Hablando de los depredadores más peligrosos de la tierra, muchos recuerdan al tiburón blanco, las cobras y otras criaturas, pero sería justo darle este título al hombre. Homo Sapiens no desprecia prácticamente ningún tipo de carne, algunos patitos están en la lista de comidas favoritas. Hoy vamos a hablar sobre los beneficios y peligros de la carne de pato.
Actualmente en la naturaleza hay más de cien especies de patos. Pekín blanco, Aylesbury, Musky, Rouen, Buff, Cayuga y Swedish son considerados razas de carne. La carne de pato es de color oscuro, muy tierna, grasa y saludable.
Carne de pato: contenido calórico y composición
La carne de pato se considera la fuente más valiosa de proteína (aproximadamente 16 g de proteína por 100 g del producto), así como las vitaminas como A (según este indicador, la carne de pato se reconoce como poseedor de un registro), B1, B3, B6, B12, riboflavina y ácido fólico. En la lista de los elementos más valiosos contenidos en la carne de pato, puede ver selenio, fósforo, cobre, potasio, hierro, manganeso, sodio y muchos otros que son necesarios para la actividad completa de la sustancia.
Anteriormente se dijo que la carne de pato es muy grasa (alrededor de 100 g de grasa por 100 g de producto). La grasa de pato es un producto increíble, se considera una excelente prevención de enfermedades del sistema cardiovascular, tumores malignos, mejora la función cerebral. Un alto porcentaje de contenido de grasa explica el alto valor energético de la carne. Contenido calórico de carne de pato - 250 kcal / 100 g.
Propiedades útiles de la carne de pato
La valiosa composición del pato no deja una gota de duda de que es muy útil. Sin embargo, listar los componentes de la carne sin enumerar sus propiedades es solo palabras. Está comprobado que la carne de pato:
- tiene un efecto beneficioso sobre la actividad cerebral,
- fortalece el sistema nervioso,
- ayuda a superar el estrés,
- normaliza el metabolismo,
- aumenta la potencia masculina.
Además de lo anterior, es necesario incluir pato en la dieta a las personas cuya actividad laboral está asociada con grandes gastos de energía y nervios. Carne útil con anemia. La piridoxina, que forma parte de la carne de pato, acelera la descomposición y síntesis de los aminoácidos, mientras que la tiamina, que también figura entre los componentes, convierte los carbohidratos en energía.
Carne de pato: daños y contraindicaciones
Sin duda, la carne de pato debe estar en la dieta de una persona que quiere obtener todo de la vida. Sin embargo, a veces esta delicadeza debe ser abandonada. Debido al hecho de que la concentración de colesterol en el producto es bastante alta, no se recomiendan para abusar de la obesidad y la diabetes. Restrinja el uso de platos, en la lista de ingredientes que figuran en el pato, para enfermedades del estómago, hígado y pancreatitis, porque el pato contiene grasas refractarias y está poco digerido.
Cómo elegir un pato
La carne de pato tiene un sabor específico, que muchos no tienen que gustar. Sin embargo, si conoce algunos de los secretos de la cocina y elige la carcasa de pato correcta, la obra maestra culinaria seguramente será apreciada incluso por los más exigentes. Si decides mimar a tu familia o invitados con un plato de pato, entonces no vayas de compras al supermercado, sino al mercado, mejor aún, a la granja. La edad ideal para el sacrificio de patos se considera seis meses. La carcasa debe ser brillante, de aspecto amarillento, con piel gruesa y una capa de grasa notable. Recuerde: el patito es más gordo, la cena será más sabrosa, pero al mismo tiempo el cadáver no debe ser demasiado gordo, ya que le dará un sabor desagradable al plato y las sustancias valiosas que componen la carne serán peor absorbidas por el cuerpo.
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