Hay muchas variedades de ciruelas, y no todas son igual de jugosas y fragantes. Sólo las frutas de alta calidad se cultivan en casa. También puedes comprarlos en la tienda o en el mercado.
Las ciruelas deben manejarse con cuidado para que se mantengan por más tiempo después de la cosecha o la compra. Si la fruta es apreciada incorrectamente, la fruta perderá rápidamente su dulzura, quedará suelta y sin sabor.
Cómo almacenar ciruelas para madurar
Las ciruelas se pueden almacenar por más tiempo si las recolecta o las compra en forma inmadura. Pero las ciruelas verdes deben ser perfectas, sin manchas ni daños. Entonces haz esto:
- El lavado de frutas no es necesario. Las ciruelas deben colocarse en un jarrón u otro recipiente. Ponlo en un lugar donde no haya luz solar directa. Inmediatamente en la nevera no se pueden colocar las ciruelas. No maduran, y en lugar de frutas jugosas y maduras se desvanecen y pierden la fruta.
Si desea que las ciruelas maduren más rápido, pueden cargarse en una bolsa de papel. La maduración de la fruta produce etileno. Cuando las ciruelas están en el paquete, el gas no podrá evaporarse rápidamente. El etileno envuelve la fruta. Es por esto que las ciruelas madurarán en un día o dos más rápido. Si es necesario mantenerlos por más tiempo, déjalos en un jarrón o en un recipiente.
- Cuando las ciruelas han madurado, deben colocarse en un recipiente y enviarse al refrigerador. A temperaturas ligeramente superiores a cero grados, pueden durar hasta un mes.
Bolsas de plástico totalmente selladas también se utilizan para el embalaje. Es necesario quitarles el aire y cerrar bien. En tal paquete, las ciruelas no perderán su sabor y valor nutricional durante dos meses. La temperatura de almacenamiento es de cero grados.
Se debe prestar atención a tales matices:
- Para mantener las ciruelas más largas, no se pueden mantener en lugares donde el aire se calienta hasta 25 grados o más. Las frutas pueden deteriorarse en un día;
- Si una flor como el polvo apareció en la fruta, significa que están maduras.
Es imposible permitir que las ciruelas se ablanden demasiado o que comiencen a emitir jugo desde debajo de la piel. Tales frutas ya no pueden ser almacenadas. Necesitan comer o cocinar rápidamente compota, mermelada o mermelada.
Características de almacenamiento de almacenamiento de ciruelas
Para la preservación a largo plazo de las ciruelas se debe retirar de las ramas junto con el tallo. Gradualmente da humedad a la fruta, y la fruta no se marchita durante mucho tiempo.
Las ciruelas del árbol maduran gradualmente. Por lo tanto, deben eliminarse en varias etapas, de forma selectiva, para evitar que las frutas se caigan y se dañen.
Antes de la cosecha, las cajas y bandejas deben prepararse con anticipación y revestirse con papel. Las ciruelas deben colocarse inmediatamente en este recipiente. Hay que intentar tocar la fruta menos. Esto ayudará a preservar el recubrimiento de cera que protege a las ciruelas de la influencia del ambiente externo.
El número de capas en el contenedor no debe ser más de tres o cuatro. Por lo tanto, los frutos inferiores no se deformarán durante el almacenamiento.
Es importante que los frutos estén secos, que duren más tiempo. Por lo tanto, un día lluvioso para la cosecha no es adecuado. No es razonable recoger fruta después del riego o temprano en la mañana cuando todavía hay rocío en la fruta.
Las cajas con ciruelas se colocan en una habitación seca (bodega). La humedad del aire más deseable para almacenar frutas es del 80-90%. Cuando es demasiado caro, la fruta comenzará a pudrirse rápidamente. Si la humedad es demasiado baja, las ciruelas se desvanecen y pierden su jugosidad. En una bodega seca, los frutos se almacenan hasta por cuatro semanas. Pero algunas variedades solo se pueden guardar en la nevera durante unas dos semanas.
Para preparar perfectamente las ciruelas para el almacenamiento a largo plazo, puede hacer esto:
- Recolecta frutas inmaduras y déjalos madurar a temperatura ambiente.
- Envíe las ciruelas en el refrigerador con una temperatura de cero grados. Deben permanecer allí durante 15 horas.
- Proporcionar una temperatura de 3-5 grados.
De esta manera, las ciruelas se pueden almacenar por no más de tres semanas. Durante este tiempo, permanecen sabrosos y sanos. Este método de almacenamiento es adecuado para ciruelas de variedades sólidas o frutas inmaduras.
Procesamiento de drenaje para almacenamiento a largo plazo para invierno
Para guardar las ciruelas durante varios meses, posiblemente un año, es necesario congelarlas. Para tal procedimiento caben las frutas completamente maduras. Las ciruelas inmaduras seguirán siendo las mismas después de la descongelación. Por lo tanto, es mejor llevarlos primero a la condición deseada o almacenarlos de otra manera.
Para congelar el desagüe necesitas:
- Lave cada fruta y envíela para que se seque.
- Cortar las ciruelas por la mitad, quitar los huesos. Puedes cortar la carne en rodajas más pequeñas.
- Extiende las ciruelas en una bandeja seca preparada.
- Ponerlo en el congelador durante 10-12 horas.
- Ponga la fruta congelada en un recipiente o paquete.
- Marque la fecha de congelación en el recipiente (pegue una etiqueta) y envíela de vuelta al congelador.
La cantidad de frutas en un contenedor o bolsa debe ser pequeña para poder utilizarlas de una sola vez. La congelación repetida no puede llevarse a cabo: las ciruelas se volverán absolutamente incomestibles e inútiles.
Secar las ciruelas como método de almacenamiento a largo plazo
Otra forma de almacenar las ciruelas durante varios meses - secado. Las frutas maduras de variedades como la húngara son adecuadas para ello. La secuencia de secado de las ciruelas es la siguiente:
- Para separar los frutos maduros, incluso ligeramente secos. Rechazo dañado
- Lave las ciruelas y bájelas durante un minuto en una solución de soda caliente al uno por ciento.
- Enjuague la fruta y deje secar al aire.
- Extienda las ciruelas en una bandeja para hornear, envíelas al horno durante dos o tres horas. La temperatura de secado es baja - hasta 45 grados.
- Las ciruelas se enfrían durante cuatro o cinco horas y se envían de vuelta al horno, pero se calientan hasta 80 grados. La fruta tardará entre 10 y 12 horas en alcanzar el estado deseado.
El secado en varios pasos permite obtener frutas que no se queman ni agrietan.
Las ciruelas secas se pueden almacenar en cajas de madera con agujeros. Es razonable usar otro recipiente que esté bien cerrado: latas de vidrio, plástico o metal.
Si no es perezoso y sigue todos los consejos relacionados con el almacenamiento de las ciruelas, el sabor de la fruta hará las delicias hasta la nueva cosecha y las pérdidas serán mínimas.
