La ensalada de pepinos en vinagre y cebolla con eneldo puede decorar cualquier mesa, y casi siempre se come primero. Por esta razón, la amante le dio el nombre de "Rey de Invierno". A pesar de un título tan alto, cocinar esta ensalada es fácil, es barato, especialmente porque puedes usar verduras de calidad inferior para hacerla. Por lo tanto, la ensalada de pepinos "Winter King" está preparada para el invierno por muchas amas de casa.
Características de cocción
Si tomamos en cuenta algunas características de la cocción de la ensalada de pepino para el invierno, será realmente sabrosa y durará todo el invierno en el armario sin estropearse.
- Después de lavar los pepinos, remójalos durante un par de horas en agua fría y luego lávelos de nuevo. Esto eliminará mejor cualquier contaminación y, en consecuencia, aumentará la seguridad del plato terminado. Esto es especialmente cierto en los casos en que la elección recae en la receta de ensalada cruda, es decir, no requiere cocción. Además, remojar los pepinos reanimados, si comenzaron a marchitarse, - restaurando su crujido y elasticidad.
- No exceda el tiempo de remojo recomendado para los pepinos, ya que de lo contrario comenzarán a agriarse, lo que afectará negativamente el sabor y la conservación de la merienda.
- Esterilice cuidadosamente los frascos conservados, ya que la ensalada Winter King se prepara sin esterilización. Las tapas, que están planeando cerrar el bocadillo, hierven.
Las recetas para ensalada de pepino con cebolla y eneldo tienen un aspecto similar, pero en realidad el sabor del aperitivo preparado para ellas será completamente diferente. Si no eres demasiado perezoso, puedes preparar una ensalada de acuerdo con diferentes recetas para comparar el sabor en invierno y decidir cuál merece el título real más que otros.
Receta clásica para ensalada de pepino "Winter King"
Composición:
- pepinos de cualquier tamaño - 5 kg;
- cebollas - 1 kg;
- eneldo fresco - 0, 3 kg;
- aceite vegetal - 0,5 l;
- vinagre de mesa (9 por ciento) - 0, 12 l;
- azúcar - 100 g;
- sal - 40 g;
- pimienta molida negra - 5 g;
- hoja de laurel (opcional) - 5 uds.
Método de preparación:
- Prepare los pepinos enjuagándolos bien, cortando las áreas dañadas.
- Corte pepinos de tamaño pequeño en círculos, muestras más grandes en semicírculos, primero córtelos por la mitad a lo largo, luego córtelos en rodajas finas.
- Pele las cebollas, córtelas por la mitad y córtelas finamente, divídalos en mitades. Esta no es una actividad agradable, pero es imposible reducir la cantidad de cebolla indicada en la receta; sin ella, la ensalada no será tan sabrosa como debería ser.
- Enjuagar, secar el eneldo fresco, picarlo finamente.
- Mezclar las rodajas de pepino con la mitad de los aros de cebolla y el eneldo picado. Vierta las verduras con aceite y vinagre, sal, pimienta, agregue el azúcar. Mezclar todo a fondo, tapar y dejar reposar durante media hora. Es mejor mezclar inmediatamente en un recipiente en el que se preparará más la ensalada (se requiere tratamiento térmico). Es importante que este recipiente no sea de aluminio, ya que libera sustancias tóxicas al oxidarse. La mayoría de las amas de casa usan cacerolas esmaltadas o hechas de acero inoxidable.
- Cuando haya pasado el tiempo mencionado anteriormente, coloque la cacerola con la ensalada en la estufa y cocine el bocadillo a fuego lento hasta que los pepinos cambien de color.
- En el momento en que se infunde y se prepara la ensalada, prepare las latas de 6 litros lavándolos con soda y esterilizándolos.
- Extienda la ensalada caliente sobre las latas preparadas, enróllelas.
- Coloque los frascos en los párpados, envuélvalos con un paño grueso, mejor aún con una manta: cuanto más lenta se enfríe la ensalada, mejor se conservará.
- Cuando la ensalada se haya enfriado, puede ponerla en la despensa durante el invierno, no requiere condiciones especiales de almacenamiento.
Cocinado para el invierno según la receta clásica "Winter King": un bocadillo listo. Antes de servir, solo es necesario sacarlo de la lata.
Ensalada cruda de pepino de invierno
Composición:
- pepinos - 3 kg;
- cebollas - 0, 25 kg;
- ajo - 0, 25 kg;
- sal - 120 g;
- pimienta molida negra - 5 g;
- Vinagre de mesa (9 por ciento) - 100 ml.
Método de preparación:
- Lava los pepinos y córtalos en círculos, si son demasiado grandes, puedes cortarlos en semicírculos.
- Las medias anillas delgadas cortan las cebollas peladas.
- Pelar el ajo y pasar los dientes a través de la prensa.
- Mezclar las verduras.
- Prepare un aderezo de vinagre, sal y pimienta mezclando todos los ingredientes indicados.
- Llene la ensalada y ponga la olla en la nevera o en una habitación fresca durante 10-12 horas.
- Esterilizar los frascos y colocar la ensalada en ellos.
- Verter la marinada restante en la sartén.
- Enrolle las latas con fuerza.
Es mejor mantener esa ensalada en un lugar fresco, ya que las verduras que contiene no se sometieron a un tratamiento térmico. Para una mejor conservación de este bocadillo, puede agregar una cucharada de aceite vegetal a cada frasco antes de enrollar.
Ensalada de pepino de invierno con ajo y mostaza
Composición:
- pepinos - 4 kg;
- cebollas - 1, 5 kg;
- ajo - 1 cabeza;
- semillas de mostaza - 5 g;
- azúcar - 0, 2 kg;
- sal - 40 g;
- eneldo - 100 g;
- vinagre de mesa (9 por ciento) - 120 ml;
- aceite vegetal - 0, 25 l.
Método de preparación:
- Cortar los pepinos lavados en semicírculos.
- Pela las cebollas y córtalas en mitades.
- Aplastar los dientes de ajo con una prensa.
- Lavar el eneldo y picar finamente.
- Mezcle verduras, sal, agregue azúcar, semillas de mostaza, vierta el aceite y mezcle bien.
- Dejar infundir durante una hora, luego calentar a fuego lento hasta que hierva.
- Vierta el vinagre, revuelva y guise durante 5 minutos.
- Extendido en bancos esterilizados.
- Tape los frascos, voltéelos y enróllelos.
- Después de 24 horas, retirar para el invierno.
La ensalada preparada de acuerdo con esta receta atraerá a los amantes de los bocadillos salados. Guárdelo a temperatura ambiente.
La ensalada "Winter King" se prepara a partir de un conjunto mínimo de productos. Su costo no es del todo alto, pero no es una pena poner un bocadillo de este tipo incluso en una mesa festiva. Los huéspedes quedarán encantados con el aroma fresco de pepinos y eneldo, que parece que se recolectó más recientemente en el jardín.
