Arenque coreano Xe

El pescado jeje es uno de los platos tradicionales coreanos. Los turistas que visitan este país están ansiosos por preparar un bocadillo similar en casa. Este deseo se cumple: la tecnología de cocinar tales platos es simple, su receta no incluye productos raros. En Corea, este sabroso aperitivo se prepara a partir de diferentes tipos de pescado, incluido el arenque, amado por muchos de nuestros compatriotas. Es relativamente económico, sabroso y saludable, especialmente en su forma cruda. Herring Xe en coreano es un plato que puede decorar incluso una mesa festiva, y no hay duda de que se comerá entre los primeros. La tecnología especial de cocinar este plato le permite guardar las propiedades saludables del pescado fresco sin usar una gran cantidad de sal.

Características de cocción

Herring Xe no es difícil de preparar, especialmente si tienes la habilidad de cortar pescado en filetes. La tecnología de cocción de este plato coreano tiene sus propios detalles. Si conoce estos matices, el resultado cumplirá sus expectativas, no será una pena.

• Heh está hecho de arenque crudo. Idealmente, se necesita arenque fresco, pero no está disponible en todas las regiones de nuestro país. Puede reemplazarlo con fresco congelado. Lo principal es dejar que el pescado se descongele en condiciones naturales, sin una diferencia de temperatura, de lo contrario, se soltará y se secará. El uso de un microondas en este caso es inaceptable.
• Lo más difícil de hacer arenque es cortar el pescado en filetes, eliminando la piel y los huesos. Para hacer esto, corte la cabeza y corte el vientre desde el ano hacia arriba, retire el interior y retire la película oscura. Después de eso, retiran la piel, cortan los filetes, quitan los huesos restantes, cortan los filetes en trozos pequeños. Puede ir por el otro lado: primero corte el pescado destripado y luego límpielo de la piel para separar la carne de los huesos.
• Marinar el arenque preferiblemente en un recipiente de vidrio. Se permite el uso de envases de plástico para alimentos, y también esmaltados. La vajilla de aluminio es la peor opción: este material forma sustancias nocivas cuando entra en contacto con ácidos.
• La mantequilla para cocinar xe de arenque es refinada, ya que se calienta. Si utiliza un producto sin refinar, en él, bajo la influencia de altas temperaturas, las sustancias útiles se pueden convertir en carcinógenos.

Herring Xe es un bocadillo completo: no es necesario llenarlo con mantequilla, agregar verduras y hierbas antes de servir. Basta con cambiar a una hermosa ensaladera.

Receta simple de arenque xe

Composición:

• arenque fresco-congelado - 0, 3 kg;
• cebollas - 0, 2 kg;
• vinagre de mesa (9 por ciento) - 30 ml;
• salsa de soja - 60 ml;
• sal - un shchipot grande;
• pimiento rojo (picante) - una pizca;
• aceite vegetal - 60 ml;
• verduras frescas - al gusto.

Método de preparación:

• Descongelar el arenque. Divide y pela. Filete cortado en rodajas finas, poner en un bol.
• Agregue el pimiento picante y la sal, vierta la salsa de soya, mezcle.
• Quitar la cáscara de cebolla. Cortar la cebolla en mitades finas o cuartos anillos, agregar a los arenques. Revuelva
• Calentar el aceite, mezclarlo con vinagre, verter el arenque.
• Añadir las verduras picadas, mezclar.
• Cubierta superior con una placa, establece la opresión. La prensa puede servir de banco lleno de agua. Para que no se deslice sobre un plato, puede poner una servilleta sobre él.

En 30-60 minutos la merienda estará lista. Quita la opresión, mezcla je y ponla en un hermoso jarrón.

Arenque Xe con ajo y zanahorias

Composición:

• arenque fresco-congelado - 1 kg;
• zanahorias - 0, 3 kg;
• cebollas - 0, 2 kg;
• ajo - 3 dientes;
• salsa de soja - 80 ml;
• aceite vegetal - 40 ml;
• sal - 5 g;
• vinagre de mesa (9 por ciento) - 0, 2 l.

Método de preparación:

• El arenque se descongela, se enjuaga, se seca con una toalla de cocina. Cortar el pescado en filetes. Filete cortado en rodajas finas, poner en un bol.
• Verter los trozos de arenque con vinagre, establecer la opresión. Dejar por 30 minutos.
• Escurrir el vinagre. Si permanece un poco en el fondo, no es terrible, pero si desea deshacerse del vinagre, puede doblar completamente el arenque en un colador y luego devolverlo al recipiente.
• Pelar las cebollas, cortarlas en mitades de aro finas, agregarlas al pescado.
• Picar zanahorias peladas en un rallador diseñado para cocinar ensaladas coreanas. Si no hay tal rallador, puede cortar la zanahoria en pajitas finas o en un rallador regular con agujeros grandes, pero luego el aperitivo se verá menos hermoso.
• Coloque las zanahorias en las cebollas y el arenque.
• Los dientes de ajo pasan a través de la prensa, se ponen al resto de los ingredientes.
• Espolvorear en sal.
• Revuelva.
• Verter sobre el arenque con mantequilla, luego con salsa de soja.
• Revuelva, cubra con una placa, ajuste la presión y coloque en el refrigerador.

Una merienda hecha de acuerdo con esta receta toma tiempo para prepararse. Debe mantenerlo bajo la prensa durante al menos una hora, después de eso puede servirlo o dejarlo en el refrigerador para otro día. Se prefiere la última opción.

Arenque Xe con salsa de tomate

Composición:

• arenque - 1 kg;
• cebollas - 0, 5 kg;
• aceite vegetal - 120 ml;
• vinagre de mesa (9 por ciento) - 80 ml;
• sal - 20 g;
• pasta de tomate - 20-40 ml;
• pimienta roja molida - 5-10 g;
• pimienta negra molida, cilantro - al gusto.

Método de preparación:

• Pelar el arenque, cortar en filetes, cortar en trozos delgados.
• Cebolla, liberada de la cáscara, cortada en medias anillas delgadas.
• Mezclar la mantequilla con la pasta de tomate. Colocar en una cacerola y calentar. Espere hasta que la mezcla hierva. Retirar del fuego, mezclar con vinagre.
• En la marinada agregue los pimientos negros y rojos, el cilantro molido, la sal, mezcle.
• Verter una cucharada de marinada en un recipiente o en forma de vaso, poner una capa de arenque, espolvorear con un trozo de cebolla, verter marinada. Continúe colocando el pescado y la cebolla en capas, vertiendo sobre las capas con la salsa preparada.
• Instale la carga y póngala en el refrigerador por la noche, o incluso mejor por el día.

El arenque Xe en esta receta es especialmente fragante y apetitoso. El aperitivo tiene un sabor sabroso típico de los platos coreanos. Será de interés para los amantes de los platos calientes.

El arenque salado es uno de los bocadillos más populares entre nuestros compatriotas. No menos sabroso, resulta que, si está marinado según las recetas coreanas. Herring Xe es un plato único que conserva todos los beneficios del pescado fresco, pero contiene una cantidad moderada de sal. Prepararlo en casa es tan fácil como cualquier otro bocadillo de pescado.