En poco tiempo, la cocina japonesa logró conquistar países europeos, incluida Rusia. Sushi y rollos echaron raíces en Rusia en particular. Estos platos están hechos de arroz con vinagre y mariscos, así como otros ingredientes. Dado que los rollos de sushi están hechos de alimentos perecederos, comprándolos o preparándolos en casa, es importante saber cuánto mantenerlos, durante cuánto tiempo y bajo qué condiciones.
Cómo almacenar sushi y rollos
En primer lugar, vale la pena señalar la diferencia entre el sushi y los rollos. Rollos es un tipo de sushi. La principal diferencia entre estos dos platos es la forma de cocinar y rellenar. Sushi es un pastel de arroz de forma oblonga sobre el cual se pone un trozo de pescado u otro marisco atado con una tira de nori: algas marinas. Los rollos tienen la forma de un rollo y pueden contener absolutamente cualquier relleno. Pero no importa en qué se diferencian los rollos y el sushi, se basan en el arroz, que está bien pegado.
Como los rollos de sushi, como se mencionó anteriormente, están hechos de productos que no están sujetos a un almacenamiento a largo plazo, es mejor comerlos inmediatamente después de la preparación. En fresco, estos platos son los más deliciosos y saludables. Pero si aún no puedes comer sushi de inmediato: cocinaste o pediste más de lo que necesitas, puedes guardarlos en el refrigerador.
- El sushi se puede almacenar en el refrigerador solo si está fresco. Por lo tanto, al ordenar este plato, compruebe siempre su frescura. Es muy fácil de identificar. Rollitos de arroz recién hechos y relleno tienen un brillo natural. Además, el arroz debe ser suave, blanco y no desgastado. También presta atención al olor. El plato fresco tiene un agradable aroma sin notas agrias.
- El sushi se conserva mejor en una olla de madera o porcelana. Es recomendable utilizar platos planos. También para su almacenamiento adecuados contenedores de vacío y envases de vidrio. Pero en cajas de plástico el sushi no se puede almacenar. Dicha capacidad está destinada solo para llevar platos, y no para el almacenamiento.
- Cuando almacene un producto en un refrigerador, guárdelo siempre en una fila, es decir, para que no queden uno encima del otro.
- Es posible aumentar la vida útil del sushi usando una película para alimentos. Ella debe cerrar los platos en los que están almacenados para evitar el secado del componente principal: el arroz. Además, la película ayudará a aliviar el llenado del bobinado.
- Para hacer sushi en casa, use siempre los productos más frescos y de la más alta calidad. Solo en este caso, podrán conservar la frescura. Además, cuando prepare rollos o sushi, siga estrictamente la tecnología de su preparación. De lo contrario se deteriorarán muy rápidamente.
Cabe señalar que no todos los sushi y rollos están sujetos a almacenamiento. Todo depende de lo que el relleno tenga un plato. Si hay pescado fresco en la composición, dichos rollos no deben almacenarse incluso en el refrigerador, ya que deben comerse durante la primera hora de cocción, no más tarde. De lo contrario, existe un alto riesgo de intoxicación alimentaria. Se permite almacenar solo el sushi y los rollos, para el llenado de los productos que se han procesado: congelación, salado, ahumado y tratamiento térmico. El sushi relleno de verduras o frutas se conserva mejor. En cuanto a los panecillos calientes, como los rollos con pescado crudo, tampoco se pueden almacenar en el refrigerador.
Si desea conservar la frescura del producto, use siempre un refrigerador. El congelador no es adecuado para este. Primero, después de descongelar, el sushi perderá su apariencia atractiva; En segundo lugar, pierden su gusto; En tercer lugar, el arroz después de la descongelación se vuelve insípido y acuoso. En otras palabras, desde los rollos congelados y el sushi no hay beneficio, no hay sabor. Si aún decide congelar el sushi, asegúrese de que la temperatura en el congelador no supere los -10 grados. Necesitas descongelar el plato en el refrigerador, y solo luego servir.
Fecha de caducidad
Se recomienda que estos platos asiáticos se guarden en un refrigerador a una temperatura de +2 a +6 grados.
- El sushi y los rollos, en los que se utiliza el caviar como relleno, pueden mantenerse frescos durante 12 horas.
- El sushi con carne, pollo, huevos, carnes ahumadas, pescado, camarones, calamares y otros mariscos se puede almacenar en el refrigerador durante 18 a 24 horas. Por supuesto, siempre que los productos descritos hayan sido procesados.
- Los rollos con frutas y verduras se pueden almacenar por más tiempo. Estarán en condiciones de comer 48 horas. Tenga en cuenta que si los rollos tienen mayonesa, incluso en el refrigerador no deben mantenerse más de 2 horas.
A temperatura ambiente, dichos platos se almacenan durante no más de 3 horas, luego comienzan a deteriorarse. En el calor, se volverán peligrosos por ingestión algo más rápido. Después de 2 horas, las bacterias dañinas que pueden causar una intoxicación alimentaria grave comenzarán a proliferar activamente en ellas.
Conociendo las sutilezas descritas, es posible preservar la frescura y, al mismo tiempo, los beneficios del sushi y los rollos. Pero todavía es aconsejable usarlos lo más rápido posible, porque esta es la única manera de disfrutar el ramo de estos platos japoneses.
