La avena se considera uno de los tipos de desayuno más útiles. Ella se energiza por un largo tiempo, obligándonos a olvidarnos de la sensación de hambre y numerosos bocadillos antes del almuerzo. Cuando se cocina adecuadamente, se vuelve delicioso y su uso se convierte en un proceso agradable, que es necesario para comenzar bien el día. La mayoría de la gente que busca la salud, saben cómo cocinar la harina de avena, y cocinar con regularidad. industria alimentaria moderna produce harina de avena diferente finura que le permite hacer comidas fuera de ella rápidamente, sin tener que gastar un montón de esfuerzo. Cocine las gachas de avena puede ser agua o leche, dulce sin azúcar añadido, con frutas frescas o secas, verduras e incluso carne. Todos podrán elegir una variante de este útil plato, teniendo en cuenta sus preferencias gastronómicas.
Características de cocción
La harina de avena, que a menudo vemos en las tiendas no son harina de avena, a pesar de que se le dé. Las grañones no se aplanan, son más duras y necesitan una cocción prolongada. Cereal inventado para hacerlo con el fin de reducir el tiempo de preparación de un desayuno sabroso y saludable. Sin embargo, las gachas de cereales integrales, según los nutricionistas, siguen siendo las más útiles. Por lo tanto, el ama de casa moderna no puede hacer daño a aprender a cocinar gachas de ambos cereales y copos de diferentes comidas. Para esto, ella necesita saber algunos puntos importantes.
- Además de la harina de avena entera, se vende avena de diferentes moliendas. En nuestro país, adoptó una clasificación específica. de copos de avena gruesa llamados "Hércules", refiriéndonos a las hazañas del mítico personaje de Hércules, famoso por su fuerza. molienda de harina de avena fina se llama "Extra 1", "Extra 2" y "Extra 3". Cuanto mayor sea el número en el marcado de los cereales, más fino será su molienda. Recientemente hubo avena aún más pequeño y delicado, que no requieren cocción: los suficientes como para llenar con agua hirviendo y esperar unos minutos. Esto ahorra mucho tiempo en la preparación del desayuno, pero reduce su valor para el cuerpo.
- A veces sucede que la harina de avena cocida es amarga. A veces el problema es la calidad del agua, pero más a menudo la causa es un almacenamiento inadecuado o demasiado prolongado de los cereales. La avena fresca tiene un tono lechoso, a veces cremoso, y huele agradablemente a harina de avena. Si su color y olor te confunden, es mejor rehusar hacer papilla de ellos.
- El crup de Hércules requiere preparación previa. En primer lugar, se lava a fondo, el sedimento frotando las manos y luego durante 2 horas en remojo en agua fría. Luego tomará 40 minutos hervir las gachas en agua y una hora en leche. Si cocina gachas de avena sin remojarlas, tomará aproximadamente dos horas. En este momento de la mañana casi no anfitriona no tiene, por lo que a menudo se utiliza para cocinar gachas de avena "Hércules" o "extra".
- Avena cualquier moler antes de la aplicación no tiene que lavar, e incluso no se recomienda, sobre todo si se trata de una escamas finamente molidas.
- Tiempo de preparación copos de avena de depende de lo duro que muelen. De las gachas "Hércules" cocidas 20 minutos, de los copos "Extra 1" - 15 minutos. Los copos "Extra 2" requieren 10 minutos de cocción. Cereal de avena "Extra 3" estará listo en 5 minutos. Las gachas de avena cocinan un poco más rápido en agua que en la leche, pero esta diferencia no es significativa.
- a la papilla no se pega, se recomienda a hervir en una cacerola de esmalte con un doble fondo. Si no hay tal plato en la casa, puede usar una bandeja con un revestimiento antiadherente. El éxito va avena en una olla de cocción lenta.
- se recomienda utilizar el programa "gachas de leche" Al cocinar copos de avena de multivarka. Si la unidad no tiene dicha función, puede utilizar cualquier programa diseñado para preparar comidas con cereales. Puede llamarse "Arroz", "Pilaf", "Alforfón" o de otra manera. Este programa se utiliza para hacer gachas de avena enteras.
- El tiempo de cocción de la harina de avena en una olla de cocción lenta es de 10 a 30 minutos, si se hierve en escamas, de 40 a 60 minutos, si se cocina a base de granos integrales.
- Para que al cocinar papillas en una olla de cocción lenta, la leche no se escurra, el recipiente de la olla de cocción lenta se mancha con mantequilla alrededor de la mitad de su altura. Resulta que el borde que la leche al hervir no puede superar.
Las gachas de avena se complementan a menudo con frutas frescas y secas, incluso si se cocinan en agua sin azúcar. Especialmente bien va con los plátanos, las manzanas y las pasas. También puede agregar nueces y chocolate a las gachas de avena. El sabor cremoso del plato ayudará a dar mantequilla. Deliciosa es la avena con calabaza, asado de verduras. A veces se cocina con estofado o carne hervida. Cambiando los suplementos, puedes conseguir un plato con cualidades organolépticas únicas. Esto le permite diversificar significativamente el menú familiar, haciendo el desayuno con diferentes gustos para la avena.
Proporción de cereales y líquidos
El resultado de cocinar papillas a menudo depende de la proporción correcta de grano y líquido.
- Para cocinar harina de avena de granos enteros por cada 100 g del producto principal, se recomienda tomar 400-500 ml de agua o 600-800 ml de leche. Si se usa una mezcla de leche y agua, tome 0, 5-0, 6 litros de líquido por cada 100 g de cereales. Cuanto más líquido tenga, más tiempo tendrá que cocinar las papillas y más fino resultará.
- Cuando cocine harina de avena de copos de cualquier molienda en agua, en un vaso de harina de avena, tome 1, 5 vasos de agua para obtener una papilla espesa, o 2 vasos para hacer un viscoso.
- Al hervir leche de cereal de cereal para obtener un cereal viscoso, se toman 2 tazas de leche en un vaso de cereal. Las gachas viscosas se liberarán si toma 1 parte más de leche. El tercer vaso de leche generalmente se agrega no inmediatamente, pero después de que la papilla comienza a espesar. Para una porción de 150 gramos de avena, tome un cuarto de taza de cereal y tres cuartos de taza de leche.
- Para los niños, a veces cocinan una papilla de leche hecha de avena. Luego se agregan 4 vasos de leche a un vaso de cereal.
- Las proporciones de cereales y líquidos al cocinar harina de avena en una olla de cocción lenta serán las mismas que cuando se cocinan en una cacerola.
En un vaso con una capacidad de 250 ml, se colocan 95 g de copos "Hércules", en un vaso con una capacidad de 200 ml: solo 80 g.
El valor energético de harina de avena hervida en agua sin azúcar y otros aditivos es de solo 90 kcal. Las gachas de avena sin azucarar de avena tienen un valor energético de aproximadamente 105 kcal. El azúcar, las frutas, la mantequilla y otros ingredientes pueden aumentar el contenido calórico de la harina de avena a 200 kcal o incluso más, así que tenga cuidado con estos suplementos, especialmente si está a dieta.
¡Importante! La avena se llama el producto de la juventud y la belleza. Contiene una cantidad significativa de antioxidantes que ayudan a resistir los efectos dañinos de los radicales libres y la biotina, necesarios para una buena condición de la piel y el cabello.
También en la avena hay muchas sustancias que ayudan a mejorar la condición del corazón y los vasos sanguíneos.
La harina de avena, de la que se suele cocinar la papilla, ayuda a limpiar suavemente los intestinos.
El complejo de vitaminas y minerales contenidos en hercules hojuelas, ayuda a mantener el cuerpo en buena forma, tiene propiedades tónicas.
Sin embargo, los expertos no recomiendan comer harina de avena todos los días, especialmente para los niños y los ancianos, ya que hay sustancias en la avena que interfieren con la absorción de calcio, que pueden afectar negativamente a la salud. La avena se administra a los niños solo de 8 a 10 meses y no más de 1 a 2 veces por semana.
Avena de granos enteros en agua
Composición:
- harina de avena (entera) - 100 g;
- agua - 0, 5 l;
- sal - 2 g;
- mantequilla o aceite vegetal, azúcar - al gusto.
Método de preparación:
- Enjuague el cereal en agua limpia, póngalo en una cacerola y cúbralo con agua. Dejar por 2 horas.
- Enjuague el cereal, vuelva a la sartén, cúbralo con agua limpia.
- Hierva el agua, hierve la harina de avena durante 40 minutos, eliminando periódicamente la película adhesiva de la superficie.
- Añadir la mantequilla, el azúcar y la sal, mezclar.
- Sudar la papilla a fuego lento durante 5 minutos.
- Retire la cacerola de la papilla del fuego, envuélvala y déjela por otros 20-30 minutos.
Las gachas cocidas en agua de avena integral se consideran las más útiles. Que se recomienda a quienes las dietan.
papilla de Hércules en agua
Composición:
- copos de avena "Hércules" - 40 g;
- agua - 0, 2 l;
- sal - un pellizco;
- azúcar (opcional) - 5-10 g;
- mantequilla (opcional) - 20 g.
Método de preparación:
- Hierva agua, agregue azúcar y sal. Revuelva hasta que se disuelva.
- Espolvorear copos de avena, mezclar. Hervir, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos.
- Añadir la mantequilla, mezclar la papilla. Retire la sartén del fuego.
- Envuelva una olla de avena con una toalla y déjela por 10-15 minutos para que esté lista.
La avena en agua se puede cocinar sin azúcar. Se permite la mantequilla para reemplazar los vegetales. A menudo, los alimentos saludables parten de avena con aceite de linaza. Cuando se calienta, este producto se vuelve de poco uso, por lo que se agrega a la papilla ya preparada, dispuesta en placas. Azúcar en el cereal puede ser reemplazado con miel. También es conveniente agregarlo al plato ya preparado, para que retenga el máximo de propiedades útiles.
Cereal de avena con leche
Composición:
- harina de avena - 40 g;
- leche - 0, 3 l;
- azúcar - 10 g;
- sal - un pellizco;
- agua - 20 ml;
- mantequilla - 25 g.
Método de preparación:
- En el fondo de la cacerola, vierta una cucharada de agua fría; es necesario que la leche no se queme.
- Añadir un vaso de leche. Llevar a ebullición.
- Vierta el azúcar y la sal en la leche hirviendo, revuelva.
- Añadir la harina de avena. Hervir la papilla hasta que empiece a espesar.
- Añadir la leche restante, mezclar. Cocine la papilla un par de minutos, revuelva, retire del fuego.
- Añadir la mantequilla a la papilla, mezclar.
- Cubra la olla, envuélvala, déjela por 10-15 minutos. Durante este tiempo, la papilla espesará un poco más y adquirirá una consistencia óptima.
Las gachas de avena cocidas con leche resultan ser tiernas y sabrosas. Le gustan tanto los adultos como los niños.
Cereal de avena con leche y agua
Composición:
- harina de avena - 80 g;
- agua - 0, 4 l;
- leche - 0, 2 l;
- sal - un pellizco;
- azúcar - 20 g;
- mantequilla (opcional) - a gusto.
Método de preparación:
- Hierva agua, agregue azúcar y sal.
- Mientras agita el agua, agregue una cantidad predeterminada de copos en ella.
- Cocine durante 3-5 minutos (dependiendo de la molienda de los copos).
- Añadir la leche, mezclar. Hervir hasta que esté cocido.
Extendiendo la papilla en los platos, pon una rodaja de mantequilla en cada uno, esto hará que el plato sea más sabroso al fortalecer las notas cremosas.
Gachas de leche de copos de avena en una olla de cocción lenta
Composición:
- copos de avena - 95 g;
- leche - 0, 75 l;
- sal - un pellizco;
- azúcar - 20 g;
- mantequilla - 30 g.
Método de preparación:
- Vierta las hojuelas, la sal y el azúcar en el tazón multicooker.
- Con la mantequilla a la mitad de la altura del tazón de la olla de cocción lenta, trace una línea: este será el límite que la leche no puede superar al hervir. Ponga el aceite restante en los copos.
- Vierta la leche en el recipiente multicooker, mezcle.
- Encienda la unidad activando el programa "Gachas de leche". Si no está disponible, ejecute el programa "Kasha", "Krupa", "Rice" o similar. Fije el temporizador en 10 minutos, si tiene la mejor harina de avena molida, 20 minutos, si los copos son "Extra 2" o "Extra 1". Cuando hierva la papilla de cereal "Hércules", fije el tiempo de ebullición en 30 minutos.
Después de completar el programa, deja la papilla en modo de calefacción por otros 10 minutos, luego se volverá mucho más sabroso.
Avena integral con verduras en una olla de cocción lenta
Composición:
- harina de avena entera - 100 g;
- agua o caldo - 0, 5 l;
- cebollas - 100 g;
- zanahorias - 100 g;
- aceite vegetal refinado - 40 ml;
- sal, especias - al gusto.
Método de preparación:
- Enjuague el cereal, remoje durante 2 horas en agua fría.
- Cebollas libres de la cáscara, cortadas en cubos pequeños.
- Raspe las zanahorias, lave, seque con una servilleta, corte en un rallador con agujeros grandes.
- Vierta el aceite en el tazón multicooker, ponga la cebolla y la zanahoria en él.
- Encienda el dispositivo activando el programa "Freír". Si no existe tal programa para su modelo de multicooker, active el programa "Hornear".
- Después de 10 minutos, apaga el dispositivo. Vierta el cereal preparado en el tazón. Añadir sal y especias, mezclar.
- Llenar con agua. Encienda el dispositivo en el modo de cocinar cereales durante 40 minutos.
- Revuelve la papilla. Dejarlo durante media hora más en modo calefacción.
Las gachas de avena enteras también se pueden cocinar con un estofado, entonces será aún más sabroso. Se agrega un guiso 40 minutos después de cocinar las papillas en el modo principal y se continúa cocinando por otros 20 minutos. En el modo de calefacción, entonces no es necesario cocer a fuego lento la papilla.
papilla de Hércules con bayas frescas
Composición:
- copos de avena (integrales) - 95 g;
- agua - 0, 5 l;
- bayas frescas - 100 g;
- azúcar (opcional) - 10-20 g;
- sal - una pizca.
Método de preparación:
- Mezcla los copos de Hércules con sal y azúcar. Poner en la sartén.
- Hervir agua, verter copos de avena, mezclar.
- Pon la sartén al fuego. Cocine las gachas a fuego lento durante 15 minutos.
- Ordenar, lavar las bayas. También pueden ser abolladas, pero esto no es necesario.
- Coloque las bayas o el puré de papas en una sartén con papilla, mezcle. Hervir 5-7 minutos hasta que la papilla esté cocida.
Las gachas de avena se pueden hervir con bayas congeladas, pero luego se debe agregar el azúcar, ya que las bayas congeladas suelen ser mucho más ácidas que las frescas.
Avena con leche y pasas
Composición:
- avena “Extra” - 100 g;
- agua - 0, 25 l;
- leche - 0, 5 l;
- pasas - 100 g.
Método de preparación:
- Vierta agua hirviendo sobre las pasas, después de 5 minutos drene el agua, escurra las pasas.
- Diluir la leche con agua, dejar hervir.
- Verter copos de avena, mezclar.
- Cocinar las gachas de avena durante 5 minutos.
- Agregue las pasas al vapor y cocine las gachas hasta que estén cocidas.
Las pasas se pueden reemplazar con otras frutas secas, después de cocerlas al vapor y cortarlas en trozos. Luego, en la papilla no hace daño agregar un poco de azúcar, porque las pasas son más dulces que las ciruelas pasas y los albaricoques secos.
Las gachas de avena son sanas y sabrosas. Se puede cocinar a base de cereales integrales o avena. Las personas en una dieta prefieren cocinar gachas en el agua. Los bebés prefieren la leche de avena. A menudo, este plato se complementa con bayas frescas y secas, frutas, con menos frecuencia, carne o verduras. Todas las opciones del plato son buenas a su manera y son dignas de ocupar un lugar en la dieta de una persona consciente de la salud.
