La sémola de cebada es cebada picada. Es igualmente útil, pero mucho más pequeño. Esto hace que la papilla de cebada sea más delicada y agradable al gusto en comparación con la cebada. Si lo cocinas con leche, entonces por sus cualidades se parecerá a la avena. Se necesita mucho tiempo para cocinar cereales de cebada, y no todas las amas de casa pueden permanecer en la estufa durante una hora, asegurándose de que la leche no se escurra, el plato no se quema. El uso de aparatos de cocina puede resolver este problema. Las papillas de cebada con leche en una olla de cocción lenta también se cocinarán durante mucho tiempo, pero la cocinera no tendrá que seguir el proceso; la unidad inteligente se encargará de que no se produzcan excesos. Al tener este dispositivo multifuncional en la cocina, la anfitriona puede cocinar cereales de cebada tantas veces como quiera.
Características de cocción
A pesar de que el multicooker facilita enormemente el proceso de cocción de las papillas y ayuda a evitar varios problemas, es imposible obtener el resultado esperado si no conoce algunas de las características tecnológicas de los platos de cocina de esta categoría.
- La sémola de cebada es dura y se cocina durante mucho tiempo. Si desea acelerar el proceso, puede remojarlo durante unas horas en agua fría o incluso hervirlo hasta que esté medio preparado. Entonces, la cantidad de líquido necesaria para cocinar papillas en leche también deberá ajustarse al lado más pequeño.
- La sémola de cebada contiene cantidades significativas de cáscaras y basura pequeña. Antes de combinar con otros ingredientes, enjuague con agua limpia. Por lo general para este cereal se coloca en un bol y se vierte agua limpia. La cáscara flota a la superficie, se elimina. Luego se drena el agua, y se utilizan granos de cebada para hacer periquitos.
- Las gachas de cebada se pueden cocinar no solo con la misma leche, sino también con su mezcla con agua. Por lo general, se combinan en una proporción de 1: 1.
- Se necesita bastante líquido para hacer gachas de cebada. Para hacer gachas de cebada como guarnición, tome 3-4 vasos de agua o leche por un vaso de cereal. Cuanto más líquido agregue, más espesa será la papilla. En un vaso de 200 mililitros contiene aproximadamente 150 g de cereal de cebada.
- El tiempo de cocción de las gachas de cebada en leche en una olla de cocción lenta suele ser de 50 a 60 minutos. Si la leche está precalentada, el tiempo de cocción se reducirá en aproximadamente un cuarto de hora. Algunos dispositivos determinan independientemente la preparación de la papilla por su peso y otros indicadores. Si su multicooker no tiene dicha función, tendrá que configurar el tiempo de cocción manualmente, basándose en los datos anteriores.
- Las gachas de cebada cocidas en leche a menudo se complementan con frutas frescas o secas. Se recomienda cocer al vapor las frutas secas antes de ponerlas en el plato, llenándolas con agua caliente durante 15 minutos.
- Las gachas sabrán mejor si están condimentadas con mantequilla. Generalmente se pone en papilla cuando se completa el programa principal del multicooker. Después de eso, la papilla se agita y se deja durante media hora en el modo de calentamiento.
Al servir, las gachas de cebada se pueden decorar con rebanadas de fruta fresca o enlatada, espolvoreadas con miel, espolvoreadas con nueces. Tendrá un efecto positivo en su gusto. Gachas de avena se ve más apetecible en tal servicio.
La receta clásica de papilla de cebada con leche en una olla de cocción lenta
Composición:
- sémola de cebada - 150 g;
- leche - 0, 6 l;
- mantequilla - 50 g;
- azúcar - 20 g;
- sal - 1 g.
Método de preparación:
- Enjuague bien la sémola de cebada, drene el agua.
- Coloca el cereal lavado en el tazón multicooker.
- Frote las paredes del multicooker con un trozo de mantequilla, dibujando un círculo aproximadamente en el centro o ligeramente más alto. Este será el límite que la leche no puede superar al hervir y tratar de "escapar".
- Coloca la mantequilla restante encima de la sémola de cebada.
- Vierta la leche en el tazón multicooker, mezclándolo previamente con sal y azúcar. La sal se agrega incluso a los cereales dulces para hacer que su sabor sea más expresivo.
- Baje la tapa del multicooker. Elija un programa adecuado para cocinar papillas de leche. La mayoría de las veces, estos programas se llaman "gachas de leche" o "gachas con leche". Si no hay tal programa en su dispositivo, elija el modo “Gachas”, “Cereales” o “Arroz”, “Pilaf”: serán los más adecuados.
- Habiendo iniciado la unidad en el modo seleccionado, configure el temporizador si es necesario. El tiempo para cocinar las gachas tomará 50-60 minutos.
Después de completar el programa principal, deje la papilla después de media hora en el modo de calefacción, luego invite al hogar a la mesa.
Gachas de cebada sabrosas con leche y agua en una olla de cocción lenta
Composición:
- sémola de cebada - 150 g;
- leche - 0, 4 l;
- agua - 0, 4 l;
- sal - 2-3 g;
- mantequilla (opcional) - a gusto.
Método de preparación:
- Enjuague las sémola de cebada en agua limpia y colóquelas en un recipiente de multicooker.
- Mezclar agua con leche y sal. Vierta el cereal con esta mezcla.
- Cierre el multicooker y comience seleccionando el programa que sea más adecuado para cocinar papillas de leche. Si su máquina no detecta automáticamente la preparación de la papilla, configure el temporizador en 1 hora.
- Cuando el programa principal termine su trabajo, agregue mantequilla a la papilla, mezcle y deje reposar durante 30-60 minutos en el modo de calefacción.
Las gachas de avena cocinadas de acuerdo con esta receta pueden servirse como un plato separado o como acompañamiento. Si lo sirve por separado, puede darle un sabor dulce al mezclarlo con trozos de fruta enlatada o regarlo con miel derretida.
Gachas de cebada en leche con calabaza en una olla de cocción lenta
Composición:
- sémola de cebada - 150 g;
- leche - 0, 4 l;
- agua - 0, 2 l;
- pulpa de calabaza - 150 g;
- Azúcar, sal, mantequilla - al gusto.
Método de preparación:
- Pelar la calabaza, quitarle las semillas. Pulpa de calabaza rallado grueso, poner en un recipiente multicooker.
- Cubra con la sémola de cebada previamente lavada.
- Hierva el agua, diluya la leche con agua hirviendo. Añadir una pizca de sal y azúcar a la leche, mezclar.
- Vierta la leche tibia en la comida en el tazón de la olla de cocción lenta.
- Ejecutar el programa de gachas o similar. Configure el temporizador en 40-50 minutos, si su unidad no sabe cómo determinar la preparación del plato.
- Después de completar el programa, engrase la papilla con aceite y déjelo en el modo de calentamiento durante 20-30 minutos.
Con la calabaza, la papilla de cebada se vuelve aún más saludable y adquiere un sabor único.
La papilla de cebada a la leche resulta tierna y sabrosa, con agradables notas cremosas. Si se cocina sin azúcar, puede usarse como guarnición. La papilla dulce de cebada va bien con calabaza, fruta seca y fresca. La olla de cocción lenta puede simplificar significativamente el proceso de cocción de este plato.
