Las recetas tradicionales de vinagreta no implican la inclusión de nada más que verduras hervidas y saladas. Sin embargo, la fantasía culinaria a menudo aleja a las anfitrionas de la receta original de los platos que preparan. Como resultado, aparecen opciones de aperitivos que son muy diferentes de las originales, pero no menos sabrosas. Estos platos incluyen la vinagreta con huevo, que es bastante diferente en sabor y apariencia a las variaciones habituales de este popular aperitivo.
Características de cocción
A pesar de que la ensalada de huevo con gusto al huevo y no muy similar a la clásica, la tecnología de su preparación no tiene diferencias significativas. Basta con conocer algunas sutilezas para hacer un sabroso aperitivo, incluso sin una gran experiencia culinaria.
- Un huevo de vinagreta se hierve, se hierve y luego se enfría, se pela y se corta en rodajas o cubos. Para evitar que las yemas de huevo adquieran una pátina gris, no vale la pena poner huevos durante más de 10 minutos. Huevos frescos recomendados bajo agua fría corriente. Esto permitirá no solo enfriar rápidamente, sino también limpiarlos fácilmente de la cubierta.
- Las verduras para vinagreta se hierven con mayor frecuencia, pero también se pueden hornear. Este método de cocción le permite guardar el máximo contenido en estos nutrientes.
- La vinagreta con huevo se puede rellenar no solo con aceite, sino también con otras salsas. Especialmente indicado como aderezo de mayonesa.
- Los huevos son nutritivos y apetitosos, incluso sin agregar guisantes y frijoles. Para no sobrecargar el cuerpo, incluso se recomienda que sean excluidos de la composición de la ensalada, si la receta incluye huevos.
La vinagreta con un huevo es tan nutritiva que puedes comerla, incluso si no hay otros platos en el menú. Más a menudo se sirve en lugar de la segunda o como un refrigerio frío. A diferencia de lo tradicional, la vinagreta con un huevo rara vez se sirve en lugar de un acompañamiento, aunque se combina muy bien con el arenque y algunos otros platos.
Vinagreta con aderezo de huevo y mostaza
Composición:
- papas - 0.5 kg;
- remolacha - 0, 2 kg;
- zanahorias - 0, 2 kg;
- pepinillos - 0, 3 kg;
- chucrut - 100 g;
- huevo de gallina - 3-4 uds .;
- vinagre de manzana (6%) - 20 ml;
- aceite vegetal - 80 ml;
- mesa de mostaza - 5 ml.
Método de preparación:
- Hierva las papas, zanahorias y remolachas en un uniforme o hornee hasta que esté listo.
- Cuando las verduras se hayan enfriado, pélelas y córtelas en cubos de unos 7-8 mm.
- Encurtir pepinos en cubos ligeramente más pequeños.
- Huevos hervidos duros. Poner bajo un chorro de agua. Libere los huevos de la cáscara, quite las yemas de ellos.
- Cortar las claras de huevo en cubos y colocarlas en un recipiente con las verduras picadas.
- Añadir chucrut a los productos.
- Aplastar las yemas de huevo con un tenedor, agregarles mostaza y vinagre, moler.
- Agregue mantequilla a la masa de mostaza y yema, bata con un batidor para obtener una salsa con una consistencia uniforme.
- Verter el aderezo en el recipiente con los productos preparados, mezclar.
Queda por cambiar el aperitivo a la ensaladera y servirlo en la mesa. La vinagreta hecha de acuerdo con la receta anterior, tiene un sabor armonioso con notas de mostaza saladas. Es tan similar en sabor a la vinagreta clásica que sus invitados no notarán inmediatamente la diferencia, solo se sorprenderán del sabor inusual de este bocadillo.
Vinagreta con huevo y mayonesa
Composición:
- remolachas - 0, 2 kg;
- zanahorias - 0, 2 kg;
- cebollas - 100 g;
- patatas - 0,5 kg;
- pepinos salados o en escabeche - 0, 4 kg;
- huevo de gallina - 3 uds.
- mayonesa al gusto.
Método de preparación:
- Verduras, con la excepción de las cebollas y pepinos encurtidos, hervir uniformemente y enfriar.
- Pele las verduras hervidas y córtelas en cubos un poco más grandes que el chícharo, póngalas en un bol.
- Cortar pepinos encurtidos en las mismas piezas que las verduras hervidas. Si su piel es demasiado áspera, pueden ser pre-limpiados. Poner trozos de pepino a otras verduras.
- Libere la cebolla de la cáscara y pique finamente.
- Rellena la cebolla con agua caliente. Después de 2-3 minutos, drene el agua, exprima la cebolla y colóquela en los otros ingredientes.
- Cocine los huevos duros, frescos y libres de la cáscara. Cortar en cubos, combinar con el resto de los ingredientes.
- Añadir mayonesa, mezclar.
Es poco probable que el sabor suave y, al mismo tiempo, sabroso de esta ensalada pueda dejar a sus invitados y a su hogar indiferentes. Para degustar, esta merienda no recuerda demasiado a la vinagreta tradicional, aunque tiene mucho en común con ella.
Vinagreta con huevo, ajo y crema agria
Composición:
- papas - 0, 3 kg;
- remolacha - 0, 2 kg;
- zanahorias - 100 g;
- pepinos encurtidos - 0, 2 kg;
- huevo de gallina - 2 uds.
- ajo - 2 dientes;
- mostaza de mesa - 5 ml;
- crema agria - 60 ml.
Método de preparación:
- Lavar las zanahorias, las papas y la remolacha, cubrir con agua y hervirlas.
- Pepinillos cortados en pequeños cubos.
- Hervir los huevos de gallina, cortados en cubos pequeños, combinar con pepinos.
- Triturar el ajo, mezclar con mostaza y crema agria. Batir la salsa con un batidor para que quede uniforme.
- Enfriar las verduras y pelarlas, cortarlas en cubos y enviarlas al resto de los ingredientes.
- Sazonar con salsa preparada.
La vinagreta preparada de acuerdo con esta receta es más aguda que la tradicional, aunque los huevos y la crema agria suavizan el sabor ardiente del ajo y la mostaza. Esta variante del snack atraerá a los amantes de los platos salados.
Cómo decorar una vinagreta con un huevo
La inclusión de los huevos en la vinagreta abre nuevas posibilidades para su diseño.
- Además de las flores de remolacha y zanahorias, la vinagreta se puede decorar con flores de huevos.
- Los huevos de codorniz se pueden usar para decorar. Solo cortarlos por la mitad y poner las yemas en la ensalada hará que el plato sea más colorido. Los huevos se pueden cortar en cuartos y esparcirse alrededor del perímetro de la merienda.
- Espolvoree rallado en un blanco rallador o yemas, le da a la merienda un aspecto festivo.
- La vinagreta de huevo se puede colocar en capas. Esta ensalada se verá hermosa en una ensaladera transparente o en vasos anchos, en los que se puede servir un bocadillo en porciones.
El rojo en combinación con el verde da una combinación brillante y contrastante. Si la vinagreta pone hojas de lechuga o decora con ramitas de hierbas frescas, se verá fresca y elegante. Las yemas de huevo lo harán aún más notable.
La vinagreta de huevo tiene un sabor inusual pero armonioso. El bocadillo de verduras con este ingrediente es nutritivo, incluso si se cocina sin guisantes ni frijoles. La inclusión de huevos le permite utilizarlos para la decoración del plato terminado.
