Algunas personas dicen que las fresas de bosque son mucho más fragantes y sabrosas que las que se cultivan en el huerto. Y, por lo tanto, tan pronto como la baya dulce del bosque madura, se lanzan al bosque. Además, la fresa se encuentra en grandes cantidades en los bosques claros, en los bordes de los bosques, en los claros, en los claros, en laderas de hierba seca, entre arbustos.
Y si se cosecha una rica cosecha de fresas silvestres, entonces surge inmediatamente la pregunta: cómo procesarla para guardarla hasta la próxima cosecha, o al menos hasta el invierno.
Más a menudo de mermelada de fresa de bosque de mermelada. Pero si el volumen del congelador lo permite, entonces las bayas se pueden congelar.
Que fresas pueden ser congeladas
Las fresas, que se recolectaron hace bastante tiempo, son adecuadas para la congelación, ya que no han tenido tiempo de ser lavadas y puestas en el jugo.
Es mejor congelar las fresas, que ya han madurado y se vuelven saturadas de color rojo, pero retienen la carne elástica, ya que las fresas demasiado maduras pueden congelarse, pero después de descongelarlas se ablandan y se convierten en "papilla".
Pero las fresas congeladas no terminadas, después de descongelarse, se vuelven insípidas, consiguen un sabor a hierba y se vuelven muy ácidas.
Antes de congelar, se tamizan las fresas, se retiran los sépalos y se retira la baya rallada, y luego se lava.
Para lavarse o no lavarse: esta es la pregunta que cada anfitriona decide por sí misma por sí misma. Pero si se tiene en cuenta el deterioro de la situación ecológica y el hecho de que las fresas congeladas se ponen en muchos platos sin tratamiento térmico, aún es mejor lavar las bayas.
Para ello, las fresas se colocan en un colador y se sumergen varias veces en agua fría o se lavan bajo una ducha, teniendo cuidado de no dañar la delicada piel de fresa. Luego, las bayas se extienden sobre el tamiz (no se recomienda usar tamices metálicos) y espere hasta que el agua se agote.
Después de eso, las bayas se secan al aire durante media hora. No deben mantenerse más tiempo porque se mojarán de nuevo con el jugo.
Las fresas de bosque se pueden congelar de varias maneras.
Cómo congelar fresas silvestres con bayas enteras
Las fresas preparadas se extienden en un palet cubierto con una película en una capa a una distancia corta entre sí y se colocan en el congelador durante varias horas.
Tan pronto como las bayas se congelan, se vierten en pequeños recipientes de plástico con tapas o bolsas de plástico con un cierre, se cierran bien para que los olores extraños no se filtren en el interior y se pongan en el congelador.
Cómo congelar fresas con azúcar
Las amas de casa a menudo se quejan de que las fresas congeladas tienen un sabor amargo. Pero esta es una característica de la baya. Para matar el sabor amargo, puedes congelar las fresas con azúcar.
Las fresas lavadas, tamizadas y secas se colocan en recipientes de plástico, y luego cada capa de bayas se vierte con azúcar.
Los recipientes se cierran y limpian en el congelador.
Cómo congelar fresas en almíbar
Opción 1
Las bayas preparadas se vierten en una cacerola o recipiente esmaltado, agregue azúcar a razón de 300 gramos de azúcar por litro de agua y deje hasta que las bayas liberen el jugo.
Las fresas, junto con el jugo, se transfieren a recipientes de plástico (recipientes, tazas, tazas), sin verter 1-2 cm en la parte superior, se cubren herméticamente con tapas y se colocan en el congelador.
Opción 2
Las fresas preparadas se envasan en recipientes de plástico. Jarabe cocido por separado a razón de 300 gramos de azúcar por litro de agua.
El almíbar se enfría y se vierte las bayas.
El recipiente se cubre con tapas y luego se coloca en el congelador.
Cómo congelar puré de fresa
El puré de fresas se puede congelar con o sin azúcar.
Las bayas demasiado maduras son adecuadas para el puré de papas, pero sin barriles estropeados con podredumbre.
Las bayas preparadas, que no se pueden secar previamente, se muelen en una licuadora, se mezclan con azúcar, se llevan al gusto y se vierten en recipientes de plástico, se cubren con tapas y se envían al congelador para su posterior almacenamiento.
Cómo congelar fresas enteras en puré
Bayas maduras fuertes puestas en recipientes de plástico.
De las bayas demasiado maduras, hacer puré de papas, que se mezclan con el azúcar, se toman al gusto.
Este puré se vierte bayas enteras, se cubre con tapas y se envía al congelador.
Las fresas, congeladas de cualquier manera, se pueden almacenar en el congelador hasta por seis meses. No se recomienda almacenarlo durante más tiempo, ya que los nutrientes que contiene serán significativamente menores.
Cómo descongelar fresas
Fresas descongeladas en condiciones naturales, preferiblemente en el refrigerador.
Como las fresas descongeladas no pueden volver a congelarse, deben colocarse inicialmente en un recipiente que sea suficiente para preparar un plato.
