La vinagreta se prepara en casi todas las familias, y cada anfitriona tiene una diferente. Algunos de ellos agregan a la merienda un ingrediente secreto, que es una manzana común y corriente. Destaca el sabor agridulce del plato y le da un sabor extra. Si usa pepinos frescos para una ensalada, la fruta le agregará la acidez faltante. La vinagreta con una manzana resulta más delicada y refinada que la cocida según recetas que se consideran clásicas.
Características de cocción
La tecnología de hacer vinagreta con una manzana es similar a la tradicional, pero tiene sus propios detalles.
- Las manzanas para vinagreta pueden requerir variedades agridulces o agridulces - depende de la receta. Para la ensalada "de invierno", que incluye pepinillos, usualmente se usan frutas más dulces, para la merienda "de verano" con pepinos frescos, las manzanas agrias son más adecuadas.
- Antes de agregar manzanas a la ensalada, es necesario pelar y cortar el núcleo. Póngalos en una vinagreta, córtelos en las mismas rodajas que las verduras, o córtelos en un rallador grueso. En este último caso, se convierten en parte de la gasolinera.
- Para que las manzanas no se oscurezcan, inmediatamente después de cortarlas, debes rociarlas con jugo de limón.
- Las remolachas no pintarán otros productos fuertemente rojos cuando se mezclan con aceite por separado.
- Las verduras para una vinagreta no solo se pueden hervir, sino también cocer. Este método de tratamiento térmico le permite ahorrar un máximo de sustancias útiles contenidas en los productos.
- Por lo general, las verduras para una vinagreta se cortan en pequeños cubos. Los gourmets dicen que esto mejora no solo la apariencia del plato, sino también su sabor.
La vinagreta con manzanas es tan versátil como la tradicional. Puede servir como un aperitivo o acompañamiento independiente para platos de pescado y carne.
Vinagreta de “invierno” con una manzana
Composición:
- zanahorias - 150 g;
- remolacha - 150 g;
- patatas - 0, 3 kg;
- manzana (agridulce) - 0, 2 kg;
- pepinillos - 0, 2 kg;
- chucrut - 100 g;
- jugo de limón - 5 ml;
- aceite vegetal - al gusto.
Método de preparación:
- Lave las zanahorias, las remolachas y las papas, luego hierva o hornee hasta que estén tiernas.
- Después de enfriar las verduras, pélalas y córtalas en cubos pequeños. Extender en contenedores separados.
- Cortar pepinos en vinagre en las mismas rodajas que las verduras, ponerlas en papas.
- Entonces envía el chucrut.
- Pelar la manzana. Cortar el núcleo de ella. Cortar la manzana en cubos pequeños, espolvorear con jugo de limón.
- Agregue 2-3 cucharaditas de aceite a cada producto, mezcle y ponga en un recipiente común.
- Añadir sal, pimienta, aceite al gusto. Revuelva una vez más y transfiera a la ensaladera.
Una manzana fresca en esta ensalada puede ser reemplazada por una marihuana. Luego se debe cortar en rodajas finas. No se acepta pelar manzanas peladas antes de agregarlas a la merienda.
Vinagreta de verano con manzana y pepino fresco
Composición:
- remolachas - 0, 3 kg;
- zanahorias - 0, 2 kg;
- patatas - 0, 3 kg;
- guisantes verdes enlatados o hervidos - 0, 2 kg;
- pepino fresco - 0, 2 kg;
- manzana agria - 0, 2 kg;
- cebollas verdes - 50 g;
- jugo de limón - 20 ml;
- aceite vegetal - 60 ml.
Método de preparación:
- Hierva y enfríe las remolachas, las zanahorias y las papas.
- Pele las zanahorias y las papas, córtelas en cubos pequeños, dóblelas en un recipiente hondo.
- Lave, seque el pepino con una servilleta, se corta en cubos pequeños, se pone en vegetales hervidos.
- cáscara de manzana, quitar el núcleo. Pulpa cortada en las mismas piezas que las verduras, espolvorear con jugo de limón, poner a las verduras.
- Añadir los guisantes verdes.
- Picar finamente las cebollas verdes, agregar al tazón con el resto de los ingredientes.
- Mezclar el jugo de limón restante con 50 ml de aceite, sazonar la merienda.
- Pelar y picar finamente las remolachas, mezclar con la mantequilla restante.
- Agrega las remolachas a los ingredientes restantes, mezcla.
La vinagreta
elaborada según esta receta tiene un sabor y aroma frescos. El sabor no es tan sabroso como el tradicional.
Vinagreta Con Manzana Y Arenque
Composición:
- filete de arenque salado - 0, 2 kg;
- pepino salado o en escabeche - 150 g;
- manzana - 0, 2 kg;
- remolacha - 150 g;
- patatas - 150 g;
- zanahorias - 150 g;
- cebollas - 100 g;
- mayonesa - al gusto.
Método de preparación:
- Pelar las papas hervidas, las zanahorias y las remolachas, cortar en cubos, poner en un bol.
- Cáscara de manzana y frotar, poner a los vegetales.
- Libere las cebollas de la cáscara, pique finamente y ponga a otros productos.
- Cortar el filete de arenque salado en rodajas, añadir a las verduras.
- Picar finamente el pepino en vinagre, combinar con el resto de los ingredientes.
- Sazonar con mayonesa.
La vinagreta hecha de acuerdo con esta receta recuerda un poco a la ensalada "Arenque bajo un abrigo de piel", pero tiene un sabor amargo característico de la vinagreta.
Cómo decorar una vinagreta con una manzana
Cuando sirva vinagreta con manzanas a la mesa, puede decorarla para resaltar su originalidad y sofisticación.
- Una vinagreta bellamente decorada con una manzana permite el uso de formas especiales con una prensa. Si pones un bocadillo en un plato usando este formulario, se ve festivo. Reemplace la compra del molde en el estado de la lata habitual, que ha cortado el fondo. Lo ponen en un plato, lo llenan con ensalada, lo compactan con una cuchara y luego sacan el frasco.
- Si las rodajas de manzana se extienden alrededor del perímetro de la vinagreta, se verá brillante y fresca. Especialmente bueno se verá la manzana verde, que contrasta con el color con la tonalidad básica de la ensalada. Es importante no olvidar tratar las rodajas de manzana con jugo de limón, de lo contrario no decorarán el bocadillo, sino que lo desfigurarán.
- Las flores de zanahoria y remolacha son una decoración tradicional de la vinagreta. Para una ensalada con manzanas, esta decoración también es adecuada.
Si quieres hacer una vinagreta bastante inusual, corta la comida en cubos bastante grandes y colócalos, alternándolos, en la forma de un cubo. El aperitivo se verá espectacular y sin duda atraerá el interés de los huéspedes, especialmente los niños. Sin embargo, al degustar la ensalada de verduras de corte grande se abre paso a un aperitivo, en el que se cortan finamente las verduras.
La vinagreta de manzana tiene un sabor único, pero no específico. Le gustan casi todos y es tan versátil como el tradicional.
