Patas de pollo para cocinar como muchas azafatas. Después de todo, con la preparación adecuada, son sabrosos, delicados, perfumados, adecuados para la cena familiar y para una cena. No tiene que gastar mucho tiempo y esfuerzo, no requiere trucos especiales. Basta con conocer algunos secretos, y los palitos de pollo fritos cocinados en una sartén en solo 20-30 minutos decorarán su mesa tanto en días festivos como entre semana.
Características de cocción
Aunque es difícil estropear las baquetas de pollo cuando se fríen en una sartén, todavía es necesario conocer algunos secretos para cocinar este delicioso plato.
- Los muslos de pollo están cubiertos con papel de lija que, cuando se asa, adquiere un tono rojizo. Debido a que esta piel es bastante gorda, las baquetas de pollo casi siempre son jugosas. Pero, de hecho, no todos consideran la presencia de piel grasa una ventaja. Si estás a dieta, entonces la piel puede ser removida. Sin embargo, en este caso, freír los muslos de pollo en una sartén, preferiblemente en masa o al menos rebozada, lo que ayudará a preservar la jugosidad de la carne.
- La amarga experiencia de algunas amas de casa sin experiencia demuestra que las patas de pollo también se pueden secar. Por lo tanto, necesitas saber cuánto necesitan freír en una sartén. El tiempo depende en parte de la receta, en parte del tamaño de las piernas. El muslo de pollo que pesa de 80 a 100 g se fríe al principio a fuego medio hasta que se forme un color dorado en 5-10 minutos, luego se guisa o se fríe a fuego lento bajo la tapa durante otros 10-15 minutos, por lo que el tiempo total es de 20 minutos. Las piernas más grandes se prepararán una vez y media más.
- El sabor de las baquetas de pollo fritas en una sartén está determinado en gran medida por la marinada. Marinar las piernas de pollo antes de cocinarlas de esta manera casi siempre. Mantener las piernas en el adobo debe ser de al menos 20 minutos, si lo desea, este tiempo se puede aumentar a 2 horas.
- Las espinillas frías son más adecuadas para freír en una sartén, pero si te congelas, no importa: si se las deja descongelar en el estante superior del refrigerador, no serán menos suculentas que las que no están expuestas a la congelación.
La tecnología de cocinar palitos de pollo en una sartén puede depender de la receta.
Muslos de pollo fritos en una sartén al empanar
Composición:
- muslos de pollo - 0, 4 kg;
- vino blanco seco - 100 ml;
- mantequilla - 30 g;
- harina de trigo - cuánto saldrá;
- sal, hierbas, pimienta - al gusto;
- Aceite vegetal - cuánto saldrá.
Método de preparación:
- Lave las patas de pollo, séquelas con servilletas de papel.
- Mezclar hierbas secas (picadas de antemano), sal y pimienta.
- Frote los muslos de pollo con esta mezcla.
- Dobla las patas de los pollos en un tazón, vierte con vino.
- Dejar marinar en un lugar fresco durante una hora.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén.
- Zapanayut piernas en harina, poner en una sartén en aceite hirviendo. A fuego medio, freír por todos lados durante 10 minutos.
- Reduzca el calor y continúe cocinando los muslos de pollo durante otros 15 minutos, volteándolos de vez en cuando.
- Derretir la mantequilla en una sartén limpia.
- Agregue una cucharada de harina.
- Disuelva la harina con la marinada, batiéndola con un batidor para evitar los bultos. Cocer la salsa durante unos 5 minutos para espesar.
Sirve muslos de pollo empanizados fritos, regándolos con salsa de marinada.
Muslos de pollo fritos en masa
Composición:
- muslos de pollo - 1 kg;
- queso - 100 g;
- huevos de gallina - 5 uds.
- harina de trigo - 0, 2 kg;
- eneldo fresco - 50 g;
- cilantro molido, sésamo, comino - al gusto;
- sal, pimienta - al gusto;
- Aceite vegetal - cuánto saldrá.
Método de preparación:
- Enjuague bien las espinillas y séquelas con un paño de cocina.
- Lava, seca y pica finamente el eneldo fresco con un cuchillo.
- Mezcla el eneldo con las otras especias y la sal.
- Frote las piernas en todos los lados con una mezcla picante, deje por 20 minutos.
- Batir los huevos en un bol, batir.
- Mientras vierte harina, siga batiendo para que no haya grumos.
- Agrega un poco de pimienta y sal, revuelve bien.
- Frotar finamente el queso. Ponerlo en una masa, batir bien, para que el queso se distribuya uniformemente.
- Verter aceite en la sartén, prenderlo fuego. Cuando el aceite empiece a hervir, sumerja cada palillo en la masa, póngalo en la sartén.
- Freír a fuego medio, sin cerrar la sartén con una tapa, durante 10 minutos. Durante este tiempo, el becerro tendrá que invertirse varias veces (según se forma la corteza).
Poner el pollo en el plato. Servir con una guarnición de arroz o patatas. Las baquetas, fritas en masa, armonizan bien con la ensalada de verduras.
Muslos de pollo frito con guisantes verdes
Composición:
- muslos de pollo - 0.5 kg;
- salsa de soja - 50 ml;
- guisantes verdes en conserva - 50 g;
- aceite vegetal - cuánto saldrá;
- mantequilla - 100 g;
- jugo de limón - 20 ml;
- cúrcuma - una pizca;
- azúcar - una pizca;
- Mezcla de sal y pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Rallar y secar muslos de pollo con pimienta y sal, dejar actuar durante 20 minutos.
- Calentar el aceite vegetal en una sartén. Poner las piernas y freírlas, dándoles la vuelta, 10 minutos a fuego medio sin tapa.
- Verter un cuarto de taza de agua en la sartén, cubrir con una tapa. Cocine a fuego lento hasta que el agua se haya evaporado. De vez en cuando se deben voltear las patas de pollo para que se asen uniformemente.
- Agregue la salsa de soya, diluida a la mitad con agua, guise las baquetas fritas durante otros 5 minutos.
- Derretir la mantequilla en una sartén limpia. Agregue la cúrcuma y el azúcar, revuélvalo.
- Ponga los guisantes verdes en una sartén con mantequilla, luego cocínelos a fuego lento durante 5 minutos.
- Verter el jugo de limón en una sartén con guisantes. Revuelva
- Retire los guisantes verdes de la sartén.
- Coloca las baquetas en los platos, pon algunos guisantes verdes encima.
Los guisantes verdes no reemplazan la guarnición, en esta receta desempeña el papel de una salsa.
Las baquetas de pollo se pueden cocinar con crema, verduras, salsa de tomate. Agregue estos componentes después de que las patas estén asadas por todos lados hasta que estén doradas.
Como adobo para muslos de pollo, puedes usar crema agria o mayonesa. Una buena idea es frotarlos con ajo.
Se sirven palitos de pollo frito con una guarnición.
Cocinar muslos de pollo en una sartén no es difícil, incluso para una anfitriona inexperta. Con una buena selección de recetas, se convertirán en un plato sabroso y apetitoso, que no se avergüenza de ofrecer a los huéspedes. Aunque en el menú diario se incluyen tambores de pollo frito, ya que son nutritivos y son relativamente baratos.
