ideales para los fideos de huevo son los champiñones y el pollo. Todos los ingredientes se combinan perfectamente entre sí, y el resultado es un plato increíblemente sabroso y saludable.
Ingredientes Requeridos:
- 200 g de fideos de huevo;
- filete de pollo;
- 140 g de repollo;
- 120 g de champiñones;
- Seis cucharas de salsa de soja;
- sal;
- Pimienta.
Método de preparación: Hervir el agua, añadir un poco de sal. Hervir los fideos de huevo hasta que estén medio preparados. Reclinamos los fideos en un colador, enjuagados con agua fría. Filete de pollo cortado en cubitos, freír en una sartén. Los champiñones también se cortan en cubos, los palitos de repollo. Ponga el repollo con champiñones en el pollo, mezcle, fríe durante 3-4 minutos. Verter en salsa de soja, cubrir con tapa. Dejar reposar durante 5 minutos. Pon los fideos en la sartén, sazona con sal y pimienta. Nos calentamos a la disposición. Si la salsa de soya usada es muy salada, no puede agregar sal.
Receta 3: Fideos de huevo con verduras
Otra receta de deliciosos fideos de huevo, complementados con pepinos, pimientos, judías verdes y calabacines. El plato perfecto para cualquier momento del día.
Ingredientes Requeridos:
- fideos de huevo;
- La mitad de un pimiento;
- Pepino;
- judías verdes;
- calabacín;
- Tres cucharas de salsa de soja;
- Dos cucharadas de aceite de oliva.
Método de preparación:
Pimienta y pepino cortado en tiras, quitar las semillas. Calabacín cortado en pequeños cubos. Hierva los fideos en agua hirviendo, recuéstese en un colador, enjuague. Calabacín, pimiento y pepinillo se fríen en aceite de oliva. Reducir el fuego, añadir la salsa de soja. Pon los fideos en la sartén. Revuelva, cocine a fuego lento durante 3 minutos. Repartimos el plato en un plato, al servir, espolvoreamos con semillas de sésamo. Esta es una opción de plato vegetariano. A petición, puede agregar pollo o carne.
Receta 4: Fideos de huevo con salchichas
Un plato muy simple de preparar, pero eso no lo hace menos sabroso y apetitoso. Todo lo que necesitas es salchichas, fideos y ensalada verde.
Ingredientes Requeridos:
- Seis salchichas;
- 400 g de fideos de huevo;
- Un manojo de lechuga verde;
- Tres cucharadas de salsa de soja.
Método de preparación:
Hervir los fideos en agua hirviendo. También hervir las salchichas. Las salchichas se cortan en varias partes. Hojas de lechuga lavadas, lágrimas de manos. Mezclar los fideos con salchichas y salsa de soja, agregar la ensalada. Inmediatamente se sirve. También puedes hacerlo de forma diferente: hervir los fideos y las salchichas hasta que estén medio cocidos, luego guisarlos en una salsa de soja en una sartén.
Receta 5: Fideos de huevo de salmón ahumados
Plato increíblemente delicioso de fideos de huevo y salmón ahumado. La receta también utiliza pimiento rojo fresco, albaricoques secos, cebolletas, brotes de soja y condimentos.
Ingredientes Requeridos:
- 300 ml de té verde;
- 160 g de fideos de huevo;
- 80 g de salmón ahumado;
- La mitad de un pimiento rojo fresco;
- Unas plumas de cebollas verdes;
- cebolla roja;
- pimiento rojo;
- Un cuarto de taza de brotes de frijol;
- 60 g de albaricoques secos;
- Dos cucharas de salsa de soja;
- Dos cucharaditas de salsa de chile;
- Dos cucharas de aceite vegetal;
- Cilantro molido.
Método de preparación:
Tomamos una sartén, le echamos té y la hervimos. Poner los fideos en ella, disminuir el fuego. Cocine por 5 minutos hasta que esté suave. Voltee los fideos con un colador, enjuague y seque. Corte el pescado en pajitas finas, mezcle con pimiento rojo, rodajas de cebolla roja, aros de cebolla verde, brotes de soja, chile y albaricoques secos. Rellenamos todo esto con salsa de soja y mantequilla. Difundir los fideos, mezclar. Servir de inmediato. Al servir, vierta la salsa de chile.
Receta 6: Fideos de huevo con camarones en una salsa cremosa
Las
gambas se combinan idealmente con los fideos de huevo, especialmente si todo esto se condimenta con una delicada salsa cremosa de tomate. Este plato se puede preparar tanto en días ordinarios como para una cena festiva.
Ingredientes Requeridos:
- 400 g de fideos de huevo;
- 800 g de camarón congelado;
- Crema 20% - 250 g;
- Dos cucharadas de pasta de tomate;
- Verdes;
- Dos cucharadas de mantequilla;
- Sal.
Método de preparación:
Hervir el agua, rellenar con camarones durante 5 minutos. Se escurre el agua, se limpian los camarones. Hierva los fideos en agua salada, luego recuéstese en un colador, enjuague. Verter la mitad de la crema en la cacerola, prender fuego. Añadir la sal y la pasta de tomate. Revuelva, agregue las verduras picadas. Luego verter el resto de la crema, mezclar. Después de hervir, apague el fuego, cubra la salsa con una tapa. Ponemos la olla con los fideos a fuego moderado, vierte dos cucharadas de mantequilla derretida. Mezclamos todo correctamente, retiramos del fuego después de 3 minutos, cubrimos con una tapa. Caliente el aceite en una sartén, extienda todos los camarones. Freír durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retire la sartén del fuego, cubra con una tapa. Revuelva la salsa antes de servir. Sirva el plato de esta manera: primero, ponga los fideos en un plato, cubra con algunos camarones y vierta toda la salsa cremosa.
Fideos de huevo: secretos y sugerencias de los mejores chefs
No hay sutilezas especiales en la preparación de fideos de huevo. Primero debe hervirse en agua hirviendo con sal hasta que esté cocido o medio cocido (como se indica en la receta). En paralelo, freír las verduras o la carne. Extienda los fideos sobre el resto de los ingredientes y caliéntelos durante unos minutos en la salsa de soja. Para un sabor más sabroso y picante, puede agregar ajo, jengibre, cardamomo, pimienta negra o roja y otras especias en el plato. Y puede hacerlo de forma diferente: hierva los fideos por separado, fríe o hierva los ingredientes adicionales por separado y mézclelos todos inmediatamente antes de servirlos. Para este plato se puede cocinar cremoso o salsa de tomate.
