Vinagreta sin patatas

Las ensaladas de verduras son amadas por los partidarios de una dieta saludable, ya que, con un contenido bajo en calorías, estos alimentos tienen un valor nutricional importante, son ricos en vitaminas y contienen mucha fibra. Sin embargo, las personas que intentan perder peso desconfían de la ensalada. La razón es la papa, en la que muchos de los llamados carbohidratos "rápidos". Tales productos no deben ser consumidos por diabéticos y personas que hacen pesas. Sin embargo, no está contraindicado ensalada sin patatas. Esta ensalada nutritiva y saludable tiene todo el derecho de ocupar un lugar digno en el menú de la dieta.

Características de cocción

La vinagreta sin papas se puede preparar de acuerdo con las mismas recetas de siempre, simplemente excluyendo el ingrediente nombrado de la composición. Una idea aún mejor sería elegir una receta de refrigerio en la que la papa haya encontrado un sustituto adecuado. La alternativa puede ser legumbres, alcachofas de Jerusalén, calabacines y otras verduras. Independientemente de la receta de vinagreta que se elija, el cocinero necesitará conocer varias sutilezas de la cocina de este popular plato.

• Si desea que su dieta sea lo más saludable posible, es mejor que hornee verduras para la ensalada. Si los muele primero y luego los envía al horno, se cocinarán más rápido, pero serán menos jugosos, el sabor de la ensalada no cambiará mucho.
• Si quieres que la vinagreta se vea tan brillante y colorida como sea posible, sazona las remolachas y otros ingredientes por separado. El aceite los cubrirá con una película delgada y evitará las manchas.
• Es posible llenar una vinagreta no solo con aceite, sino también con una salsa picante preparada en su base, con la adición de vinagre, jugo de limón, mostaza. Si está cocinando una vinagreta sin papas solo porque no la encontró en su cocina, y el contenido calórico de los alimentos no le importa, puede llenar la ensalada con mayonesa. El aperitivo obtendrá un sabor interesante si usas crema agria en lugar de salsa.
• Intenta cortar las verduras en cubos del mismo tamaño, luego la ensalada se verá más apetitosa.

La vinagreta sin patatas resulta bastante satisfactoria. Al igual que la opción de refrigerio clásico, se puede servir por separado o como acompañamiento. Su sabor armoniza bien con los platos de pescado y carne. A nuestros compatriotas les encanta combinarlo con el arenque.

Vinagreta tradicional sin patatas

Composición:

• remolachas - 150 g;
• zanahorias - 150 g;
• cebollas - 100 g;
• guisantes verdes, cocidos o enlatados, - 0, 25 kg;
• pepinos salados o en escabeche - 0, 2 kg;
• chucrut - 100 g;
• Sal, pimienta, aceite vegetal - al gusto.

Método de preparación:

• Lavar las remolachas y las zanahorias, hervir en uniforme. Después de enfriar, pelar y cortar en cubos pequeños. Por separado, rocíe con aceite, mezcle y doble en un tazón común.
• Pele la cebolla y córtela en trozos más pequeños que el resto de las verduras. Si no le gusta la nitidez de la ensalada, vierta agua hirviendo sobre la cebolla, exprímala en 2 minutos. Esto lo salvará de la amargura. Transfiera las cebollas a las zanahorias y remolachas.
• Cortar los pepinos en cubos pequeños, enviar al resto de los ingredientes.
• Sumerja los guisantes en agua con sal, cocina durante 15 minutos, escúrrelos en un colador, déjelos secar y póngalos en un recipiente con verduras. Si desea acelerar el proceso, puede utilizar productos enlatados.
• Añadir chucrut.
• Sal y pimienta la ensalada al gusto, agregue un poco más de aceite, mezcle.

Queda por cambiar el aperitivo a la ensaladera y servirlo en la mesa. Esta es la receta más fácil para una vinagreta sin papas, que difiere poco de la clásica.

Vinagreta sin patatas y alubias

Composición:

• remolacha - 0, 3 g;
• zanahorias - 150 g;
• judías verdes - 0, 2 kg;
• cebollas - 100 g;
• frijoles rojos cocidos o enlatados - 150 g;
• vinagre de manzana (6%) - 20 ml;
• pepinos encurtidos o encurtidos - 0, 2 kg;
• Aceite vegetal, sal, especias - al gusto.

Método de preparación:

• Picar finamente la cebolla, liberándola de la cáscara.
• Mezclar el vinagre por la mitad con agua hervida caliente, verter las cebollas, dejar durante 20 minutos. En la marinada, también puede agregar al gusto azúcar, sal y pimienta negra.
• Hornear o hervir zanahorias y remolachas hasta que estén tiernas, enfriar y pelar. Cortar en cubos pequeños. Poner en diferentes platos.
• Por separado, hervir las vainas y los frijoles rojos. Para cocinar los frijoles, deben empaparse en agua fría durante unas horas. No está prohibido el uso de conservas preparadas.
• Retire la cebolla de la marinada, exprima y ponga en un plato aparte. Añadir los pepinos en escabeche en dados.
• En un plato con cada producto, vierta 1-2 cucharaditas de aceite, mezcle.
• Combine los productos en un tazón grande, sazone con sal y sazone al gusto, mezcle nuevamente.

Los ejotes en esta ensalada contrastan en color con los ingredientes principales, lo que hace que la ensalada se vea fresca y apetecible. Los frijoles no son menos satisfactorios de lo que podría hacer una papa.

Vinagreta sin patatas con manzana y calabacín

Composición:

• calabacín joven - 0, 2 kg;
• zanahorias - 100 g;
• remolacha - 150 g;
• guisantes - 100 g;
• cebollas verdes - 50 g;
• manzana fresca - 0, 2 kg;
• jugo de limón - 5-10 ml;
• comedor mostaza - 2,4 ml;
• Aceite vegetal, sal, pimienta - al gusto.

Método de preparación:

• Pele los vegetales crudos, córtelos en cubos, póngalos en trozos separados en una bandeja de hornear engrasada, rocíe con aceite y envíelos a un horno calentado a 180-200 grados durante 15-20 minutos.
• Dobla los vegetales al horno en un tazón, agrega los guisantes verdes a ellos.
• Pelar la manzana, cortar la caja de semillas de ella. Rallar la pulpa gruesa, poner en la ensalada.
• Mezclar el aceite con jugo de limón, mostaza, sal y pimienta negra. Temporada de la salsa obtendrá un bocadillo.

Al servir, espolvoree la ensalada con cebollas verdes, picándola con un cuchillo de antemano.

Cómo decorar una vinagreta sin patatas

Una vinagreta sin papas se ve casi tan brillante como una tradicional, aunque con menos contraste. Es apetecible por sí solo, pero si está decorado adicionalmente, se convertirá de un plato común en un bocadillo festivo.

• Una buena idea sería preparar una ensalada, dándole la forma de un pastel o un anillo. En el primer caso, use el aro del molde para hornear para pasteles, en el segundo, la merienda se coloca alrededor del vaso y se coloca en el centro del plato. Para que la ensalada mantenga su forma mejor, los productos deben cortarse lo más pequeños posible, y se debe usar mayonesa para el aderezo.
• El contraste de verde y rojo siempre se ve espectacular. Vinagreta, que está dominada por tonos de rojo, bien decorado con vegetación. En una ensaladera o en un plato, puedes poner hojas de lechuga, poner una corona de ramitas de eneldo encima o simplemente poner una ramita de perejil.
• Una vinagreta decorada con flores de remolacha y zanahorias se ve realmente festiva. En lugar de hojas, use perejil u otras verduras.

Cuando sirva porciones a la mesa, puede acomodar la vinagreta en vasos anchos, encima coloque un ramillete de vegetación o una flor de cualquier vegetal que prepare el bocadillo. Esta es una opción de decoración muy simple y al mismo tiempo de moda.

La vinagreta sin papas es más fácil, pero no menos satisfactoria y sabrosa, que la cocción según las recetas clásicas. Los partidarios de una alimentación saludable a menudo lo prefieren a él. Con un poco de esfuerzo, puede convertir la vinagreta en un plato festivo.