Charlotte con calabaza

Charlotte con calabaza

La calabaza es uno de los productos más útiles, pero no todas las amas de casa saben que se puede cocinar con ella, excepto la papilla. En realidad con esta verdura resultan muy sabrosos pasteles. Charlotte con calabaza tiene un sabor armonioso, es fácil de preparar, es barato. Este postre suele ser feliz de comer, incluso aquellos que son indiferentes a su ingrediente principal.

Características de cocción

La calabaza Charlotte, al igual que otros tipos de cocción, está hecha de masa para galletas. Rodajas de calabaza, a menudo complementadas con otras frutas, sirven como relleno de la torta. Calabaza especialmente bien combinada con manzanas, ciruelas amarillas, albaricoques. A veces se combina con naranjas o mandarinas. La tecnología de cocinar charlottes de calabaza es similar al proceso de hacer la manzana tradicional charlotte, pero tiene algunas características distintivas. Sabiendo las características de cocinar este plato, incluso un aspirante a cocinero podrá hacer frente a la tarea.

  • Se recomienda la calabaza para charlotte para tomar variedades de nuez moscada. Tiene un sabor agradable, pulpa tierna, más rápida al horno.
  • Si la calabaza se corta en trozos grandes y se pone cruda en la masa, no se horneará durante la preparación de la torta. Debe cortarse en trozos muy pequeños o someterse a un tratamiento térmico preliminar. Normalmente se da preferencia a la segunda opción.
  • Charlotte con calabaza será más fragante si le agregas canela, nuez moscada y otras especias, pero es importante no exagerar.
  • La harina para bizcocho debe ser tamizada. Esta manipulación ayuda a limpiar el producto de la basura pequeña y lo satura con oxígeno. Debido a esto, la masa resulta suave, aireada.
  • El bizcocho será más exuberante si bate bien los huevos con azúcar antes de agregar la harina. A veces, incluso las claras y las yemas se baten por separado entre sí, y la masa de proteína se inyecta en una de las últimas etapas.
  • La harina se mezcla con una espátula, sin usar aparatos de cocina, para no precipitar la masa.
  • Para hacer que la masa tenga aún más pompa, se le agrega polvo para hornear, aunque no es obligatorio. En esta capacidad, se puede utilizar soda ordinaria.
  • Una masa de galleta simple contiene solo tres ingredientes: huevos, harina y azúcar. Pero las amas de casa modernas a menudo le agregan mantequilla o productos lácteos. La mantequilla hace que la masa sea más desmenuzable, el kéfir es más suave y no se seca más.
  • El recipiente en el que se horneará la charlotte está aceitado. Puede usar aceite vegetal, pero los gourmets creen que la mantequilla para este propósito es más adecuada.

Tradicionalmente, la calabaza se hornea en el horno, pero algunas amas de casa modernas prefieren cocinarla en el microondas. Usar esta unidad te permite no preocuparte de que la torta se queme.

La receta clásica de charlotte con calabaza en el horno

Composición:

  • harina de trigo - 160 g;
  • huevo de gallina - 5 uds.
  • azúcar - 0, 2 kg;
  • pulpa de calabaza - 0, 3 kg;
  • mantequilla o aceite vegetal (para lubricación): cuánto costará.

Método de preparación:

  • Divide los huevos en claras y yemas.
  • Separe las yemas con la mitad de azúcar en la receta.
  • Agregue harina pre-tamizada en yemas, revuelva hasta obtener una composición homogénea, sin grumos de harina.
  • Las proteínas deben colocarse en platos limpios y secos. Si obtienen al menos un poco de grasa o agua, no se apresurarán.
  • Batir los blancos con un mezclador hasta picos resistentes.
  • Siguiendo batiendo proteínas, vierte en ellas el azúcar restante.
  • Combine las proteínas batidas con la parte principal de la masa. Suavemente pero a fondo mezclar con una espátula.
  • Pele la cáscara de la calabaza y la pulpa con semillas.
  • Moler la pulpa de calabaza limpia en un rallador grueso.
  • Lubrique el plato para hornear con aceite, espolvoréelo con harina o pan rallado.
  • Poner la calabaza en el formulario, rellenar con masa.
  • Calentar el horno a 180-200 grados.
  • Coloque un molde de pastel en él y hornéelo por 35-45 minutos. Preparación charlotte comprobar con un palillo de madera. Si después de sumergirse en la masa, permanece seca, la cocción está lista.
  • Retire el molde del horno, déjelo reposar por un tiempo a temperatura ambiente y luego con cuidado, teniendo cuidado de no dañarlo, retire la torta.

Charlotte se puede servir caliente o fría. Puedes decorarlo con azúcar en polvo simplemente espolvoreando el pastel encima o aplicando un patrón de plantilla en él.

Charlotte perfumada con calabaza en la olla de cocción lenta

Composición:

  • harina de trigo - 160 g;
  • azúcar - 0, 2 kg;
  • huevo de gallina - 3 uds.
  • polvo de hornear para la masa - 5 g;
  • vainillina - 2 g;
  • jengibre molido - 2-3 g;
  • nuez moscada molida - 1 g;
  • pulpa de calabaza - 0, 2 kg;
  • aceite vegetal refinado - 40 ml;
  • mantequilla (para lubricar el tazón del multicooker) - cuánto costará.

Método de preparación:

  • Cortar la pulpa de calabaza en cubos, espolvorear con dos cucharadas de azúcar, vainilla, verter con aceite vegetal, mezclar.
  • Poner pergamino en la olla de barro, poner una calabaza en él.
  • Encienda el aparato seleccionando el programa "Hornear". Cocinar la calabaza durante 20 minutos.
  • Apague temporalmente la unidad, retire el pergamino de calabaza cocido del recipiente.
  • Rompe los huevos en un tazón, agrega el azúcar restante a ellos. Batir con una batidora. Bata hasta que sea necesario hasta que la masa del huevo se vuelva blanca y no aumente de volumen.
  • Tamizar la harina, mezclarla con levadura en polvo, nuez moscada y jengibre molido.
  • Verter la harina en un bol con huevos batidos, remover con una espátula hasta obtener una composición homogénea.
  • Coloque los trozos de calabaza en el recipiente con la masa, vuelva a mezclar, tratando de distribuir el relleno de calabaza por toda la masa de manera uniforme.
  • Frotis un tazón de multicooker con mantequilla. Poner la masa dentro con la calabaza.
  • Encienda la unidad activando el programa de horneado durante 40 minutos.
  • Después de completar el programa durante 10 minutos, deje la torta en la olla de cocción lenta. Luego, retírelo con una cesta de cocción al vapor y déjelo hasta el enfriamiento final.

Una charlotte hecha en un multicooker se sirve con la parte inferior hacia arriba, es decir, boca abajo. Esto se debe al hecho de que la parte superior de los pasteles en la olla de cocción lenta no se dora.

Charlotte con calabaza y manzanas en el horno

Composición:

  • harina de avena - 150 g;
  • azúcar - 0, 2 kg;
  • huevo de gallina - 3 uds.
  • canela molida - 5 g;
  • sal - un pellizco;
  • manzanas (peladas) - 0, 2 kg;
  • calabaza (pulpa) - 0, 2 kg;
  • mantequilla (para lubricar la forma) - cuánto costará.

Método de preparación:

  • Calabaza cortada en cubos y medio centímetros, guisada u horneada hasta que esté casi lista.
  • Pelar las manzanas cortando el núcleo. Pulpa cortada en aproximadamente los mismos cubos que una calabaza.
  • Mezcla las manzanas con una calabaza.
  • Batir los huevos con azúcar y sal.
  • Mezclar la harina tamizada con la canela.
  • En pequeñas porciones, vierta la harina en la masa del huevo y amásela con una espátula.
  • Calentar la forma ligeramente, cepillar con mantequilla.
  • Coloque la bandeja de calabaza y manzana en la masa, mezcle.
  • Verter la masa en el molde.
  • Coloque el molde en el horno calentado a 180-200 grados.
  • Después de 40 minutos, verifica si el pastel está listo sumergiendo un palillo de madera en él. Si el pastel está listo, sáquelo, no, continúe horneando por otros 5-10 minutos.

Eliminar la charlotte con calabaza y manzanas será la forma más fácil de salir de la forma dividida o de silicona. Reemplazando la harina de trigo con harina de avena, hará que hornear sea más útil, aunque Charlotte no se convertirá en un plato dietético de todos modos.

Charlotte con calabaza y miel en la olla de cocción lenta

Composición:

  • harina de trigo - 0, 25 kg;
  • azúcar - 0, 2 kg;
  • huevo de gallina - 4 piezas;
  • miel - 40 ml;
  • pulpa de calabaza - 0, 4 kg;
  • vainillina - 1 g;
  • polvo de hornear para la masa - 5 g;
  • mantequilla o aceite vegetal - cuánto costará.

Método de preparación:

  • Corta la calabaza en rodajas finas.
  • Frote el tazón del multicooker con aceite y ponga la calabaza en él.
  • Encienda el modo de cocción, cocine la calabaza durante 10-15 minutos. Retire el multicooker del bol. Capacidad en sí misma cuando se enfríe, lave, seque y regrese al lugar.
  • Derretir la miel a un estado líquido.
  • Bate los huevos con azúcar hasta que aumenten el volumen 1, 5-2 veces.
  • Agregue miel y vainilla, mezcle todo junto con un mezclador.
  • Tamizar la harina, mezclar con polvo de hornear. Agréguelo a la masa líquida en porciones, mezclándolo bien cada vez para que no se formen grumos.
  • Engrasar la capacidad del multicooker con aceite, verter la masa en ella, poner rodajas de calabaza encima, ahogándolas ligeramente en la masa.
  • Encienda el multicooker activando el programa Baking. Ajuste el temporizador para 1 hora.
  • Deje la charlotte en la olla de cocción lenta durante 15 minutos, luego retírela doblándola sobre el vaporizador.

Queda por cambiar la fragante charlotte al plato, espolvorear con azúcar en polvo, preparar té e invitar a todos a la mesa. La calabaza en esta receta se puede complementar con pasas, al vapor e interfiriendo con la masa. Cuando agregue pasas, la cantidad de azúcar en la receta debe reducirse, de lo contrario la torta será demasiado dulce.

La anfitriona no suele hacer una charlotte con una calabaza, pero es lo suficientemente sabrosa y útil como para estar en su mesa. La presencia de varias recetas para la preparación de este pastel le permite elegir la opción para casi todos los gustos.

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