Yantyk (yantyk) es un plato crimea-tártaro y un pariente muy, muy cercano del cheburek. Tal vez sea incluso hermanos gemelos, vestidos con diferentes ropas: los pasteles se asan con mucho aceite, y yantyk, completamente sin él. Naturalmente, resulta mucho mejor para aquellos que se limitan a los alimentos fritos.
La masa para estas tartas se cocina en agua con un huevo o productos lácteos, y el relleno se puede hacer con carne de res o de cordero, grasa de cordero, cebollas y especias.
Ya tostados, engrasamos con aceite, suaviza la masa y le da al plato un toque final.
Ingredientes:
- carne de res (carne sin hueso) - 400 g;
- cebollas - 3-4 piezas;
- agua - 150 ml;
- huevo de gallina;
- 3 cdas. harina de trigo;
- mantequilla (para lubricación) - aproximadamente 100 g;
- Sal y especias al gusto.
Cocinar
1. La primera etapa es la preparación de los ingredientes necesarios para la preparación del relleno y la masa.
2. La carne yanty se rellena con carne, y por lo tanto, en primer lugar, se debe picar una rebanada de carne fresca. La peculiaridad de este plato es una gran cantidad de cebollas, que también deben molerse de manera similar.
3. Mezcle la carne y las cebollas, sal al gusto. Opcionalmente, puede agregar un poco de pimienta u otras especias.
4. Amasar la masa: batir tres cuartos de un vaso de agua con el huevo, agregar un poco de sal y luego agregar gradualmente la harina tamizada. Es necesario amasar la masa hasta que ya no se adhiera a las manos y adquiera una elasticidad característica.
5. A partir de pequeños trozos de masa formamos bolitas.
6. Cada bola individual se enrolla en una capa redonda con un grosor de aproximadamente 1-2 mm.
7. El relleno está distribuido cuidadosamente en una de las mitades del reservorio, saliendo varios centímetros de los bordes.
8. Cierre el yanty con la segunda mitad de la masa y cierre el borde. Después podrás empezar a freír. Otra característica del plato es que se fríe en una sartén seca, sin agregar aceite.
9. Después de freír hasta que una costra rojiza agradable en un lado, la giramos hacia el otro.
10. Cuando retire los yantyks ya preparados de la sartén, engráselos con mantequilla.
