Piñones: propiedades beneficiosas y contraindicaciones

Los piñones son las semillas comestibles del pino de cedro siberiano (cedro siberiano, Pinus sibirica) y otros pinos de cedro que crecen en la taiga de coníferas oscura de Siberia, Mongolia y el norte de China. De hecho, las semillas de estas plantas no son nueces, pero este nombre está firmemente establecido para ellas en la vida diaria, el comercio y la cocina.

El pino de cedro siberiano es un árbol de hoja perenne en altura de 18 a 40 metros. El tallo recto de la planta está cubierto con corteza fisurada de un tono marrón grisáceo. El arbol tiene una rama arrugada. En sus brotes crecen suaves agujas de color verde oscuro, que además están cubiertas con una floración azulada. La longitud de la aguja puede alcanzar los 140 mm.

El pino de cedro siberiano se encuentra entre las plantas dioicas: en cada árbol puedes encontrar conos masculinos y femeninos. La polinización de los óvulos, que se encuentran en las axilas de las escalas de cobertura de los megastrobiles, se produce con la ayuda del viento. Por lo general, toma 14-15 meses para madurar completamente. Los conos maduros adquieren tamaños relativamente grandes (hasta 130 mm de longitud y hasta 80 mm de ancho), tinte púrpura o marrón. Cada una de ellas contiene de 25 a 150 semillas grandes de color marrón oscuro (hasta 10 mm de ancho y hasta 14 mm de largo) de forma ovalada u ovoide. El rendimiento de un árbol puede alcanzar los 13 kg por temporada.

Cada semilla del cedro siberiano es un núcleo amarillo pálido o blanco, cubierto con conchas duras. El peso promedio de una nuez es de 0, 24 g. Las semillas de cedro siberiano se comen crudas, se utilizan para hacer aceite y harina de cedro, preparaciones cosméticas y medicina tradicional.

Al comprar piñones en tiendas y mercados, se recomienda dar preferencia a las frutas o granos sin pelar en envases al vacío. Debe negarse a comprar semillas que tengan un olor rancio, desagradable, cubierto con moho o floración. Los piñones deben almacenarse en un lugar fresco, bien protegido de la humedad.

Valor nutricional de piñones y vitaminas en su composición

Valor nutricional piñones (100 g de parte comestible):

13, 659 g de proteínas;
67, 944 g de grasa;
12, 989 g de carbohidratos;
3,671 g de fibra dietética insoluble;
2, 199 g de agua;
4, 887 g de ácidos grasos saturados;
1, 389 g de almidón;
3, 584 g de disacáridos, monosacáridos.

Vitaminas en piñones (por 100 g):

0, 984 μg de retinol equivalente (vitamina A);
0, 309 mg de ácido pantoténico (vitamina B5);
4, 374 mg de niacina equivalente (vitamina PP);
0, 016 mg de betacaroteno;
0, 359 mg de tiamina (vitamina B1);
9, 301 mg de tocoferol equivalente, alfa-tocoferol (vitamina E);
33, 961 mcg de folato (vitamina B9);
54, 006 mcg de filoquinona (vitamina K);
0, 218 mg de riboflavina (vitamina B2);
0, 793 mg de ácido ascórbico (vitamina C);
0.091 mg de piridoxina (vitamina B6).

Valor energético de los piñones

Valor calórico de piñones (100 g) - 672, 947 kcal.
Valor calórico de una nuez de pino (con un peso de 0, 24 g) - 1, 615 kcal.
El valor energético de la torta de cedro es 431, 847 kcal.
Contenido calórico de harina de cedro - 427, 884 kcal.
Contenido calórico de aceite de cedro - 897, 667 kcal.

Elementos traza y macronutrientes en la composición de piñones

Elementos traza por 100 g de piñones:

5, 497 mg de hierro;
0, 697 mcg de selenio;
8, 799 mg de manganeso;
4, 274 mg de zinc;
1322, 941 μg de cobre.

Macroelementos por 100 g de piñones:

596, 718 mg de potasio;
1, 914 mg de sodio;
251, 009 mg de magnesio;
574, 816 mg de fósforo;
17, 989 mg de calcio.

Propiedades útiles de piñones

Los piñones son una fuente rica de proteínas vegetales: para satisfacer aproximadamente el 15% de las necesidades diarias de este nutriente por parte del cuerpo, es suficiente comer aproximadamente 100 g de sus granos. Además, la proteína de la semilla del pino siberiano se caracteriza por un alto contenido de los aminoácidos más escasos: metionina, lisina y triptófano.
Gruel de piñones machacados con la adición de miel se ingiere con bulbit, que ha pasado a la etapa crónica de pancreatitis, úlcera gástrica, gastritis y otras enfermedades inflamatorias del tracto digestivo.
Piñones - un remedio eficaz para el beriberi. En Kamchatka, sus granos se utilizan para la prevención del escorbuto.
Las sustancias presentes en la composición de las semillas de pino siberiano tienen propiedades tónicas y tienen un efecto positivo en el trabajo del sistema inmunológico. Su consumo regular en alimentos ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, aumentar la resistencia del cuerpo humano a las infecciones bacterianas, parásitos y virus.
Los compuestos útiles presentes en la composición de los piñones contribuyen a la eliminación del colesterol dañino del cuerpo y reducen el riesgo de aterosclerosis. Además, tienen la capacidad de regular la presión arterial, reduciendo los síntomas desagradables de la hipertensión.
El consumo regular de piñones ayuda a normalizar el nivel de acidez del jugo gástrico y hacer frente a las patologías que surgen en el contexto de su aumento. Un pequeño puñado de granos limpios le permite eliminar la acidez estomacal que aparece repentinamente.
La tintura alcohólica de las semillas del cedro siberiano es un medio eficaz para combatir las manifestaciones de gota, reumatismo articular, artritis y otras enfermedades que ocurren en el contexto de una violación del metabolismo de la sal en el cuerpo. Para su preparación, se vierten granos de nueces picadas (a veces, junto con la cáscara) en un frasco de vidrio y se llenan con alcohol. La mezcla se infunde durante 8 días, se filtra y se toma por vía oral tres veces al día. Una dosis única es de 12 ml.
La torta de aceite, que permanece después de exprimir el aceite de cedro, es un medicamento valioso que contribuye a la normalización y activación del metabolismo. Se agrega a ensaladas de frutas y verduras, confitería, muesli.
El consumo regular de piñones tiene un efecto positivo en el trabajo del sistema nervioso central, ayuda a lidiar con los estados depresivos y las neurosis y minimiza el impacto de las situaciones estresantes en el trabajo del cuerpo. Para lograr un efecto terapéutico, los núcleos se toman por vía oral o se deshilachan en una papilla y se prepara un baño relajante a base de ellos.
Los piñones tienen un efecto beneficioso sobre el trabajo del sistema reproductor masculino, estimulan el trabajo de las glándulas sexuales y contribuyen a un aumento de la potencia.
El consumo regular de piñones contribuye a una mayor resistencia física.

Propiedades útiles del aceite de cedro

El aceite de cedro se usa activamente en cosmetología para la fabricación de preparaciones para el cuidado de la piel. Los tratamientos basados en ella mejoran la tez, tonifican, suavizan, rejuvenecen, refrescan e hidratan la piel, aumentan su elasticidad y firmeza y contribuyen a la exfoliación de su estrato córneo superior. El aceite de semilla de cedro siberiano se usa a menudo como un remedio natural para eliminar los cosméticos decorativos y para proteger la piel de la exposición a la radiación ultravioleta.
Máscaras para el cabello, preparadas a base de aceite de cedro, ayudan a deshacerse de la caspa de manera rápida y efectiva. Junto con esto, nutren activamente el cabello, le dan un brillo hermoso y saludable y previenen el desarrollo de la alopecia.
El aceite de cedro ayuda a eliminar el enrojecimiento, la picazón, el ardor y la hinchazón en las alergias (la zona afectada se limpia con un medicamento).
El aceite exprimido de las tuercas de cedro siberiano se usa como expectorante para resfriados y enfermedades del tracto respiratorio superior.
El aceite de piñón diluye la sangre, evita los coágulos de sangre, aumenta la fuerza y la elasticidad de los vasos sanguíneos, disminuye la concentración de colesterol en la sangre y reduce significativamente el riesgo de accidente cerebrovascular, ataque cardíaco, aterosclerosis, angina y otras patologías cardíacas.
El aceite de cedro se usa activamente en la aromaterapia (incluso como base para otros aceites aromáticos).

El aceite

exprimido de las semillas de cedro siberiano tiene propiedades bactericidas y de cicatrización de heridas. En medicina popular, se utiliza para tratar la piel afectada con enfermedades dermatológicas.
El aceite de cedro se usa para moler las áreas afectadas por artritis, reumatismo articular y gota.
El consumo regular de aceite exprimido a partir de semillas de cedro siberiano ayuda a reducir la influencia de factores adversos en el cuerpo humano que trabaja en industrias peligrosas o que vive en una región con una situación ambiental desfavorable.

Propiedades útiles de la cáscara de piñones

La cáscara de los piñones se utiliza en la industria del alcohol para la preparación de tinturas y bálsamos.

La infusión

hecha de cáscara de semilla de pino siberiano tiene propiedades antiinflamatorias, astringentes y analgésicas.
Los curanderos afirman que el uso regular de la tintura de cáscara de nuez de cedro siberiano aumenta la agudeza auditiva.
Una infusión preparada a base de cáscara de semilla de pino de cedro tiene un efecto positivo en el funcionamiento del hígado y los riñones. Para obtener el resultado deseado, el medicamento se toma hasta 4 veces al día, una dosis única: 100 ml.
Una rica decocción de cáscara de cedro se utiliza externamente como un medio para la depilación.
La ingesta regular de una infusión preparada a base de cáscara de piñones ayuda a aumentar el tono general del cuerpo.
La infusión saturada de cáscara de pino de Siberia se utiliza como un remedio externo para frotar con dolores corporales, resfriados, dolores reumáticos y articulares, gota.
La infusión de la cáscara de nuez de cedro siberiano ayuda a hacer frente a la mayoría de las violaciones en el tracto gastrointestinal. En la medicina popular, se utiliza como un medio para combatir la indigestión, la diarrea.
La rica decocción de la cáscara de nuez de cedro siberiano tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema hemopoyético. Se recomienda a las personas que sufren trastornos de la sangre que beban de 1 a 1.5 tazas de esta bebida al día.
Las sustancias presentes en la composición de la decocción de la cáscara de cedro promueven la excreción de toxinas, venenos, exceso de colesterol, sales.
Los baños de agua tibia basados en la decocción de la cáscara de nuez de cedro siberiano ayudan a aliviar la condición de las personas que sufren de artritis, reumatismo, lumbago y gota.
Los gadgets y compresas basados en la decocción de las semillas de conchas de pino siberiano ayudan a hacer frente a las manifestaciones de los líquenes, el eccema, las formaciones pustulosas y otras enfermedades dermatológicas. Además, la herramienta se utiliza para acelerar los procesos de regeneración de las quemaduras.
Una decocción saturada de la cáscara de las tuercas de cedro siberiano se usa para enjuagar la boca durante la estomatitis y otras patologías dentales.
En cosmetología, una decocción de la cáscara se utiliza para teñir el cabello en un suave color castaño.

Contraindicaciones y daños en piñones

Los piñones son un alergeno bastante común. El abuso de este producto puede provocar una amplia variedad de reacciones alérgicas (hasta un shock anafiláctico). Por esta razón, los individuos que tienen una mayor tendencia a desarrollar reacciones de hipersensibilidad deben limitar significativamente su consumo. Las personas que han sido diagnosticadas con semillas de cedro siberiano deben ser excluidas completamente de su menú.
El uso de piñones estropeados (rancios, con sangre, afectados por la microflora fúngica) puede afectar la capacidad para reconocer las sensaciones del gusto. En este caso, los trastornos del gusto pueden persistir durante varios días o incluso semanas.
Piñones: producto alto en calorías con un alto contenido de grasa. Es por eso que las personas que sufren de obesidad o que desean perder algo de peso deben limitar significativamente su consumo.

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