Los tomates don son famosos en todas partes. Hay una gran cantidad de tomates verdes y marrones, que se convirtieron en la base para la preparación de un popular aperitivo cosaco. La ensalada "Donskoy" para el invierno está cerrada por muchas azafatas, ya que no solo es sabrosa, sino también útil. Cada anfitriona está tratando de aportar algo diferente a la receta, por lo que hay muchas opciones para preparar la ensalada Donskoy. Pero hay recetas que se utilizan con mayor frecuencia, que merecen una atención especial.
Sutilezas
La ensalada "Donskoy" se prepara de manera simple, pero será la más sabrosa y útil solo si se observa la tecnología de su envasado.
- Hay muchas verduras saludables en la ensalada "Donskoy", pero su beneficio se conservará completamente solo si el tratamiento térmico es muy corto. Por esta razón, si desea mantener las vitaminas en las verduras que componen el bocadillo, debe dar preferencia a las recetas con esterilización. Después de todo, la esterilización puede reducir el tiempo de estofado de las verduras o incluso abandonarla.
- El cumplimiento de las recomendaciones sobre la forma de cortar vegetales hará que la merienda terminada sea hermosa y apetecible.
- Los tomates verdes pueden tener un regusto amargo, que no le gusta a todos. Puede deshacerse de él si los tomates se remojan en agua fría durante una hora antes de cocinar los bocadillos.
- Una ensalada se mantendrá bien todo el invierno solo si se ha colocado en frascos esterilizados, cerrados con tapas hervidas.
La ensalada "Donskoy" también es buena porque da mucho espacio para la imaginación. Se puede agregar para agregar sabor picante a diversas especias, ajo, pimientos picantes, verduras. La inclusión de estos ingredientes mejorará no solo el sabor de la merienda, sino también su aspecto.
receta de ensalada clásica "Donskoy"
La composición (5-5, 25 litros):
- tomates verdes - 2 kg;
- pepinos - 2 kg;
- pimiento dulce - 1 kg;
- cebollas - 0,5 kg;
- vinagre de mesa - 120 ml;
- sal - 100 g;
- azúcar - 150 g;
- hoja de laurel, granos de pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Lavar las verduras.
- Cortar la cebolla y el pimiento en medio aros.
- En los tomates, corta el sello en el tallo, corta los tomates en rodajas medianas, dividiendo cada fruta en 6-8 partes.
- Para los pepinos, corte la nariz y la cola, corte los pepinos en rodajas redondas o semicirculares.
- Doble las verduras en una cacerola grande de esmalte, cúbralas con sal y azúcar, si lo desea, agregue hojas de laurel y granos de pimienta, enfocándose en su gusto. Deja la ensalada para infundir durante 2-3 horas.
- Esterilice los frascos y rellénelos con ensalada, llene el aperitivo con vinagre y pique en la parte inferior de la sartén.
- Cubrir los frascos con tapas hervidas. Poner en la sartén. Llena la olla con agua para que llegue a los hombros de las latas. Coloque la sartén sobre el fuego y esterilice el refrigerio en frascos durante 15-25 minutos después de hervir el agua en la sartén. Para un tarro de 750 gramos necesitas 20 minutos.
- Saque los frascos con bocadillos de la sartén, enróllelos.
- Gire los frascos, enróllelos en una manta y deje que se enfríen de esta forma.
- Después de que la ensalada se haya enfriado, guárdela para el invierno en la despensa.
La receta de ensalada clásica de Don es muy útil, ya que se somete a un tratamiento térmico mínimo (solo esterilización).
Una receta simple para la ensalada "Donskoy"
La composición (1, 5 l):
- tomates marrones o verdes - 0, 7 kg;
- pepinos - 1 kg;
- cebollas - 0, 2 kg;
- ajo - 2 dientes;
- sal - 15-20 g;
- azúcar - 45-50 g;
- ajo - 2-3 dientes;
- vinagre de mesa (9 por ciento) - 30 ml;
- aceite vegetal - 30 ml;
- eneldo - 50 g;
- especias - al gusto.
Método de preparación:
- Lava los tomates y córtalos en rodajas pequeñas.
- Pepinos cortados en semicírculos.
- Cortar las cebollas peladas en medio anillos.
- Picar el eneldo fresco con un cuchillo.
- Mezcle bien las verduras.
- Esterilice dos frascos de 750 ml o tres de medio litro.
- Coloque un diente de ajo en el fondo de cada frasco.
- Llena los frascos con la mitad de las verduras. Ponga las especias a su gusto (hoja de laurel, clavo de olor, cilantro, pimienta). Sal, espolvorear con azúcar, verter el vinagre y el aceite.
- Poner las verduras restantes.
- Hierva agua en el hervidor y vierta agua hirviendo sobre las verduras.
- Esterilice los frascos con bocadillos durante 10-15 minutos en una cacerola con agua o 3-4 minutos en el microondas.
- Enrollar los frascos, voltear, cubrir con una manta. Después de enfriar, retire el almacenamiento en la despensa.
Esta receta para hacer ensalada Donskoy es una de las más simples. Para ello necesitas un mínimo de componentes, pero resulta que es muy sabroso y útil.
Ensalada Donskoy de tomates marrones y pepinos
La composición (5-5, 25 litros):
- tomates marrones - 2 kg;
- pepinos - 3 kg;
- pimiento dulce - 1, 5 kg;
- eneldo - 100 g;
- aceite vegetal - 140 ml;
- vinagre de mesa (9 por ciento) - 140 ml;
- sal - 70 g;
- pimienta negra molida - al gusto.
Método de preparación:
- Lave los pepinos, córtelos, remójelos en agua fría durante 2 horas. Después de cortar en círculos o semicírculos.
- Lave los tomates, córtelos en 6 rodajas, corte los sellos cerca del tallo.
- Lavar, secar, picar eneldo.
- Lavar la pimienta, cortar el tallo, quitar las semillas. Cortar la pimienta en aros o medias anillas.
- Mezclar las verduras con eneldo, pimienta y sal. Deje de insistir durante una hora y media, durante este tiempo las verduras dejarán el jugo.
- Difundir las verduras en frascos esterilizados. Agregue aceite vegetal y vinagre a cada jarra. Vierta el jugo de las verduras.
- Coloque los frascos en la olla con agua y esterilice durante 15-25 minutos.
- Cierre herméticamente las latas con tapas metálicas con una llave de sellado. Dar la vuelta
- Cubrir con algo caliente, dejar enfriar. Un día después, mueva los bancos en la despensa.
Las verduras en una ensalada son crujientes, por lo que parece que se han preparado con verduras frescas.
Ensalada Donskoy con zanahorias (sin esterilización)
Composición (3 litros):
- tomates verdes - 1, 5 kg;
- tomates rojos - 0, 5 kg;
- cebollas - 0,5 kg;
- zanahorias - 0, 5 kg;
- pimiento dulce - 0, 5 kg;
- aceite vegetal - 0, 25 l;
- vinagre de mesa (9 por ciento) - 100 ml;
- sal - 30 g;
- azúcar - 60 g.
Método de preparación:
- Hervir rojo en tomates rojos, quitarles la piel, cortar la carne en cubos pequeños o cortarla con una licuadora.
- Ralla las zanahorias en un rallador grueso.
- Lavar, pelar y pelar las cebollas y los pimientos.
- Tomates verdes, lavando y removiendo el tallo de ellos, cortados en pequeñas rodajas.
- Mezclar todo y ponerlo al fuego.
- Cuando la mezcla de vegetales hierva, agregue sal y azúcar. Continuar a fuego lento las verduras a fuego lento.
- Después de 15 minutos, agregue aceite vegetal, guise las verduras durante otros 30 minutos.
- Agregue el vinagre, revuelva, retire del fuego.
- Extienda el refrigerio terminado en latas esterilizadas y enróllelo.
- Dé la vuelta y deje enfriar en esta forma. No es necesario calentar.
Esta receta atraerá a las anfitrionas que prefieren la conservación sin esterilización.
Ensalada “Donskoy” con col (sin esterilización)
Composición (4, 5 l):
- col blanca - 1 kg;
- tomates verdes o marrones - 1 kg;
- pepinos - 1 kg;
- cebollas - 0,5 kg;
- pimiento dulce - 0, 5 kg;
- manzanas de variedades agrias - 0.75 kg;
- pimientos picantes - 50 g;
- aceite vegetal - 1 cucharada;
- eneldo - 50 g;
- sal - 50 g.
Método de preparación:
- Lave las manzanas y los tomates, córtelos en rodajas.
- Lavar pepinos, pelar, cortar en semicírculos.
- Picar la col, cortar los pimientos dulces y picantes en tiras, y cortar la cebolla en mitades.
- Coloque todas las verduras junto con las manzanas en una olla de fondo grueso o en un caldero grande. Poner en fuego lento. Vierta el aceite, sal, agregue el eneldo picado y el estofado, revolviendo con frecuencia, durante una hora y media.
- Extiéndelos sobre las latas, enróllalas. Después de enfriar, quitar el invierno en la despensa.
La ventaja de esta ensalada es en ausencia de vinagre. A pesar de esto, vale la pena todo el invierno incluso a temperatura ambiente.
Ensalada en capas "Donskoy"
Composición (6 litros):
- tomates verde-marrón - 1 kg;
- pepinos - 1 kg;
- col blanca - 1 kg;
- zanahorias - 1 kg;
- pimiento dulce (rojo o amarillo) - 2 kg;
- eneldo - 50 g;
- perejil - 50 g;
- hojas de rábano picante - 2-3 piezas;
- sal - 0, 2 kg;
- agua - 3 l.
Método de preparación:
- Lave y pique todas las verduras sin mezclar: frote las zanahorias, corte la cebolla y la pimienta en mitades de anillo, corte los pepinos y los tomates en rodajas, pique la col.
- Esterilizar los frascos, extender las ramitas de perejil, eneldo, trozos de hojas de mierda.
- Coloca los vegetales en capas. La secuencia de capas no importa, siempre que sea hermosa.
- Hierva el agua, disolviendo la sal en ella. Después de hervir la salmuera durante 5 minutos, rellenar con verduras.
- Bancos, cubrir con tapas y dejar durante 3 días a temperatura ambiente.
- Escurra la salmuera de las latas en la sartén, deje hervir, hierva durante 5 minutos.
- Rellena las verduras con pepinillo caliente. Cierre herméticamente los frascos, voltéelos y cúbralos con una manta. Después de que los bancos se enfríen, póngalos en un lugar fresco.
La ensalada según esta receta es inusual, pero muy sabrosa y hermosa.
La receta de la ensalada Donskoy tiene muchas variaciones, por lo que encontrar una que le guste no es difícil.
