Los guisantes verdes son alimentos bajos en calorías, ricos en proteínas y elementos valiosos. Está bien saturado, pero no contribuye al aumento de peso. Gracias a estas cualidades, así como al sabor delicado y el color brillante, a menudo se usa para hacer ensaladas. Las ensaladas con guisantes verdes se preparan rápida y fácilmente, pueden ser muy diferentes: festivas y cotidianas, carnes y pescados, así como vegetarianos. Todo el mundo puede encontrar una receta de bocadillos con este producto a su gusto.
Características de cocción
No existe una tecnología única para hacer guisantes verdes para ensaladas, porque las recetas de este bocadillo varían mucho entre sí. Sin embargo, algunas reglas siguen siendo comunes, independientemente de la opción de plato elegida.
- Para ensaladas usualmente usamos guisantes verdes enlatados. Tiene una textura delicada y un sabor agradable con sutiles notas especiadas. Sin embargo, esto no significa que no pueda reemplazar el producto enlatado hervido. Solo es importante hervir los guisantes frescos o congelados correctamente. Para hacer esto, 400 g de producto necesitas tomar 1 litro de agua y hervirlo. Una cucharada incompleta de sal de mesa y una cucharadita de azúcar se agregan al agua, luego se vierten los guisantes y se hierven durante 10 minutos. Después de eso, vierta una cucharada de vinagre al 9% en el agua y continúe cocinando durante 5 minutos. Queda por plegar los guisantes en un colador y enfriar.
- Usando guisantes verdes en lata para ensaladas, asegúrese de drenar el líquido de la lata. Aún mejor, si le das tiempo a los guisantes para que se sequen.
- Con productos tratados térmicamente para ensaladas, enfríelos a temperatura ambiente. Cuando se combinan ingredientes con diferentes temperaturas, incluso si uno de ellos es la salsa, las ensaladas se amargarán rápidamente.
- No es necesario condimentar ensaladas con guisantes por adelantado. Cuanto más tarde mezcle los productos con la salsa, más tiempo permanecerán frescos. La excepción son los bocadillos: deben rellenarse 2-3 horas antes de servirlos en la mesa para que los productos tengan tiempo de empaparse en la salsa.
- A menudo, los huevos se agregan a las ensaladas con guisantes verdes. Para que no se agrieten durante la cocción, puede verter una cucharada de sal en el agua. Hervir los huevos durante 10 minutos. Si se digieren, la yema se cubrirá con una floración azulada. Parece aburrido.
La mayoría de las ensaladas de guisantes verdes se sirven como un bocadillo independiente. Son lo suficientemente abundantes como para reemplazar el plato principal para el almuerzo o la cena. Algunas variedades de ensaladas se pueden servir por separado o como acompañamiento. Los guisantes verdes son igualmente bien combinados con pescado y carne.
Ensalada “Olivier” con guisantes verdes
Composición:
- papas - 0, 4 kg;
- zanahorias - 0, 2 kg;
- huevo de gallina - 4 piezas;
- salchicha hervida - 0, 35 kg;
- guisantes en conserva - 0, 4 kg;
- cebollas - 100 g;
- pepinos encurtidos - 0, 4 kg;
- mayonesa - al gusto.
Método de preparación:
- Lave las zanahorias y las papas. No pelar el hervor de la sartén. Deje que los vegetales se sequen y se enfríen.
- Pelar las verduras hervidas, cortarlas en cubos del tamaño de un chícharo.
- Pelar las cebollas, picarlas finamente, ponerlas a las papas y zanahorias.
- Huevos hervidos duros. Colocar bajo un chorro de agua fría para enfriar más rápido. Limpiar Cortar en aproximadamente las mismas piezas que los otros productos. Poner a otros ingredientes.
- Pepinos cortados en cubos pequeños, enviar a otros productos.
- Libere la salchicha de la película, córtela en cubos pequeños y póngala en los otros componentes.
- Abre un frasco de guisantes, escurre el líquido, vierte los guisantes en un recipiente con los otros ingredientes de la merienda.
- Verter mayonesa, mezclar.
"Olivier" es una de las ensaladas más populares entre nuestros compatriotas, a menudo se prepara para el Año Nuevo y entre semana. Hay varias opciones para este bocadillo favorito, y en casi todos los guisantes verdes es uno de los ingredientes principales.
Ensalada sencilla con repollo y guisantes verdes
Composición:
- col blanca - 0, 3 kg;
- zanahorias - 150 g;
- cebollas verdes - 50 g;
- verduras frescas - 50 g;
- guisantes verdes enlatados - 150 g;
- vinagre de manzana (6%) - 20 ml;
- aceite vegetal - 40-60 ml;
- sal - al gusto.
Método de preparación:
- Lavar la col, quitar las hojas superiores. Cortar un pedazo del tamaño correcto de la cabeza, cortar finamente.
- Coloque el repollo en un tazón, agregue un poco de sal, recuerde con sus manos.
- Raspe las zanahorias, lave y seque con una toalla de papel, corte la cola. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, añadir a la col.
- Abre un frasco de guisantes, drena el líquido, transfiere los guisantes a las verduras.
- Lave, sacuda las cebollas y las verduras del agua. Poner una toalla, dejar secar. Picar finamente con un cuchillo, verter en otros productos.
- En un recipiente separado, mezcle el vinagre y el aceite, sazone la ensalada.
Esta variante de la ensalada de arvejas verdes es adecuada para alimentos en el puesto y para una mesa vegetariana.
Vinagreta Con Guisantes Verdes
Composición:
- remolacha - 150 g;
- zanahorias - 150 g;
- cebollas - 100 g;
- patatas - 0, 3 kg;
- pepinos encurtidos - 0, 3 kg;
- mostaza - 5 ml;
- vinagre de sidra de manzana (6%) - 5 ml;
- aceite vegetal - 60 ml;
- guisantes verdes enlatados - 150 g.
Método de preparación:
- Libere las cebollas de las cáscaras, córtelas en trozos pequeños, vierta agua hirviendo sobre ellas. Después de 2 minutos, drenar el agua. Verter en un tazón grande.
- Lavar el resto de las verduras y hervir por separado en uniforme. Después de enfriar, pelar, cortar en cubos de unos 5 mm.
- Todos los vegetales, excepto las remolachas, envían a las cebollas. Coloque las remolachas en un plato aparte, mezcle con una cucharada de mantequilla. Esto es necesario para que no colore los demás productos con su jugo.
- Cortar los pepinos en vinagre en cubitos pequeños, combinar con papas, cebollas y zanahorias.
- Coloque los guisantes verdes en un tazón de productos picados.
- Golpear la mostaza con vinagre, agregar el aceite, batir juntos. La salsa resultante, sazone la comida en un bol.
- Agrega las remolachas, revuelve.
La vinagreta es una de las ensaladas universales. Se puede comer en cualquier época del año, como plato de acompañamiento o como un bocadillo aparte. Muchos lo hacen no solo entre semana, sino también para las vacaciones. Es uno de los aperitivos tradicionales de Navidad.
Ensalada con guisantes verdes y palitos de cangrejo
Composición:
- palitos de cangrejo - 0, 3 kg;
- guisantes verdes enlatados - 150 g;
- pepinos frescos - 0, 2 kg;
- pepinos encurtidos - 0, 2 kg;
- manzana verde - 0, 2 kg;
- jugo de limón - 20 ml;
- huevo de gallina - 4 piezas;
- sal, pimienta, mayonesa, verduras frescas - al gusto.
Método de preparación:
- Retire los palitos de cangrejo del paquete, córtelos en cubos del tamaño de un chícharo, vierta en un recipiente hondo.
- Pepinos frescos y en escabeche cortados en cubos iguales, agregar a palitos de cangrejo.
- Lavado de manzana. Seque con una servilleta, se pela. Cortar el núcleo.
- Pulpa de manzana cortada en los mismos pedazos que los pepinos, verter jugo de limón, mezclar. Poner a otros ingredientes.
- Cocine los huevos duros, enfríe bajo agua fría, córtelos en cubos pequeños y envíelos al resto de los componentes.
- Agrega los guisantes verdes al tazón.
- Productos de sal y pimienta, sazonar con mayonesa.
- Una vez colocado en un tazón de ensalada, espolvorear con hierbas picadas.
La ensalada de palitos de cangrejo con guisantes verdes tiene un sabor muy diferente al de la ensalada tradicional de cangrejo. Pepinos y manzanas en escabeche le dan un toque picante, y los guisantes lo hacen más nutritivo.
Ensalada brillante de guisantes verdes, salchicha ahumada y maíz
Composición:
- pepino fresco - 150 g;
- pepino salado - 150 g;
- salchicha ahumada - 150 g;
- guisantes verdes enlatados - 150 g;
- maíz enlatado - 150 g;
- zanahorias - 150 g;
- cebollas - 100 g;
- vinagre de manzana (6%) - 20 ml;
- agua - 40 ml;
- azúcar - una pizca;
- pimienta búlgara - 0, 2 kg;
- crema agria o mayonesa, sal - al gusto.
Método de preparación:
- Lave y seque los vegetales con una servilleta.
- Rallar zanahorias para ensaladas coreanas.
- Pepino fresco y pimiento búlgaro cortado en tiras.
- Dice salchichas y pepinillos en vinagre.
- Cebolla, liberada de la cáscara, cortada en mitades finas, escabeche en una mezcla de vinagre, agua, azúcar y sal.
- Coloque los sectores de alimentos en el siguiente orden: arvejas, zanahorias, pepino en vinagre, cebolla en escabeche, maíz, pepino fresco, salchicha. Vierta la mayonesa o crema agria en el centro.
La ensalada se sirve sin revolver. Los componentes se mezclan con dos tenedores después de que los invitados hayan tenido tiempo de admirar el refrigerio brillante.
Cómo decorar una ensalada con guisantes verdes
Un plato bien servido siempre parece más delicioso. Hay muchas opciones para decorar ensaladas con guisantes.
- Al alisar la superficie del refrigerio y cubrirlo con zanahorias, huevos, queso u otro producto picado, puede crear un fondo con patrones e inscripciones claramente visibles alineados con guisantes. Estas pueden ser figuras que indican la edad del héroe del día, símbolos de la fiesta, flores, espiga y otras figuras simples.
- Puedes decorar una ensalada con flores de vegetales que componen su composición. Para hacer esto, el producto se corta en placas delgadas, una placa se enrolla en un tubo, otras se recogen a su alrededor, como pétalos.
- Las flores para decorar los guisantes verdes se pueden hacer de queso, jamón, huevos, si son parte de la merienda.
- Atractivas ensaladas de guisantes verdes se ven cuando los ingredientes están en capas.
- Muchas de las ensaladas de guisantes verdes en la composición lucen brillantes por sí solas, gracias a la combinación de alimentos de contraste. El brillo del bocadillo ayudará a enfatizar las hojas de lechuga, si las coloca en una ensaladera o plato antes de colocar el plato.
Si no hay tiempo para decorar un bocadillo, colóquelo en platos con la ayuda de moldes especiales, creando cilindros a partir de él. Esto se puede hacer con la ayuda de una lata con un corte de fondo.
Las ensaladas con guisantes verdes pueden ser muy diferentes. Se preparan simplemente a partir de los productos disponibles. Se pueden hacer en días laborables y para las vacaciones, solo debe tener cuidado de organizar una merienda en consecuencia.
