Masa para el maná

Mannik es una de las opciones de horneado más antiguas y tradicionales: nuestros antepasados deleitaron a sus seres queridos en el siglo XVIII. Este es un pastel basado en sémola, y es a ella a quien le debe su nombre. Cocinar mannica no es una tarea difícil, no requiere mucho tiempo ni habilidades especiales. La masa está hecha para ella sin levadura, los productos disponibles están incluidos. Este pastel es más tierno y menos rico en calorías que el cocinado en harina. Se puede hacer con leche, kéfir, crema agria y, si el pastel está bien decorado, también se puede servir en la mesa festiva.

Características de cocción

Hay varias variaciones de la prueba de mannica, la tecnología también puede variar dependiendo de la receta, pero varios principios generales son los mismos.

Para que la masa no resulte demasiado líquida, debes remojar el señuelo durante una hora. Para remojar, use el producto que es la base líquida de la prueba en la receta seleccionada.
La cantidad de líquido utilizado para remojar la sémola se resta de su cantidad total antes de agregar los ingredientes restantes a la masa. Si no toma esto en cuenta y agrega líquido en la cantidad indicada, al cereal ya empapado e hinchado, la masa será demasiado líquida.
No debes poner demasiada azúcar en la masa, de lo contrario, la torta se dorará antes de que se hornee por dentro.
La preparación del pastel se verifica con un palillo de dientes: si permanece seco después de pegarlo en la masa, el pastel está listo. Anteriormente, en lugar de un palillo de dientes, utilizaban una astilla, de ahí la expresión "hornear para secar la férula".
Antes de servir la mannica se recomienda espolvorear con azúcar en polvo. Puedes hacerlo en casa moliendo azúcar en un molinillo de café. El azúcar en polvo se aplica a través de un tamiz, el uso de una plantilla le permite obtener patrones hermosos. Algunas amas de casa decoran el mannica con crema batida o crema, estas decoraciones se aplican al pastel ya enfriado.

Mannic se puede servir frío y caliente en la mesa, será igual de sabroso y apetitoso.

La receta clásica para la masa para maná en leche con mantequilla

Composición:

sémola - 0, 2 kg;
harina de trigo - 0, 2 kg;
azúcar - 0, 2 kg;
leche - 0, 25 l;
huevos de gallina - 3 uds.
mantequilla - 100 g;
polvo de hornear para la masa - 11 g.

Método de preparación:

Calienta la leche ligeramente, vierte la sémola con ella. Revuelva, deje por 30-60 minutos.
Tamizar la harina y mezclarla con el polvo de hornear. Puede ser reemplazado por una cucharadita de soda, sofocada en vinagre. La soda con harina no se mezcla, pero se introduce en la última etapa de la preparación de la masa.
En el bol, rompe los huevos, agrega azúcar a ellos. Difunde
Derrita la mantequilla en un baño de agua o fuego lento, vierta los huevos. Batir batidor de mezcla.
Conectar la sémola hinchada con la masa de huevo, mezclar bien.
Vierta la harina, revuelva hasta obtener una composición homogénea.

Queda por lubricar la forma, espolvorearla con sémola, poner la masa en ella y poner el horno en el horno calentado a 180-190 grados durante unos 40 minutos. No olvides decorar el pastel antes de servirlo con azúcar en polvo, bayas frescas o crema.

Masa en crema agria

Composición:

azúcar - 0, 2 kg;
sémola - 0, 2 kg;
crema agria - 0, 25 ml;
harina - 160 g;

Soda

- un pellizco grande;
huevos de gallina - 2 uds.

Método de preparación:

Mezcla de manka con crema agria. Dejar por media hora.
Agregue soda, revuelva, espere otros 5-10 minutos.
Triturar los huevos con azúcar.
Poner la sémola en un bol con los huevos, batir con una batidora.
Introduzca la harina tamizada, revuelva bien con una cuchara.

El maniquí de masa en kefir resulta ser suave y aireado, la cocción no causará dificultades incluso para un cocinero inexperto.

Masa Kefir

Composición:

sémola - 0, 2 kg;
kéfir - 0, 25 l;
harina - 160 g;
azúcar - 0, 2 kg;
aceite vegetal - 20-40 ml;
huevos de gallina - 2 uds.
polvo de hornear para la masa - 10 g;
vainillina - en la punta del cuchillo.

Método de preparación:

Manku vierte el kéfir, déjalo reposar durante una hora a temperatura ambiente. Si después de un tiempo específico la mezcla permanece demasiado líquida, se puede drenar.
Combine el azúcar y la vainillina con los huevos y el aceite vegetal. Batir o batir con una batidora.
Añadir la sémola, mezclar bien.
Verter la harina, previamente tamizada y mezclada con polvo de hornear. Revuelva hasta que la masa tenga una consistencia suave.

Esta es una receta para la masa: una de las más populares, ya que es simple y económica, le permite hornear un pastel delicioso y hermoso.

Masa de leche con margarina

Composición:

sémola - 0, 2 kg;
azúcar - 0, 2 kg;
harina - 160 g;
huevo de gallina - 1 pieza;
leche - 0, 3 l;
margarina - 50 g;
crema agria - 40-50 ml;

Soda

- un pellizco grande;
sal - una pizca.

Método de preparación:

Manku verter la leche a temperatura ambiente o ligeramente más caliente. Dejar por lo menos media hora, mejor por una hora.
Combinar la crema agria con la soda, mezclar.
Batir el huevo con sal y azúcar.
Derretir la margarina, agregar al huevo, batir con un batidor o un mezclador.
Combine la masa de huevo con sémola y crema agria, mezcle bien.
Añadir la harina tamizada. Revuelva para que no haya grumos en la masa.

Un mannik, preparado de esta manera, es casi el mismo que el tradicional, tanto en apariencia como en sabor, pero cuesta un poco menos.

Masa de calabaza, sin huevos

Composición:

pulpa de calabaza - 0, 3 kg;
sémola - 0, 3 kg;
sosa - 5 g;
kéfir - 0, 25 l;
azúcar - 100 g.

Método de preparación:

Manka en remojo en yogur. Una hora más tarde, agregar soda a la mezcla, mezclar bien.
Pelar la calabaza, quitar la pulpa con semillas. Moler la calabaza en un rallador o carne picada.
Verter el azúcar en el puré de calabaza, mezclar bien.
Combine el puré de calabaza con la sémola hinchada, póngala en forma de sémola engrasada y espolvoreada, envíe por 40 minutos al horno calentado a 180 grados.

Se recomienda remojar el maná de calabaza después de cocinar con un jarabe de bayas ácidas o frutas, para que tenga un sabor más armonioso.

La masa para el maná se puede preparar de acuerdo con diferentes recetas: en kéfir, leche, crema agria, con la adición de huevos, mantequilla, calabaza. Todas las opciones para hacer el pastel son simples incluso para las amas de casa sin experiencia.

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