La receta de vinagreta más común incluye pepinillos y chucrut, pero estos ingredientes son opcionales. Se agregan para darle a la ensalada un sabor característico, pero otros productos también pueden hacer frente a esta tarea: champiñones salados y en escabeche, manzanas frescas y espolvoreadas, limón y vinagre en la salsa. No hay obstáculos para hacer una vinagreta sin pepinos, si no le gusta esta verdura o simplemente no apareció en el momento adecuado en su cocina. Sin los pepinos, el aperitivo tendrá un sabor ligeramente diferente, pero no menos sabroso y armonioso.
Características de cocción
Al cocinar una vinagreta sin pepinos, no estaría de más tener en cuenta algunos momentos.
- Rechazando pepinos, piense por adelantado cómo reemplazarlos como parte de la ensalada, para que no pierda sus notas picantes. Estos ingredientes necesitan tomar un poco más que cuando se cocina una ensalada con pepinillos.
- Los alimentos cortados para vinagreta deben estar limpios y en trozos pequeños. Esto afecta no solo a la apariencia de la merienda, sino también a su sabor.
- Rellene las remolachas por separado, luego se cubrirá con una fina película de aceite y no pintará otros productos de rojo.
- No debe recoger una vinagreta mucho antes de que se sirva en la mesa, ya que puede ser demasiado amarga.
- La vinagreta se puede rellenar no solo con aceite, sino también con otras salsas. La elección del aderezo depende del sabor del plato terminado.
- Las verduras para vinagreta pueden hornearse. En este caso, ahorrarán más nutrientes.
- Al hervir las remolachas, agregue una cucharada de vinagre a la sartén, luego no se decolorará durante la cocción.
La vinagreta sin pepinos se usa de la misma manera que en la costumbre: se sirve como un refrigerio independiente o como guarnición.
Vinagreta sin pepinos con chucrut
Composición:
- papas - 0.5 kg;
- remolacha - 150 g;
- zanahorias - 150 g;
- cebollas - 100 g;
- sauerkraut - 0, 3 kg;
- limón - 1/4 uds.
- aceite vegetal - 60 ml;
- guisantes verdes en conserva - 100 g.
Método de preparación:
- Lave las remolachas, las zanahorias y las papas, hierva en uniforme. Fresco, limpio Cortar en cubos de unos 5 mm.
- Coloque las papas y las zanahorias en un tazón, remolacha, en un plato aparte.
- Suelte la cebolla de la cáscara, pique finamente, vierta agua hirviendo para eliminar el amargor. Después de un par de minutos, exprima, ponga las papas y las zanahorias.
- Si es necesario, lava y pica el repollo con un cuchillo. Ponlo en un bol con el resto de los ingredientes.
- Vierta una cucharada de mantequilla en un plato de remolacha, vierta el resto en un recipiente pequeño. Exprima el jugo de limón en él, mezcle. Sazona las verduras en el bol con la salsa resultante.
- Añadir los guisantes y la remolacha, revuelva.
La vinagreta
elaborada según esta receta difiere poco de la tradicional en sabor, aunque no incluye pepinos.
Vinagreta sin pepinos con manzana
Composición:
- manzanas de la variedad agria - 0, 4 kg;
- patatas - 0, 3 kg;
- remolacha - 150 g;
- zanahorias - 150 g;
- Sal, aceite vegetal - al gusto.
Método de preparación:
- Hervir las verduras en uniforme o hornear. Cuando se enfríen, pele y córtelos en cubos pequeños, colóquelos en diferentes platos.
- Pelar las manzanas, cortar los núcleos de ellos. Pulpa cortada en las mismas piezas que el resto de los ingredientes.
- Vierta 1-2 cucharadas de aceite en la placa con cada producto, mezcle.
- Combine las verduras y las manzanas en un tazón, sazone con sal, mezcle y transfiera a una ensaladera.
Las manzanas le dan un toque especial a la vinagreta, con ellas resulta fresca, ligera, mucho más delicada que la que se hace de acuerdo con cualquiera de las recetas clásicas con pepinillos.
Vinagreta sin pepinos con setas
Composición:
- remolachas - 0, 2 kg;
- zanahorias - 100 g;
- cebollas verdes - 100 g;
- patatas - 0, 4 kg;
- champiñones salados o marinados - 0, 2 kg;
- chucrut - 100 g;
- mesa de mostaza - 5 ml;
- aceite vegetal - 60 ml;
- verduras frescas - al gusto.
Método de preparación:
- Hierva, pele y corte las verduras en pequeños cubos del mismo tamaño. Mezclar las remolachas con 2-3 cucharaditas de aceite. Pon las zanahorias y las papas en un bol.
- Pon los champiñones y el repollo en el bol.
- Muele la mostaza con la mantequilla restante, vierta la salsa en el recipiente y mezcle.
- Picar finamente los verdes y las cebollas verdes. Mezclar con verduras, mezclar.
- Agrega las remolachas, revuelve otra vez.
Esta vinagreta atraerá a aquellos que no son indiferentes a los hongos. Se ve tan brillante y optimista que no es una pena ponerlo en una mesa festiva. Se puede decorar con setas, poniendo algunas piezas encima.
Cómo decorar una vinagreta sin pepinos
Vinagreta debido a la presencia en la composición de las remolachas y zanahorias parece brillante en sí mismo. Sin embargo, si quieres hacerlo original, puedes hacerlo. Ofrecemos varias ideas sobre cómo decorar una vinagreta sin pepinos.
- Si creas un contraste de vinagreta roja con el color verde de lechuga, eneldo, perejil, el aperitivo se verá mucho más colorido y fresco. Para hacer esto, se pueden poner hojas de lechuga en un plato antes de ponerle una vinagreta. Otra opción es extender el perejil o el eneldo en el perímetro de la ensaladera.
- Las flores vegetales son la decoración perfecta para cualquier ensalada. Para la decoración la vinagreta es mejor usar remolachas y zanahorias, ya que estos productos están incluidos en su composición. Cortándolos en rodajas finas, puedes recolectar fácilmente de ellos los cogollos. Las hojas se pueden hacer de hojas verdes frescas.
- Con un aro culinario, puedes poner la ensalada en un plato, dándole la forma de un pastel o un anillo.
- Maravillosamente en un tazón de ensalada transparente parece vinagreta, forrada con capas. Para hacer esto, todos los ingredientes se repostan por separado, y luego se recolectan en un jarrón.
La vinagreta en un vaso ancho o fougere se ve elegante e inusual. Esta opción puede ser utilizada para servir comidas.
Una vinagreta sin pepino no es menos sabrosa que con esta verdura. Su sabor es algo diferente del tradicional, pero a muchos les gusta. Después de haber diseñado maravillosamente este bocadillo sin pretensiones, puede enviarlo a la mesa festiva.
