Anacardos: Propiedades útiles

Anacardos: Propiedades útiles

Los anacardos son los frutos de nuez del anacardo occidental, una planta que pertenece a la familia sumach. Brasil es el lugar de nacimiento de los representantes de esta especie, pero su rango actual también incluye África occidental y sudoriental, India, Irán y el sudeste asiático. Los mayores proveedores de anacardos para el mercado internacional son Vietnam, Nigeria, India, Indonesia y Brasil.

El anacardio occidental es un árbol de hasta 12 metros de altura, que tiene un tronco corto, incorrectamente ramificado y una copa ancha. Las hojas elípticas de la piel de la planta alcanzan 150 mm de ancho y 220 mm de largo. Las pequeñas flores de color verde rojizo del anacardo occidental se reúnen en escudos o panículas de hasta 260 mm de largo. Los tallos de plantas suculentas en crecimiento (“manzanas de anacardo”) tienen un color rojo o amarillo en forma de pera y pueden alcanzar los 110 mm de longitud. Bajo la piel de estos pseudo-frutos se esconde la carne ácida y jugosa. El verdadero fruto del anacardio occidental está atado en la parte inferior del tallo y es una tuerca cubierta con una doble cáscara (la parte superior, que tiene el aspecto de una piel verde y resinosa, y la parte inferior, una cáscara densa que oculta el núcleo de la tuerca).

El anacardo es un ingrediente clave para muchos platos asiáticos. Las nueces se comen crudas y ligeramente asadas, se salan y se usan para hacer un aceite vegetal sabroso y nutritivo. Además, los granos de anacardo se utilizan en medicina alternativa.

Las frutas frescas del anacardo occidental deben almacenarse en un lugar seco y fresco: en el congelador, en el refrigerador o en un recipiente bien cerrado en el armario de la cocina. En el calor, las nueces adquieren rápidamente un olor desagradable, se vuelven rancias e inadecuadas para la comida. El tiempo de almacenamiento de los anacardos en el congelador no es más de 14 meses, en el refrigerador hasta seis meses y en otros lugares frescos y oscuros no más de un mes.

Valor nutricional de anacardos y vitaminas en su composición

Valor nutricional anacardos (por 100 g de nueces):

  • 18, 449 g de proteínas;
  • 48, 491 g de grasa;
  • 22, 431 g de carbohidratos;
  • 1, 984 g de fibra;
  • 3, 197 g de ceniza;
  • 5, 499 g de disacáridos, monosacáridos;
  • 5, 291 g de agua.

Vitaminas anacardos (por 100 g de nueces):

  • 5, 682 mg de vitamina E (equivalente de tocoferol, alfa-tocoferol);
  • 0, 212 mg de vitamina B2 (riboflavina);
  • 6, 877 mg de vitamina PP (equivalente de niacina);
  • 0, 496 mg de vitamina B1 (tiamina).

Valor energético de anacardo

  • Calorías de anacardos (100 g) - 552, 114 kcal.
  • Valor calórico de 1 anacardo (1, 5 g) - 8, 282 kcal.
  • El contenido calórico de mantequilla de anacardo (100 g) es 821, 561 kcal.

Elementos útiles en anacardos

Macroelementos anacardos (por 100 g de nueces):

  • 552, 911 mg de potasio;
  • 205, 844 mg de fósforo;
  • 269, 097 mg de magnesio;
  • 15, 469 mg de sodio;
  • 46, 916 mg de calcio.

Elementos traza por anacardo (por 100 g de nueces):

  • 3, 781 mg de hierro.

Propiedades útiles de los anacardos

  • El consumo regular de anacardos ayuda a acelerar los procesos metabólicos.
  • Como parte de las nueces, hay compuestos que aceleran la excreción del exceso de colesterol. Por lo tanto, su consumo regular contribuye a reducir el riesgo de depósitos de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos y el desarrollo de la aterosclerosis.
  • El anacardo es un afrodisíaco suficientemente fuerte. La vitamina E y otras sustancias encontradas por los científicos en su composición, tienen un efecto positivo en el sistema reproductivo en ambos sexos.
  • El anacardo contiene sustancias que son capaces de destruir la microflora bacteriana, que destruye los tejidos de los dientes. En la medicina popular, la pulpa de nueces machacadas se usa para tratar enfermedades inflamatorias de las encías (que mancha las áreas afectadas).
  • Las frutas del anacardio occidental contienen compuestos que estabilizan la presión arterial. Nutricionistas experimentados recomiendan a las personas que sufren de hipertensión, tan a menudo como sea posible incluirlos en la dieta.
  • Las sustancias útiles que se encuentran en la composición de los frutos secos contribuyen al fortalecimiento del tejido óseo y reducen el riesgo de desarrollar una serie de enfermedades óseas.
  • El anacardo tiene propiedades tónicas, mejora la inmunidad, ayuda al cuerpo a resistir las infecciones virales y bacterianas.
  • Las nueces del anacardio occidental son un excelente remedio para las enfermedades dermatológicas. Los anacardos se muelen, se diluyen con agua tibia y se aplican a la piel afectada con psoriasis y eczema.
  • Una rica decocción de la cáscara de nueces se utiliza para tratar las grietas en la piel, verrugas y dermatitis.
  • Las sustancias útiles presentes en la composición del anacardo, retardan el proceso de envejecimiento en el cuerpo.
  • Como parte de los anacardos, hay sustancias con propiedades antiinflamatorias, expectorantes y antimicrobianas. Por lo tanto, los médicos con experiencia recomiendan incluir estas nueces en la dieta de las personas que han sido identificadas como enfermedades inflamatorias del tracto respiratorio, que tienen un origen bacteriano.
  • Los compuestos presentes en la composición de los frutos del anacardo occidental promueven el fortalecimiento del músculo cardíaco e influyen positivamente en el estado de los vasos, haciendo que sus paredes sean más duraderas y elásticas. El consumo regular de anacardo en alimentos ayuda a prevenir el desarrollo de una serie de enfermedades cardiológicas.
  • Los curanderos populares recomiendan incluir los anacardos en el menú terapéutico para la disentería, trastornos del tracto digestivo.
  • Las nueces del anacardio occidental contienen compuestos que tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema hematopoyético, lo que hace posible mejorar notablemente la condición de las personas que padecen anemia.
  • Sobre la base de los frutos del anacardo del oeste, preparan mascarillas faciales y de escote (las nueces frescas se remojan durante 4-6 horas en agua fría, luego se muelen con una licuadora, combinadas con perejil picado y se aplican en las áreas problemáticas durante 35-45 minutos).
  • El consumo regular de anacardos tiene un efecto positivo en la condición de las personas con diabetes.
  • Las sustancias presentes en las frutas frescas del anacardo occidental ayudan a los adolescentes a sobrellevar la transpiración excesiva durante la pubertad, previenen la aparición de acné.
  • En varios países, la decocción de anacardos, sus cascaras y cáscaras se usa como un antídoto contra las mordeduras de serpientes venenosas.
  • Las vitaminas y los microelementos beneficiosos contenidos en los anacardos tienen un efecto positivo en la función cerebral, aumentan la eficiencia, ayudan al cuerpo a recuperarse más rápido después de una enfermedad prolongada, aumentan el esfuerzo intelectual y físico y hacen frente a las manifestaciones del síndrome de fatiga crónica.
  • Se utiliza una pasta de anacardos molidos con la adición de una pequeña cantidad de agua como un remedio eficaz para las pecas y las manchas de pigmento no estéticas en la piel abierta.
  • Las frutas frescas del anacardio occidental tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema nervioso. El consumo regular ayuda a evitar depresiones profundas, lidiar con el insomnio y otros trastornos somnologicheskimi, deshacerse de la neurosis, mayor irritabilidad y cambios de humor frecuentes. Las sustancias contenidas en los anacardos pueden minimizar el impacto negativo de los factores de estrés en el cuerpo.

Propiedades útiles de mantequilla de anacardo

  • El aceite de fruta de anacardio occidental con una pequeña cantidad de un extracto de aceite hecho de lavanda, geranio o rosa se usa como un remedio para las quemaduras solares.
  • El aceite de anacardo se utiliza activamente en cosmetología para la preparación de máscaras para el cabello. Las sustancias incluidas en su composición nutren e hidratan activamente el cabello seco y dañado, les dan un brillo hermoso y saludable, promueven su crecimiento y ayudan a deshacerse de la caspa.
  • El aceite exprimido de los anacardos se utiliza en cosmetología como crema hidratante natural para la cara y el cuerpo.
  • El aceite de fruta de anacardium occidental se usa como aceite de masaje (tanto en forma pura como en combinación con otros aceites vegetales).

Contraindicaciones y propiedades nocivas de los anacardos

  • Un compuesto cáustico está presente debajo de la piel de un anacardo, irritando la piel y provocando la aparición de ampollas dolorosas en su superficie. Por esta razón, los expertos aconsejan precaución al comer nueces sin pelar.
  • La concentración de grasas en la composición del anacardo es significativamente menor que en otras nueces. Sin embargo, los frutos del anacardo occidental son alimentos ricos en calorías, cuyo abuso puede conducir a la obesidad.
  • El anacardo es un alérgeno potencial. Las personas que sufren alergias a los frutos del anacardo occidental deben ser completamente abandonadas. Las personas que previamente han identificado reacciones de hipersensibilidad a la acción de otros estímulos también deben tener cuidado al incluir los anacardos en la dieta.
  • El abuso de los frutos secos del anacardo occidental (especialmente en la infancia) puede llevar al desarrollo de diarrea, náuseas, erupción cutánea con picazón y edema.
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