Granola

Granola

Muchos partidarios de alimentos saludables comen muesli para el desayuno, y los consideran como un producto útil que se puede energizar durante mucho tiempo. No menos útil e incluso más sabroso es el granola, que muchos estadounidenses comen y comen. Es una mezcla de copos de cereales (generalmente harina de avena), nueces y frutas secas, horneadas en el horno para un crujido agradable. Caramélelos con una mezcla líquida a base de mantequilla y miel, que a menudo se reemplaza con arce u otro jarabe. A veces, los productos que componen la granola se prensan en barras crujientes y dulces, que son convenientes para entrenar, trabajar o viajar. El granola se puede comprar en forma de barras o mezcla seca en muchas tiendas, pero es mejor hacerlo en casa. La granola casera contendrá exactamente los ingredientes que te gustan y tendrá menos azúcares bajos en azúcar. El proceso de cocinar este sabroso y saludable desayuno americano es tan simple que incluso un aspirante a cocinero podrá hacer frente a la tarea.

Características de cocción

Es fácil hacer granola en casa, pero tampoco puede ser lo suficientemente sabroso y apetitoso si no conoce los principios generales de su preparación.

  • Aunque el granola contiene aproximadamente los mismos ingredientes que el muesli, su proporción no es la misma. Los cereales de cereales prevalecen en el muesli, y las nueces y las frutas secas son solo aditivos, que generalmente no ocupan más del 20% de la composición total del plato. En hojuelas de granola, las nueces y las frutas secas a menudo se ponen en proporciones iguales. Si incluso uno de estos ingredientes resulta ser más que el otro, generalmente no más de 2 veces.
  • Tradicionalmente, el granola está hecho de copos de avena, pero se pueden reemplazar con trigo sarraceno, cebada u otros, así como con arroz inflado. La miel o el jarabe de arce como parte de una delicadeza útil también pueden ser reemplazados por cualquier jarabe de fruta.
  • Los copos de granola se utilizan mejor, no se muelen muy finamente. "Hércules" cabrá más que "Extra". Si usa harina de avena instantánea, son demasiado frágiles e incluso se pueden exagerar durante la cocción en el horno.
  • Los ingredientes secos (semillas, nueces, copos) se mezclan para hacer granola tradicional. Por separado, la mezcla líquida se prepara y se combina con la seca. La masa resultante se extiende sobre una bandeja para hornear y se coloca en un horno precalentado. La temperatura óptima es de 140-170 grados. El tiempo de cocción puede depender del grosor de la capa de granola y de la temperatura en el horno. Por lo general es de 30-60 minutos. Para que los productos se sequen uniformemente, se mezclan varias veces durante la cocción.
  • Las frutas secas se agregan a la mezcla ya preparada, de lo contrario se volverán duras y sin sabor. Si la composición tiene chocolate, sus piezas se mezclan con los ingredientes principales después de que se hayan enfriado.
  • La tecnología para hacer granola en forma de barras es ligeramente diferente. Todos los productos se mezclan de inmediato, luego se colocan en moldes adecuados y se aprietan herméticamente. Luego la masa se seca en el horno, se enfría, se retira de los moldes y se envuelve en papel de aluminio o pergamino.

Granola es sabrosa en sí misma, pero para el desayuno se suele servir con yogur, queso cottage, otros productos lácteos o jugo. Si la comida tiene la forma de barras, se comen en lugar de dulces con té o café.

Receta clásica de granola

Composición:

  • harina de avena - 80 g;
  • germinación de trigo - 20 g;
  • granos de nuez - 20 g;
  • semillas de girasol - 20 g;
  • pasas - 20 g;
  • cerezas secas - 20 g;
  • jarabe de arce - 30 ml;
  • aceite vegetal refinado - 30 ml;
  • azúcar moreno - 20 g;
  • sal - un pellizco;
  • canela molida - una pizca;
  • agua hervida - 10 ml.

Método de preparación:

  • Mida la cantidad correcta de harina de avena "Hércules", póngala en un tazón.
  • Picar finamente las nueces con un cuchillo. Es imposible usar una licuadora o un molinillo de café para molerlos, ya que deben permanecer en trozos pequeños, sin convertirse en harina de nuez.
  • Vierta las nueces picadas y las semillas de girasol a la harina de avena.
  • Mezclar el azúcar con agua hervida tibia. Añadir a ellos el aceite y el jarabe, mezclar.
  • Vierta la mezcla líquida en un recipiente con ingredientes secos, mezcle bien el contenido del recipiente.
  • Calentar el horno a unos 150-160 grados.
  • Coloque el pergamino en una bandeja para hornear. Ponga la mezcla preparada en él.
  • Coloque la bandeja de hornear en el horno durante media hora. Durante este tiempo, gire la comida dos veces para que se sequen uniformemente.
  • Añadir las pasas y las cerezas, mezclar. Regrese la sartén al horno por otros 10 minutos. Después de un tiempo especificado, la granola estará lista.

En América, la patria del granola, el jarabe de arce no es un déficit, pero no todas las tiendas lo venden aquí. Puedes reemplazarlo con jarabe de rosa mosqueta, con granola será aún más útil.

Tuerca Granola

Composición:

  • harina de avena - 180 g;
  • pasas - 30 g;
  • albaricoques secos - 30 g;
  • arándanos secos - 30 g;
  • nueces - 30 g;
  • almendras - 30 g;
  • anacardos - 30 g;
  • chips de coco - 30 g;
  • semillas de girasol - 20 g;
  • semillas de sésamo - 20 g;
  • especias molidas - 2 g;
  • miel - 60 ml;
  • agua o jugo de frutas - 20 ml.

Método de preparación:

  • Picar finamente todas las tuercas con un cuchillo, verter en un recipiente. Añadir a ellos la harina de avena, semillas de girasol y semillas de sésamo, mezclar.
  • Derretir la miel a un estado líquido, diluirla con agua hervida o jugo.
  • Verter los ingredientes secos con la mezcla de miel, mezclar. Poner en una bandeja para hornear con un pergamino.
  • Envíe la bandeja de hornear al horno precalentado a 160 grados. Cocínalos durante 30 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  • Corte los albaricoques secos en trozos pequeños, aproximadamente del tamaño de la pasa. Mezclar con las pasas y los arándanos.
  • Agregue una mezcla de frutas secas a los productos horneados. Revuelva Dejar en el horno durante 10-15 minutos.

Queda por verter el granola en un recipiente y agregarlo al desayuno según sea necesario. En esta realización, el granola es una gran cantidad de nueces, por lo que es especialmente alto en calorías, pero al mismo tiempo es especialmente sabroso. Incluso se puede servir como postre, espolvoreado con yogur dulce, requesón o helado.

Granola en forma de barra

Composición:

  • cereal de arroz - 150 g;
  • almendras - 100 g;
  • anacardos - 100 g;
  • semillas de calabaza - 50 g;
  • semillas de lino - 20 g;
  • cerezas secas - 100 g;
  • chocolate negro - 50 g;
  • jarabe de agave (se puede reemplazar con cereza) - 60 ml;
  • aceite de coco - 30 g;
  • sal - una pizca.

Método de preparación:

  • Divida el chocolate en trozos pequeños o divídalos con un cuchillo.
  • Desmenuzar almendras, anacardos y semillas de calabaza.
  • Doblar en un tazón de cereal de arroz (o arroz inflado), semillas de calabaza picadas y nueces, cerezas secas y semillas de lino. Añadir a los trozos de chocolate, mezclar.
  • Calentar ligeramente el aceite de coco para que se derrita. Mezclar con el almíbar. Vierta los ingredientes secos en esta mezcla. Mezclar todo bien.
  • Coloque los productos en un molde o en varios moldes con un área total de aproximadamente 60-80 centímetros cuadrados. Cubra con pergamino y presione hacia abajo para que la masa de la tuerca se compacte.
  • Coloque el molde en un horno precalentado a 160 grados durante media hora.
  • Retire el molde del horno, deje que el producto se enfríe a temperatura ambiente.
  • Retire el pergamino y corte la granola en trozos del tamaño deseado. Para esto, es mejor usar un cuchillo afilado, preferiblemente con muescas.

Queda por envolver las barras en pergamino y ponerlas en la nevera, donde se pueden almacenar durante dos semanas.

Granola útil de trigo sarraceno verde

Composición:

  • trigo sarraceno verde - 0, 2 kg;
  • polvo de cacao - 50 g;
  • fechas punteadas - 10 uds .;
  • semillas de girasol - 100 g;
  • copos de coco - 50 g;
  • jengibre en polvo - pizca;
  • canela - una pizca;
  • aceite vegetal refinado - 40 ml;
  • miel - 40 ml.

Método de preparación:

  • Cortar las fechas secas en trozos pequeños. Divide en dos partes aproximadamente iguales. Coloque la primera parte en un tazón, mientras que la segunda parte se reserva.
  • Coloque las semillas de trigo sarraceno y girasol en una cacerola pequeña. Llenarlos con agua fría, dejarlos durante media hora. Escurrir el agua. Escurrir el trigo sarraceno y las semillas con una toalla, cambiar a las fechas.
  • Agregue chips de coco a la comida en el tazón, mezcle.
  • Derretir la miel, mezclar con aceite vegetal. Continuando calentando la mezcla en un baño de agua, agregue jengibre, canela y cacao en polvo. Lograr una masa líquida homogénea.
  • Mezclar los ingredientes secos con la mezcla líquida, mezclar.
  • Coloca el futuro granola en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Enviar al horno precalentado a 160 grados y cocinar durante 40 minutos.

Después de retirar la granola del horno, mézclelo con las fechas restantes, después de lo cual los alimentos dulces se pueden considerar listos.

Granola de manzana

Composición:

  • escamas de Hércules - 190 g;
  • semillas de sésamo - 30 g;
  • semillas de girasol - 30 g;
  • almendras - 30 g;
  • canela en polvo - 5 g;
  • manzana - 150 g;
  • miel - 40 ml;
  • aceite de oliva - 40 ml.

Método de preparación:

  • Picar finamente las almendras con un cuchillo, mezclarlas con semillas de sésamo y girasol.
  • Agregue harina de avena a la mezcla de semillas y nueces, mezcle. Poner canela en ellos, mezclar de nuevo.
  • Lavar la manzana, secarla con una toalla, limpiarla y frotarla.
  • Mezclar la compota de manzana con la mantequilla y la miel derretida.
  • Combina la mezcla de harina de avena con nuez de manzana.
  • Coloca la masa resultante en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Suave
  • Coloque la bandeja de hornear en el horno precalentado a 130 grados.
  • Cocine la granola durante media hora, mezclándola cada 5 minutos.

La granola de manzana es considerada una de las más sabrosas, aunque es relativamente barata.

Granola: un dulce hecho de avena u otros copos con la adición de nueces y frutas, en su mayoría secos. Una mezcla de todos estos deliciosos ingredientes combinados con un aderezo de miel o jarabe, asados ​​en el horno. Todo esto se puede hacer fácilmente en una cocina regular. El granola se toma para el desayuno agregando productos lácteos fermentados, pero si se prepara en forma de barras, se puede servir en lugar de dulces para el té.

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