El trigo sarraceno contiene muchas sustancias que son beneficiosas para la salud. Ayuda a prevenir la aparición de anemia por deficiencia de hierro, mejora la resistencia del cuerpo al estrés y las infecciones, ayuda a normalizar el metabolismo. Este producto se muestra a quienes siguen una dieta para adelgazar. Se recomienda incluir en la dieta, junto con las legumbres para las personas que no comen carne. La papilla de alforfón es un plato indispensable durante el ayuno. El alforfón con champiñones, cebollas y zanahorias son tan sabrosos que rara vez se aburren. Ella está feliz de comer, incluso aquellos que tratan el cereal con frescor.
Características de cocción
El trigo sarraceno con champiñones, cebollas y zanahorias será un placer de comer si se cocina adecuadamente. De lo contrario, tendrá una apariencia poco apetitosa, un sabor inarmónico.
- Antes de cocinar, el trigo sarraceno se debe recoger y lavar en tres a cinco aguas. Para ello, verter la grupa con agua, lavar. Entonces el agua necesita ser drenada. La operación se repite hasta que el líquido a drenar es completamente claro y transparente.
- Cocine el trigo sarraceno en agua, mezclándolos en una proporción de uno a dos. Se calcula teniendo en cuenta el volumen, pero no el peso de los productos. Un vaso de trigo sarraceno necesitará dos vasos de agua. En un vaso con una capacidad de 0,25 litros, se colocan 210 g de cereales.
- Cuando se cocina con champiñones y verduras, el alforfón se puede cocinar por separado o junto con otros ingredientes; la elección depende de la receta específica. Si el cereal se hierve con champiñones, cebollas y zanahorias, el plato es más fragante. Otra opción le permite utilizar el trigo sarraceno, dejado después del almuerzo o la cena, para no tirar los productos.
- Puedes usar hongos frescos, congelados o secos para cocinar. El producto congelado debe dejarse descongelar en condiciones naturales, los hongos secos se remojan en agua fría para que recuperen su forma. A veces necesitan más y hierven.
El alforfón con champiñones, cebollas y zanahorias se suele cocinar en una sartén grande, un caldero o una sartén de paredes gruesas. Hay recetas para cocinar este plato en el horno y una olla de cocción lenta.
Una receta simple para el trigo sarraceno con champiñones, cebollas y zanahorias
Composición:
- trigo sarraceno - 0, 21 kg;
- agua - 0, 5 l;
- champiñones frescos (blanco, champiñones) - 0, 25 kg;
- cebollas - 100 g;
- zanahorias - 100 g;
- sal, especias - al gusto;
- aceite vegetal - según sea necesario;
- mantequilla (opcional) - 20 g;
- verduras frescas (opcional) - al gusto.
Método de preparación:
- Vuelva a montar el trigo sarraceno, enjuague, llene con agua y colóquelo en la estufa. Después de hervir reducir el calor, hervir hasta que esté cocido. Poco antes de la preparación de la grupa no interferirá con la sal.
- Lavar los champiñones, secarlos con servilletas y cortarlos en tiras.
- Lavar y pelar las verduras.
- Rallar las zanahorias.
- Cebolla cortada en cubitos pequeños.
- En aceite vegetal, freír la cebolla con zanahorias durante 5 minutos.
- Agregue los champiñones y cocine hasta que el jugo de ellos se evapore de la sartén.
- Mezcle el trigo sarraceno con los champiñones y los vegetales colocándolos en un caldero o en una sartén de paredes gruesas.
- Tomit a fuego lento bajo la tapa durante 10 minutos.
- Poner un trozo de mantequilla, verduras, mezclar.
Después de retirar la sartén con el trigo sarraceno del fuego, déjelo durante 10 minutos debajo de la tapa, luego colóquelo en platos y sirva a la mesa. Si está en ayunas, la mantequilla deberá ser excluida de la receta.
Alforfón con champiñones, cebollas y zanahorias en una olla de cocción lenta
Composición:
- trigo sarraceno - 0, 21 kg;
- champiñones frescos - 0, 4 kg;
- zanahorias - 0, 2 kg;
- cebollas - 0, 2 kg;
- aceite vegetal - 40 ml;
- agua - 0, 5 l;
- Sal, condimentos - al gusto.
Método de preparación:
- Ordenar a través del trigo sarraceno, enjuagar.
- Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias.
- Lavar los champiñones, secarlos con una servilleta, cortar en platos delgados.
- Vierta el aceite en el tazón multicooker. Enciéndelo seleccionando el modo “Freír”. Si esta función no está disponible, seleccione el modo Hornear.
- Poner las verduras en la mantequilla, cocinar durante 5 minutos.
- Agregue los champiñones, continúe cocinando en el mismo modo durante 10 minutos.
- Mezclar agua con sal y condimentos.
- Extiende el trigo sarraceno sobre los champiñones.
- Llenar con agua.
- Activar el programa "Alforfón". Si no hay tal programa en su unidad, seleccione el modo "Pic", "Pilaf" o similar. Ajuste el temporizador de 30 minutos.
- Una vez finalizado el programa, agite el plato y deje en el modo de calefacción durante otros 10-20 minutos.
Cocinar un plato de alforfón, champiñones y verduras en una olla de cocción lenta no le quitará mucha fuerza a la anfitriona. Impregnado con el aroma de champiñones y verduras, el trigo sarraceno se vuelve especialmente sabroso.
Alforfón con champiñones, cebollas y zanahorias
Composición:
- grañones de trigo sarraceno - 0, 3 kg;
- champiñones secos - 50 g;
- ajo - 2 dientes;
- cebollas - 0, 3 kg;
- zanahorias - 150 g;
- aceite vegetal - 80 ml;
- caldo de agua o champiñones - 0, 75 l;
- sal, especias - al gusto.
Método de preparación:
- Vierta los champiñones secos en tres vasos de agua, déjelos reposar durante al menos 4 horas, durante la noche.
- Lavar los champiñones, cortar en trozos pequeños.
- Libere las cebollas de la cáscara, pique finamente.
- Pelar las zanahorias, picar un rallador con agujeros grandes o cortar en tiras.
- Picar el ajo lo más pequeño posible con un cuchillo.
- Calentar el aceite en un caldero, poner la cebolla y el ajo en él, freír hasta que se doren.
- Añadir las zanahorias, freírlas con cebollas durante 5 minutos.
- Extiende los champiñones, continúa cocinando por otros 5 minutos.
- Coloque el trigo sarraceno sobre las verduras con champiñones, cúbralo con agua o caldo.
- Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el alforfón esté cocido.
Los champiñones secos le dan al plato de alforfón un sabor único. Las verduras complementan armoniosamente el bouquet. El plato es nutritivo y sabroso. Adecuado para quienes observan el ayuno, para un menú vegetariano.
Trigo sarraceno con champiñones, cebollas y zanahorias a la manera de un comerciante
Composición:
- grañones de trigo sarraceno - 0, 3 kg;
- carne de cerdo - 0, 2 kg;
- champiñones blancos frescos - 0, 2 kg;
- zanahorias - 100 g;
- cebollas - 100 g;
- agua - 0, 75 l;
- aceite vegetal - según sea necesario;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Hierva el trigo sarraceno en agua con sal hasta que esté tierno.
- Picar finamente las cebollas, las zanahorias y los champiñones, después de haberlos lavado y secado. En lugar de boletus se pueden utilizar setas. Un plato con ellos resultará un poco menos fragante, pero también sabroso.
- Lavar la carne de cerdo, secar con una servilleta. Cortar en pequeños cubos o pajitas.
- Precaliente la sartén, vierta una pequeña cantidad de aceite en ella.
- Poner el cerdo y freír durante 5 minutos.
- Añadir verduras. Continuar friendo tanto de nuevo.
- Poner los champiñones. Freír todo junto hasta que el exceso de líquido se evapore de la sartén.
- Mezclar con trigo sarraceno, poner en ollas, ponerlas en el horno.
- Tomite 10 minutos a temperatura mínima.
No es una vergüenza servir un plato así incluso para una mesa festiva. Se puede servir en ollas o disponer en platos. Es útil espolvorear alforfón con hierbas frescas.
La papilla de alforfón con champiñones, cebollas y zanahorias es un plato nutritivo, sabroso y sabroso. Adecuado para el menú del día, pero hay recetas para hacerlo para las vacaciones.
