No todos conocen este árbol por una especie de ciruelas. En el norte, donde el ciruelo no crece debido a su sensibilidad a las heladas, ni siquiera saben qué frutas sabrosas tiene.
Pero en Asia, en Ucrania, en el Cáucaso, conocen tanto su sabor como muchos platos diferentes, que se pueden hacer con ciruela de cereza. Por ejemplo, la famosa salsa "Tkemali" se prepara originalmente a partir de ciruela de cereza. Estas frutas se utilizan no solo para hacer compotas, mermeladas, salsas, sino también para mantener su salud.
Propiedades útiles del ciruelo
- Las ciruelas de cereza contienen azúcares, pectinas, vitaminas: C, E, A.
- Hay mucho ácido cítrico, nicotínico y málico en el ciruelo.
- Es rico en microelementos beneficiosos, especialmente potasio y yodo.
- Ciruela de cereza normaliza la función intestinal.
- La fruta del ciruelo mejora la circulación sanguínea.
- Alycha normaliza la presión arterial, por lo que se recomienda su uso en pacientes hipertensos.
- El jugo de ciruela tiene un efecto antiinflamatorio y también ayuda a la tos.
- Cherrywood mejora el metabolismo.
- El jugo de ciruelo se usa en cosmetología, por ejemplo, en la lucha contra el acné.
- Infusión de huesos de ciruela de cereza utilizada para enjuagar el cabello.
La cereza es un árbol frutal que puede producir hasta 300 kg de frutas durante una temporada. El tamaño de las ciruelas es pequeño, hasta 3 cm de diámetro. Pero últimamente, las variedades han sido criadas con frutos más grandes.
Dependiendo de la variedad, las frutas pueden ser amarillas, rojas, rosadas, moradas.
Al igual que las ciruelas, algunas variedades de ciruelas tienen un hueso bien separado (la belleza de Orlovschina, Monomakh, Anastasia, Timiryazevskaya), en otras, el hueso está parcialmente separado (Cleopatra, Yarilo, oro de los escitas), pero en la mayoría de los frutos de cereza-ciruelo el hueso crece firmemente en la carne.
El ciruelo se presta bien a la congelación. La mayoría de las veces se congela con frutas enteras, pero si los huesos están bien separados, puede pasar un tiempo retirándolos y congelar las ciruelas en mitades.
Cómo congelar ciruela entera
- El ciruelo de cereza se tamiza, eliminando la fruta madura y podrida, así como con los agujeros de gusano o con la piel dañada. Separa el tallo.
- La ciruela se lava, se coloca sobre una toalla de algodón y se seca.
- La alyucha, seca del agua, se empaca en bolsas pequeñas con un cierre de cremallera en una fila, sin apretarlas, cerrarlas y ponerlas en un congelador.
Cómo congelar una ciruela a la mitad
Para tal método de congelación de fruta adecuada con pulpa bien separada.
- La ciruela se corta y se seca.
- Con un cuchillo afilado, la fruta se corta en dos mitades a lo largo de la ranura y se retira el hueso.
- Las mitades de ciruela se colocan libremente en un plato o bandeja plana, se cortan y se colocan en el congelador durante 1-3 horas. Durante este tiempo, la ciruela se congelará, se endurecerá y ya durante el almacenamiento no se volverá inteligente en un bulto continuo.
- La cereza congelada se pone en bolsas de plástico, el aire se libera y se ata.
Cómo congelar ciruelas con azúcar
Si las ciruelas son agrias, pueden congelarse con azúcar.
Las frutas enteras o reducidas a la mitad se colocan en recipientes pequeños, se esparcen en capas de azúcar, se cubren con tapas y se ponen en el congelador.
Las frutas enteras sin congelar se utilizan para hacer compotas.
En el relleno para pasteles, las ciruelas de cereza (mitades), así como las ciruelas de cereza en azúcar sin piedras, no se descongelan.
Para hacer salsas o purés, la ciruela se descongela en un refrigerador oa temperatura ambiente.
Es imposible volver a congelar el ciruelo, por lo tanto, antes de congelarlo, el ciruelo se divide en porciones, como dicen, "una vez".
