Las calabazas y las zanahorias se combinan perfectamente entre sí, los bocadillos resultan jugosos y deliciosos. Es bueno que puedas comerlos no solo en verano, muchas amas de casa preparan una ensalada de calabacín con zanahorias para el invierno. Hay varias recetas, y para cada una de ellas está preparando un bocadillo con un sabor único.
Cómo hacer ensalada de calabacín y zanahoria
La ensalada de calabacín y zanahorias durará todo el invierno sin estropearse, y permanecerá sabrosa hasta la primavera, si se toma unos minutos en cuenta al prepararla.
- Las verduras para cualquier cosecha para el invierno deben tomarse en variedades tardías, es decir, madurar en agosto o incluso en septiembre.
- El calabacín joven en una ensalada es más delicado en sabor. Si para los bocadillos que requieren tratamiento con calor, los calabacines son adecuados para cualquiera, entonces para las ensaladas que se conservan de manera fría, es mejor tomar los más pequeños. Cuando se usan calabacines grandes, se deben quitar las semillas y se debe cortar la piel con un pelador.
- En las ensaladas, la zanahoria se ve hermosa, cortada en pajitas finas y delgadas. Puedes cortarlo como un cuchillo, pero no es una tarea fácil. Es más fácil usar un rallador para cocinar ensaladas coreanas.
- Los bancos en los que se almacenarán los alimentos enlatados deben estar bien esterilizados. Las tapas para ellos también deben ser hervidas.
El resto depende solo de la receta seleccionada.
Ensalada de adivinanzas de calabacín, zanahorias y cebollas
Composición:
- calabacín - 2 kg;
- zanahorias - 0, 5 kg;
- cebolla - 0, 5 kg;
- ajo - 4 dientes;
- azúcar - 120 g;
- sal - 50 g;
- aceite vegetal - 100 ml;
- vinagre de mesa (9 por ciento) - 70 ml;
- Pimienta de Jamaica - 3-6 uds.
Método de preparación:
- Con un pelador, retire la capa superior de calabacines y zanahorias, lávelos bien.
- Igualmente frótalas. Es mejor usar un rallador para las zanahorias en coreano, pero si no lo es, entonces lo normal es hacerlo con agujeros grandes. Si es necesario, si, por ejemplo, se requiere un gran volumen de alimentos, no está prohibido recurrir a la ayuda de un combinado de cocina.
- Pelar las cáscaras de cebolla, cortarlas en trozos pequeños.
- Aplastar, pasando por una prensa, ajo.
- Mezcla todas las verduras en un tazón o sartén.
- Prepare la marinada mezclando vinagre, aceite, sal y azúcar.
- Rellena las verduras con la marinada.
- Cierre la cacerola con verduras y deje la tapa durante 3 horas.
- Lave las latas con soda, contando con 3 litros de la ensalada terminada. Esterilizarlos, dejarlos secar. Hierva las tapas de metal que se ajustan a las latas en tamaño y tipo (las tapas de rosca para una lata normal, por supuesto, no funcionarán)
- En la parte inferior de cada frasco, coloque un guisante en un guisante, si los frascos son grandes (litros), entonces se pueden usar dos.
- Extender los frascos, apisonar con una cuchara, ensalada.
- Mientras que las verduras estaban en escabeche, escogieron el jugo. Vierta los vegetales con este jugo para que la marinada llegue a los bordes de las latas.
- Cubra los frascos con tapas, pero no se apure para enrollar.
- Ponga una toalla en el fondo de una cacerola grande, ponga una lata en ella.
- Vierta agua para que quede justo por encima de la mitad de las latas.
- Coloque la olla con las latas en el fuego y esterilice durante 15 minutos, si los bancos son de medio litro, 25 minutos, si su capacidad es mayor.
Este misterio no se llama accidentalmente el "Enigma": tiene un sabor tan inusual que es difícil adivinar de qué está hecho.
ensalada de calabacín coreano
Composición:
- calabacín - 3 kg;
- zanahorias - 1 kg;
- cebolla - 0, 5 kg;
- pimienta búlgara - 1 kg;
- ajo - 10 dientes;
- vinagre de mesa (9 por ciento) - 100 ml;
- aceite vegetal - 0, 18 l;
- azúcar - 100 g;
- sal - 40 g;
- eneldo (fresco) - 50 g;
- condimento para ensaladas coreanas - 20 g.
Método de preparación:
- Lavar los calabacines jóvenes, cortar el tallo.
- Lavar y pelar zanahorias, cebollas.
- Lavar los pimientos, quitar las semillas.
- Rallar zanahorias y calabacines para cocinar ensaladas coreanas.
- Corta la cebolla en mitades finas.
- Picar los pimientos en tiras finas.
- Picar finamente el eneldo.
- Moler el ajo con una prensa especial.
- Haga la mantequilla, el vinagre, el azúcar, la sal, el condimento, el eneldo y el ajo mezclando los ingredientes.
- Mezcla las verduras y sazona con la marinada.
- Cubra el recipiente con verduras y déjelo por 2, 5-3 horas.
- Mientras se están encurtiendo los vegetales, prepare los frascos con un volumen total de 4, 5 litros.
- Extiende la ensalada sobre los frascos esterilizados. Colocando, asegúrese de manipular con una cuchara para que salga el aire.
- Vierta la marinada sobre las verduras para que las cubra completamente, pero no llegue al borde de la lata.
- Coloque los frascos en una sartén con agua caliente, esterilícelos durante 40 minutos.
- Rollos de latas con tapas esterilizadas. Dar la vuelta Después de que se haya enfriado, retire para el invierno.
La ensalada cocinada de acuerdo con esta receta será lo suficientemente picante. Será de interés para los amantes de la cocina coreana.
Una receta simple para ensalada de calabacín y zanahoria
Composición:
- calabacín - 2, 5 kg;
- zanahorias - 0, 5 kg;
- ajo - 1 cabeza;
- hoja de laurel - 5 piezas;
- aceite vegetal - 100 ml;
- azúcar granulada - 100 g;
- sal - 40 g;
- eneldo seco - 10 g;
- Vinagre de mesa (9%) - 80 ml.
Método de preparación:
- Lava y limpia el calabacín, quita las semillas y córtalas en cubos. Si la calabaza es joven, entonces no se pueden limpiar. En este caso es mejor cortarlos con arandelas.
- Lavar las zanahorias peladas y frotar.
- Picar el ajo a través de una prensa.
- Revuelva los vegetales (junto con el ajo), agregue el azúcar y la sal, agregue el aceite con vinagre, agregue las hojas de laurel y el eneldo seco.
- Pon todo esto en una cacerola, pon la cacerola a fuego lento.
- Guise las verduras en la marinada durante aproximadamente media hora después de hervir, revolviéndolas para que no se quemen.
- Extienda la ensalada en caliente sobre las latas esterilizadas, séllelas y póngalas al revés. Envolver una manta.
- Después de que los bancos se hayan enfriado, devuélvalos a su posición original y envíelos para su custodia.
La ensalada preparada de acuerdo con esta receta es moderadamente picante. Las calabazas quedan crujientes.
Los calabacines con zanahorias pueden prepararse para el invierno una variedad de ensaladas, desde delicadas hasta picantes. Todos están bien almacenados incluso a temperatura ambiente.
