Taza de fresa

La pastila es un manjar tradicional. Inicialmente, se utilizaron manzanas para su preparación, y más tarde aprendieron a cocinar con otras bayas y frutas, que contienen una cantidad bastante grande de pectina. El malvavisco de fresa tiene un sabor único, pero rara vez se vende. Si quieres probar esta delicadeza, tienes que hacerlo tú mismo. En un frasco bien cerrado, el postre se puede almacenar todo el invierno.

Características de cocción

La preparación de pastila de fresa es un proceso largo pero sin complicaciones. El cocinero novato podrá hacer frente a la tarea con éxito si sabe unos momentos.

• Una baya sin abrir no es adecuada para hacer pastila. Al pasar sobre las fresas, deje solo maduras o incluso demasiado maduras, pero no a tiempo para que se echen a perder.
• No se recomienda recoger fresas en clima lluvioso, ya que será lo suficientemente acuoso y poco sabroso.
• Para evitar que el exceso de humedad penetre en las bayas, pueden eliminar sus sépalos solo después de que las bayas hayan sido lavadas y secadas.
• Las fresas se secan más rápido si están dispersas en un tejido que absorbe bien la humedad.
• Si tiene la intención de mantener la pasta de fresa durante mucho tiempo, dóblela sobre los frascos esterilizados y cierre bien. Dulces tarros con un lugar limpio en un lugar fresco y oscuro.
• La tecnología para hacer pastillas de fresa consiste en cortar las bayas y secar la mezcla. Puede moler fresas con una licuadora o molinillo de carne con una boquilla que tiene agujeros pequeños. Además, las fresas serán fáciles de moler a través de un tamiz, ya que esta baya es suave.
• Puede usar un horno o un secador eléctrico para secar el puré de bayas. La duración depende del grosor de la capa de baya o la temperatura.
• Al cocinar la pasta en el horno, active la función de convección. Si su cocina no tiene esa opción, deje la puerta del horno abierta, sin olvidar instalar un protector para evitar que el plástico del que se funden los grifos.
• Para evitar que la pastilla se pegue a la bandeja para hornear, se cubre con papel pergamino, después de haber sido lubricada con aceite vegetal. Una buena opción sería una esterilla de silicona, de la cual se puede quitar fácilmente el marshall, incluso si no está aceitado.

En general, la tecnología para hacer pastila de fresa es simple, pero sus tipos pueden variar ligeramente según el método y la receta seleccionada. Para evitar errores se permitirá un estudio cuidadoso de las recomendaciones que acompañan a una receta específica.

Fresa fresa en un secador eléctrico

Composición (para 0, 45 kg):

• fresas - 1, 5 kg;
• azúcar - 150 g;
• aceite vegetal (refinado) - 80 ml.

Método de preparación:

• Vuelva a armar las fresas, sumérjalas en un recipiente con agua limpia y lávelas. Transfiera a un colador, enjuague con agua corriente. Dispersión en la toalla.
• Cuando la baya se seque, desenrosque los sépalos. Moler las bayas a un estado de puré de papas con una licuadora u otra forma conveniente.
• Mezclar con azúcar, dejar reposar durante media hora. Revuelva una vez más.
• La bandeja más seca destinada a la preparación de pastas, engrase abundantemente con aceite, utilizando aproximadamente la mitad de la cantidad indicada en la receta.
• Verter la mitad de la salsa de manzana en la bandeja, nivelar con una cuchara. Mantenga el puré fuera del orificio central: esto puede dañar la máquina.
• Si su aparato tiene varias paletas que se pueden apilar unas encima de otras, tome una segunda paleta, engrásela y aplique el puré restante. Si la bandeja es una, la pastilla deberá ser cocinada en varias pasadas.
• Encienda la unidad seleccionando el modo destinado a secar productos líquidos. Ajuste la temperatura a 50 grados.
• A la temperatura especificada, el malvavisco tendrá que secarse durante 24 horas, pero se recomienda que se revise periódicamente, ya que se puede secar antes. Un signo de preparación pastila: no se adhiere a las manos y se separa fácilmente de la plataforma cuando se hace palanca con una espátula.
• Eliminar la pastilla. Cada capa se corta en 4-6 sectores, enrolle en tubos. Los tubos tendrán una forma ligeramente parecida a un cono.
• Esterilice el frasco, llénelo con pastilla, cierre bien.

Es posible almacenar pastila no más de un año a una temperatura que no exceda los 20 grados. La humedad en la habitación donde hay un banco con ella, no debe ser alta.

Fresas de fresa en el horno

La composición (0, 4 kg):

• fresas - 1 kg;
• azúcar - 0, 2 kg;
• limón - 0, 5 uds .;
• aceite vegetal - 60 ml.

Método de preparación:

• Las fresas, la clasificación, el lavado y el secado sobre una toalla, muelen a un estado de puré de papas.
• En un puré de fresa, exprime el jugo de medio limón, agregue el azúcar, mezcle bien.
• Divide el puré de fresa en 2 piezas.
• Coloque el pergamino en una bandeja para hornear, cepille con aceite.
• Coloque una rebanada de puré de fresas, alise.
• Poner en el horno. Secar a una temperatura de 80-120 grados durante 6-8 horas. 3-4 horas después del inicio de la preparación, comience a verificar la preparación de las pastas.
• Enfriar la pastilla terminada. Con unas tijeras o un cortador de pizza, córtelo en tiras de 5 cm de ancho junto con el papel.
• Enrollar las placas de pastilla con rollos. Poner en el frasco preparado.

Se puede almacenar en el refrigerador o simplemente en un lugar fresco. Antes de servir, los rollos deben extenderse, quitarse el pergamino y volver a enrollarse. Se puede cortar en rodajas finas y comer como dulces.

Fresa fresa en el refrigerador

Composición (para 0, 6 kg):

• fresas - 100 g;
• agua - 0, 2 l;
• huevo de gallina - 3 uds. (sólo proteínas);
• azúcar glas, según sea necesario;
• miel - 50 ml;
• jugo de limón - 40 ml;
• azúcar - 0, 2 kg;
• gelatina - 10 g.

Método de preparación:

• Gelatina Vierta 100 ml de agua fría, deje que se hinche.
• Calentar ligeramente en un baño de agua para disolver la gelatina.
• Picar las fresas para hacer puré.
• Derretir la miel a un estado líquido.
• Puré de fresa mezclado con azúcar.
• Disolver la miel en el agua restante.
• Batir las proteínas con azúcar en polvo, tomando 20 g de producto dulce.
• Combinar masa de fresa con proteína. Revuelva
• Agrega el jarabe de miel, revuelve.
• Introduce la gelatina.
• Rellena el molde de silicona resultante.
• Refrigere por lo menos 12 horas.
• Eliminar la pastilla, cortar en cubos. Sumergir en azúcar glas.

La pastilla según esta receta es suave y aireada, pero este producto no está sujeto a un almacenamiento a largo plazo.

Las pastas de fresas se pueden cocinar al horno o secadora eléctrica. Tal delicadeza se puede hacer para el invierno. Gentle resulta dulce de fresa, cocinado con claras de huevo y gelatina, pero se puede almacenar por no más de tres días y solo en el refrigerador.