La pimienta en escabeche es un bocadillo sabroso que a casi todos les gusta. Se puede servir por separado, se puede agregar un acompañamiento al plato de carne, se puede usar para hacer ensaladas. Muchas azafatas cosechan este plato para el invierno, pero no es necesario esperar hasta que sea el momento de abrir tales espacios en blanco. La pimienta instantánea en escabeche es tan sabrosa como lata para el futuro, pero se puede comer al día siguiente y, a veces, antes.
Características de cocción
Incluso una anfitriona inexperta puede escabeche los pimientos de una manera rápida, pero para obtener el mejor resultado, necesitará saber unos momentos.
- Los pimientos enteros no escurren rápido. Por lo general, se corta en tiras largas y gruesas o en trozos de un cuarto o un sexto de un vegetal.
- La pimienta es diferente. Marinar mejor las variedades de carne que tienen una piel gruesa. De tales verduras la merienda resulta más deliciosa y jugosa.
- Los recipientes de metal no se recomiendan para el pimiento, especialmente si están hechos de aluminio. Le dan al refrigerio un sabor desagradable, y el aluminio forma sustancias nocivas cuando entra en contacto con los ácidos. Es mejor usar tarros o moldes de vidrio para hornear, recipientes de plástico. El esmalte también lo hará. Puede utilizar dos paquetes anidados uno dentro del otro.
Las recetas de pimiento marinado de forma rápida son variadas. Algunas veces los alimentos difieren no solo en las recetas, sino también en la tecnología de cocina. Siguiendo las instrucciones que acompañan a la receta seleccionada, evitarás errores.
Receta de pimiento marinado instantáneo simple
Composición:
- Pimienta búlgara - 0, 5 kg;
- azúcar - 80 g;
- vinagre de mesa (9 por ciento) - 80 ml;
- aceite vegetal (refinado) - 60 ml;
- sal - 20 g;
- ajo - 4 dientes;
- granos de pimienta, hojas de laurel, verduras frescas - al gusto;
- agua - 1 l.
Método de preparación:
- Lavar los pimientos. Seque con una servilleta. Cortar la fruta por la mitad, quitar las semillas junto con el tallo. Cortar las mitades de pimientos hasta 2-3 partes cada uno. Poner a un lado.
- Hierva agua, agregue sal, azúcar y especias. Mientras revuelves, asegúrate de que los cristales estén completamente disueltos.
- Verter el vinagre, revolver.
- Sumergir el pimiento en la marinada. Cocinar durante 5-7 minutos.
- Retire la sartén del fuego, cubra con una tapa. Deje que el pimiento se enfríe en la marinada.
- Cuando la marinada esté caliente, retire la pimienta. Mézclelo con verduras picadas, saltéelo a través de una prensa de ajo y mantequilla. Transfiera a una ensaladera o recipiente si no está listo para comer un bocadillo de inmediato.
El pimiento en vinagre preparado de acuerdo con esta receta se puede comer inmediatamente después de cocinarlo, pero después de permanecer en el refrigerador por varias horas, se volverá aún más sabroso.
pimientos marinados con cebolla y zanahorias instantáneas
Composición:
- Pimienta búlgara - 0, 4 kg;
- zanahorias - 100 g;
- cebollas - 100 g;
- ajo - 5 dientes;
- agua - 0, 4 l;
- aceite vegetal - 30 ml;
- sal - 20 g;
- azúcar - 30 g;
- hoja de laurel - 3 piezas;
- guisantes negros - 3 uds.
- vinagre de mesa (9 por ciento) - 60 ml;
- verduras frescas - al gusto.
Método de preparación:
- Lavar los pimientos, secarlos con una servilleta. Retirar el tallo con semilla, septo. Pulpa cortada en tiras grandes.
- Raspar, lavar las zanahorias, secar con una servilleta. Rallar para ensaladas coreanas o cortar en tiras largas y delgadas.
- Cebolla, liberada de la cáscara, cortada en medias anillas delgadas.
- Picar las verduras con un cuchillo, no demasiado superficial.
- Cortar los dientes de ajo en platos delgados.
- Combine pimienta con otras verduras y hierbas, mezcle.
- Coloque las verduras en un recipiente limpio o en una fuente de vidrio para hornear. Si usa una lata, entonces para la cantidad de ingredientes especificados en la receta necesitará un litro.
- Mezcla el agua, el aceite, la sal y el azúcar, agrega las especias.
- Llevar el agua a ebullición. Cocine la salmuera durante 3-4 minutos, habiendo logrado la disolución completa del azúcar y la sal. Vierta en vinagre. Revuelva, retire la sartén del fuego.
- Rellena las verduras con la marinada caliente. Para evitar que el vidrio se rompa, coloque un cuchillo debajo de la jarra o forma, llene el recipiente gradualmente.
- Cerrar el recipiente con cualquier tapa adecuada. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Coloque un frasco de refrigerio refrigerado en la nevera. Al día siguiente, ya se puede servir.
Incluso si cocina pimientos en vinagre para esta receta en frascos, no se utilizará para el almacenamiento a largo plazo. La vida útil de los refrigerios: 2 semanas, y solo si se guardan en el refrigerador.
Pimientos Instantáneos Italianos En Escabeche
Composición:
- pimienta búlgara - 1 kg;
- ajo - 5 dientes;
- albahaca fresca - 30 g;
- aceite de oliva - 80 ml;
- vinagre de uva (6%) - 40 ml;
- Sal, pimienta negra en polvo - al gusto.
Método de preparación:
- Lavar los pimientos, secar con una servilleta. Coloque la bandeja de hornear en un papel pergamino, sin limpiar.
- Precaliente el horno a 180 grados. Ponga una bandeja para hornear de pimientos en ella. Hornéalos por 15 minutos, luego voltéalos y continúa horneando por el mismo tiempo.
- Dobla los pimientos al horno en una bolsa de plástico, espera 20 minutos. Retire los vegetales de la bolsa, quite las semillas de ellos, retire la piel delgada de ellos.
- Pulpa de pimiento cortada en tiras grandes. El jugo liberado durante este proceso se vierte en un recipiente separado, se mezcla con aceite y vinagre. Añadir la sal y la pimienta molida, batir juntos.
- Picar finamente la albahaca con un cuchillo, añadir a la pimienta.
- Picar finamente el ajo, poner en un recipiente con pimienta.
- Verter la marinada sobre la pimienta y mezclar suavemente.
- Cerrar el recipiente de pimiento. Poner en la nevera.
La pimienta estará lista para comer después de 6 horas. Si lo dejas reposar por un día, se volverá aún más sabroso. Este aperitivo es bueno en sí mismo, pero se vuelve más interesante si se complementa con queso feta o similar. Esta versión de pimiento en vinagre corresponde al espíritu de la cocina italiana.
La pimienta instantánea marinada se puede preparar durante todo el año, pero esta merienda está especialmente disponible en verano. El plato se sirve por separado o como parte de un plato de acompañamiento para platos de carne, y se usa para hacer ensaladas.
